آمار تغذیه گوشتی زمین

کالری در گوشت گاو و مزایای بهداشتی آن

گوشت گاو دارای چربی اشباع است، اما برای شما کاملا بد است؟ نه، نه. کلیدی برای لذت بردن از گوشت گاو برای انتخاب گوشت گاو ترجیحا، از جمله استیک گرد و برخی از قطعات استیک سیب زمینی.

اندازه خدمت به همان اندازه مهم است. یک عدد گوشت گاو تنها 3 تا 4 اونس است و یا در اندازه یک عرشه معمول کارت بازی. این استیک بزرگ استخوانی T که قبلا ذکر شد ممکن است برابر با سه یا چهار وعده گوشت گاو باشد.

گوشت گاو، زمین، 85٪ لاغر، آمار تغذیه ای مرغوب
میزان خدمات 3 اونس
در هر وعده	٪ ارزش روزانه*
کالری 213
کل چربی 13 گرم	20٪
چربی اشباع شده 5 گرم	25٪
چربی غیر اشباع 0.4g چربی غیرقابل استفاده 6 گرم کلسترول 77mg	25٪
سدیم 61 میلی گرم	2٪
پتاسیم 270 میلی گرم	7٪
کربوهیدرات 0 گرم	0٪
پروتئین 22 گرم	44٪
ویتامین A 0٪ · ویتامین C 0٪
کلسیم 1٪ · آهن 12٪
> * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری

گوشت گاو یک منبع عالی از پروتئین، کارنیتین ، روی، سلنیوم، آهن و ویتامین B است. اگر یک برش گوشتی را انتخاب کرده اید، مجبور نیستید با چربی بیش از حد، به خصوص چربی های اشباع شده که ممکن است با افزایش التهاب همراه است، مقابله کنید. بنابراین، برای مثال، خدمت 3 اونس استیک گوشت گاو حدود 150 کالری و 6 گرم چربی دارد. این یک بخش کوچک یا گوشت است، اما به شما پروتئین بیش از 20 گرم می دهد.

مزایای بهداشت گوشت گاو

پروتئین برای ساخت و نگهداری بافت عضلانی و برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلفی که در بدن شما اتفاق می افتد ضروری است.

خوردن یک رژیم غذایی با گوشت قرمز با مشکلات قلبی عروقی و دیگر مشکلات سلامت، از جمله افزایش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال همراه است، بنابراین بهتر است که مصرف گوشت گاو خود را به 3 تا 4 وعده در هفته محدود کنید. این خطرات بهداشتی با انواع گوشت قرمز افزایش می یابد اما برای گوشت قرمز فرآوری شده مانند گوشت ناهار و سوسیس، که ممکن است با گوشت گاو یا گوشت خوک ساخته شود، بدتر می شوند.

سوالات متداول در مورد گوشت گاو

آیا چمن از گوشت گاو به مراتب سالم تر از گوشت است؟

شاید، اما شواهد هنوز روشن نیست. گوشت گاو تغذیه شده با گاو به نظر می رسد که دارای مشخصات چربی سالم تر از گوشت گاو تغذیه ذرت و سویا است. اما، عادلانه است، در حال حاضر تحقیقات زیادی در مورد مزایای سلامت گوشت گاو تغذیه شده وجود ندارد.

اگر میخواهم گوشت گاو را بپزم چه باید بکنم؟

تصمیم به کاهش گوشت قرمز دلیل بزرگی برای چند وعده غذای گیاهی است. حبوبات، مانند عدس، نخود و لوبیا خشک، دارای پروتئین بالا هستند اما کم چرب اشباع هستند، بنابراین آنها جایگزین کامل می شوند. حبوبات نیز فیبر بالا هستند، به طوری که آنها فقط به عنوان گوشت قرمز پر کردن و رضایت بخش هستند.

ماهی یک جایگزین عالی برای گوشت گاو است، به خصوص اگر شما ماهی، ماهی تن، ماهی قزل آلا و یا دیگر ماهی ها با مقدار زیادی چربی امگا 3 را انتخاب کنید. مرغ و مرغ نیز می توانند خوب باشند. هر چه که بخواهید جایگزین برخی از آن خدمت گوشت گاو شوید، مطمئن باشید که آنها را به درستی آماده کنید و از ظروف مثل مرغ سرخ شده و چوب ماهی که دارای چربی، سدیم و کالری هستند، دور بمانید.

من برای خوردن استیک های بزرگ و همبرگر استفاده می شود. چگونه می توانم بخشی از 3 اونس را خوشحال کنم؟

در حال حاضر شما ممکن است سر خود را خراشیده کنید، ذهنی مقایسه استیک مورد علاقه خود را آبدار 10 اونس T-استخوان به قطعه ای کمی از گوشت گاو لاغر سه اونس.

جوانه های طعم دهنده شما ممکن است از رها کردن استخوان تان متشکر باشند، اما قلب شما قطعا خواهد شد. لذت بردن از گوشت گاو دارای چربی کم است که سخت نیست (بدون زاویه در نظر گرفته شده است)، و شما می توانید سه اونس گوشت کم چرب را واقعا به عنوان یک وعده غذایی احساس کنید. ادامه مطلب

آیا گوشت گاو دارای کالری زیادی است؟

شمارش چربی و کالری گوشت گاو زمین متفاوت است بر اساس محتوای چربی موجود در برچسب. به عنوان مثال، 3 اونس از 80 گوشت گاو گوشتی نابالغ، حدود 210 کالری دارد، در حالی که قسمت یکسان از 85 درصد لاغر حدود 170 است. خدمت 90 درصد گوشت گاو خوری زمین حدود 145 کالری دارد.

