نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 443
چربی - 11 گرم
کربوهیدرات - 71 گرم
پروتئین - 16 گرم
مجموع زمان 50 دقیقه
آماده 15 دقیقه ، کوک 35 دقیقه
خدمت 2
در آیورودا، یک نوع از طب جایگزین که در هند آغاز شده است، یکی از ساده ترین وعده های غذایی، کچری است (همچنین به نام khichdi، khichadi یا kitchari)، خورش با لوبیا خرد شده و برنج باسماتی و با ترکیب ادویه جات ترشی جات به عنوان میخک، پوست دارچین، زیره سبز و سنگ قارچ.
به نظر می رسد که به راحتی هضم شود، کچری به عنوان یک وعده غذایی روزانه غذا خورده می شود و گفته می شود که در طول زمان استرس، بیماری یا کار بیش از حد مفید است. این غذای انتخابی در رژیمهای غذایی آئورودیک و در برنامه های رژیم پاک سازی مانند panchakarma است .
ادویه جات در kitcherie ممکن است متفاوت باشد. برخی از آنها عبارتند از زیره سبز، زردچوبه و پودر گشنیز برای تعادل تمام دوش ها (وتا، پیتا و کاپا). برای متعادل کردن یک دوشا مخصوص، غذاهای خاص و ادویه جات ترشی جات که از دوشا پشتیبانی می کنند می توانند شامل شوند. برای مثال، برای تعادل kapha dosha، سعی کنید هویج، گل کلم، کلم، نخود فرنگی، اسفناج، فلفل سیاه، سیر، زنجبیل، زیره سبز، گشنیز یا زردچوبه اضافه کنید. برای تعادل pitta dosha، سعی کنید بروکلی پخته شده، artichoke، فلفل، یا کدو سبز. فهرستی از غذاهایی که هر دوشا را پشتیبانی و تشدید می کنند را مشاهده کنید . ما باید توجه داشته باشیم که داروهای آیورودا به طور کامل توسط علم پشتیبانی نمی شود، اما این دستور العمل بسیار سالم و پر از مواد تشکیل دهنده ای است که باعث کاهش التهاب می شود - صرفنظر از ریشه های آن، سزاوار جایی در رپرتویور شماست.
دستور العمل زیر توسط پتی گارلند پیتی گارلند آشپزخانه Bliss Kitchen chef Ayurvedic ایجاد شد. همچنین دستور العمل های خود را برای چای پیتتا ، چای کپوا و چای واتا را امتحان کنید .
عناصر
- 1/2 فنجان زرده تخم مرغ (تقسیم، کوره، لوبیا خزه خشک)
- 1/2 فنجان برنج باسماتی
- 1 1/2 قاشق غذا خوری گلی (کره روشن شده)
- 2 برگ خلیج
- 2 قطعه کوچک پوست دارچین
- 2 گل میخک
- 2 کلسیم قارچ
- 3 فنجان آب
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
آماده سازی
1. چند بار برنج مونگال و باسماتی بمالید.
2. حرارت دادن یک ظرف پز را روی حرارت متوسط و جوی را اضافه کنید. وقتی گی خشک شد، برگ های خاردار، میخک، گلدان قلاب و پوست دارچین را اضافه کنید تا آنها کاملا ترکیب و معطر شوند.
3. در برنج، مونگال، آب و نمک بادام زمینی مخلوط کنید. گرما را بالا ببرید و به مدت 5 دقیقه جوش را بطور مداوم تکان دهید. اگر شروع به سوختن کند، گرما را پایین بیاورید.
4. تقریبا به مدت 20 تا 25 دقیقه تقریبا کپک بزنید و روی حرارت متوسط حرارت دهید تا مونگال و برنج نرم شوند.
5. ادویه جات سخت (میخک، برگ خرد شده، پوست دارچین و غلاف قلمم) را بردارید. ظرف را گرم کنید
نکات آشپزی و خدمت
آن را در یخچال و فریزر نگهداری کنید تا سه روز نگه دارید. the
Mung dal و Ghee (کره روشن شده) را می توان در فروشگاه های مواد غذایی هند خریداری کرد یا می توانید با استفاده از دستور ghee در صفحه panchakarma خود گی گیلی خود را تولید کنید.
سلب مسئولیت: اطلاعات موجود در این سایت فقط برای مقاصد آموزشی طراحی شده و جایگزین مشاوره، تشخیص و درمان توسط یک پزشک مجاز نیست. این به معنای پوشش دادن تمام احتمالات احتمالی، تعاملات دارو، شرایط یا عوارض جانبی نیست. قبل از استفاده از داروهای جایگزین و یا تغییر در رژیم غذایی، باید به مراقبتهای سریع پزشکی برای هر گونه معالجه بهداشتی مراجعه کنید و قبل از استفاده از داروهای جایگزین، با پزشک خود مشورت کنید.