راه های سالم برای آماده سازی گوشت گاو

یک گوشت گوشت چرخ کرده یا سوپ را امتحان کنید. مخلوط کردن، سرخ کردن و سویتینگ هر دو روش پخت و پز است که از مقدار کمی از روغن داغ در یک ظرف بزرگ استفاده کنید.

یک وعده غذایی سالم و سرخ شده یا نوشیدنی شامل سه اونس تکه های گوشت گاو نر برای هر فرد و بسیاری از سبزیجات مختلف، سس ها و ادویه ها. سبزیجات به وعده غذایی خود اضافه می کنند، و سس ها و ادویه ها طعم های بسیاری را اضافه می کنند، حتی نمی فهمید که گوشت کمی در ظرف است.

یک سالاد استیک به عنوان یک وعده غذایی داشته باشید. با یک تخت بزرگ از کاهو های مورد علاقه خود شروع کنید و مقدار زیادی از سبزیجات را اضافه کنید، شاید کمی از پنیر کم چرب، برخی از آجیل ها و حتی قطعات میوه. تکه های تکه ای از سه لیتر نعناع یا نعناع را بشویید و تکه های گوشت گاو را در بالای سالاد قرار دهید. اضافه کردن یک مقدار کمی سس سالاد ساخته شده با روغن زیتون و روغن کلزا . سبزیجات تازه حجم زیادی را اضافه می کنند؛ روغن زیتون و کلزا از چربی های سالم اضافه می کند.

ساندویچ را بساز ساندویچ گوشت گاو محبوب ترین همبرگر است. نه، این بدان معنا نیست که شما می توانید در استیک استخوان تانک خود را برای یک همبرگر چرب بزرگ بفروشید. برای ساخت یک ساندویچ سالم با گوشت گاو لاغر، سه اونس نان برشته نان خرد شده نان بریزید و بر روی نان نان خامه ای قهوه ای قرار دهید. این ممکن است به نظر می رسد کمی یکنواخت، بنابراین اضافه کردن تعداد زیادی از کاهو، جوانه ها، تکه های گوجه فرنگی و شاید یک تکه پنیر گیاهی. بعضی از مواد خردل یا ترشی اضافه کنید و یک ساندویچ سالم و خوشمزه داشته باشید. فیبر از تمام دانه ها، شما را تنها با یک مقدار کمی گوشت گاو احساس می کند.

خورش گوشت گاو خورش گوشت مانند یک غذای راحتی و راحتی در خانه است. با یک گلدان بزرگ یا کراک پت شروع کنید. قطعه های قهوه ای گوشت گاو و گوجه فرنگی گوشت گاو بدون چربی و کم سدیم را اضافه کنید. بعد، هویج، کرفس، سیب زمینی و هر سبزی دیگری را که دوست دارید اضافه کنید. در عرض چند ساعت شما یک خامه خوشمزه خواهید داشت. یک کاسه خورش طلایی خود را با یک نان کل نان و یک سالاد سبز برای یک وعده غذای خوشمزه و پر از نوشیدنی گوشت گاو خدمت کنید.

بستنی را بپزید در اینجا یک راه آسان برای کشیدن یک پوند گوشت گاو زمین است. پایین ترین درجه چربی گوشت گاو زمین را که می توانید در فروشگاه مواد غذایی خود پیدا کنید را انتخاب کنید. قبل از شروع دستور غذا، گوشت گاو را کاملا کوک کنید و تمام چربی را از بین ببرید. در این یادداشت، دستورالعمل خود را با دقت انتخاب کنید - بسیاری از نخود فرنگی پر از چربی و کالری هستند و انتخاب خوبی برای غذا سالم نخواهند داشت. با این حال، شما می توانید برخی از دستور العمل های سالم کاسه گرم را امتحان کنید. به دنبال کسانی باشید که از گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی استفاده می کنند به جای پنیر یا سس کیک.

نکات بیشتر و دستور العمل های گوشت گاو سالم

• با استفاده از یک ماریناد، گوشت بدون چربی می تواند منحصر به فرد باشد.
• برای دستور العمل های گوشت گاو زمین، استفاده از بوقلمون لاغر زمین، که در چربی پایین است و خوب برای همبرگر و chili کار می کند.
• مخلوط کردن گوشت گاو زمین را با مخلوط کردن آن با سایر مواد تشکیل دهنده مانند پودرهای کراکر، سبزیجات و لوبیای خرد شده.

این دستور العمل های سالم گوشت گاو است. آنها آسان ساختن و خوشمزه هستند:

• گوشت گاو گوشت گاو گوشت گاو
• خورش گیاهی گوشت گاو
• سالاد گوجه فرنگی گوشت گاو و حیاط با شربت گلرنگ

> منابع:

> Daley CA، Abbott A، Doyle PS، Nader GA، Larson S. "تغذیه، غذا و پیشگیری از سرطان کولورکتال." Gastroenterology. 2015 مه؛ 148 (6): 1244-60.e16.

> Song M، Garret WS، Chan AT. "بررسی پروتئین اسید چرب و محتوای آنتی اکسیدانی در گوشت گاو تغذیه شده با گاو و خوراک". Nutr J. 2010 مارس 10؛ 9: 10.

> Wolk A. "خطرات سلامتی بالقوه خوردن گوشت قرمز." J Intern Med. 6 سپتامبر 2016