نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 344
چربی - 26 گرم
کربوهیدرات - 12 گرم
پروتئین - 16 گرم
مجموع زمان 120 دقیقه
آمادگی 10 دقیقه ، کوک 110 دقیقه
خدمت 8
هدف این دستور غذای بدون مرغ و سوسیس و حبوبات بدون لوبیای خالی، علاوه بر ایجاد سوپ خوشمزه که از غذاهای غیر شورغی محسوب می شد، دستیابی به این عطر و طعم آهسته بدون نیاز به صرف ساعت ها و ساعت ها در آشپزخانه بود. و برای کسانی که آلرژی به صدفها دارند (و یا کسانی که برای آن اهمیتی نمی دهند)، هنوز هم می توانند از این غذای جنوبی غواصی لذت ببرند.
با اضافه کردن بخشی از تخم مرغ به تخم مرغ در گوشت مرغ، این عطر و طعم عطر و طعم عطر و طعم غنی از موجودات خانگی را با کمی تلاش می توانید دریافت کنید. رووکس - مخلوط آرد و روغن پخته شده که تقریبا تمام دستور العمل های گومبو تکیه می کند - حدود 15 دقیقه طول می کشد تا کمتر از بسیاری از دستور العمل های دیگر گومبو استفاده شود.
همه اینها در نظر گرفته شده است، این دستور ساده است و نیاز به زمان بیشتری نسبت به تلاش دارد. اما ارزشش را دارد برای غذا کامل و پر از برنج سفید سرو کنید.
عناصر
- 2 پوند استخوان در ران یا ران مرغ (یا ترکیبی)
- 2 قوطی جوجه و یا سهام
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 پیاز متوسط، کباب شده (حدود 1 فنجان)
- 1 میوه کرفس متوسط، کباب شده (حدود 1/2 فنجان)
- 6 گل میخک سیر، منگنه
- فلفل زرد (سبز یا قرمز)، قهوه ای، حدود 1/2 فنجان
- کلوچه 10 اونس منجمد زرد، یخ زده، یا 1/2 پوند تازه، کمرنگ و نصف شده است
- خرچنگ فلفل کایین (اختیاری)
- 2 برگ خلیج
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
- 1 پوند (4 پیوند) سوسیس انوئه (یا سایر سوسیس دودی تند)، به دیسک های کوچک بریده شده است
آماده سازی
- در یک کاسه ای، مرغ و جوش را حرارت داده و حرارت دهید تا جوشانده شود. برای 30 تا 40 دقیقه، حرارت را گرم کرده و بگذارید آن را بپوشانید. (این زمان ایده آل برای بریدگی سبزیجات است و در صورت یخ زدن بامیه).
- تقریبا 20 دقیقه قبل از اینکه سهام شستشو داده شود، روک را با گرم کردن روغن در انتهای کلاهک انبار بزرگ روی گرمای متوسط ایجاد کنید تا روغن آزادانه در پایین تانک حرکت کند. آرد را به تدریج اضافه کنید، با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا هر توده ای را بردارید. کمی گرما را کم کنید و رووکس را بپوشید، به طور مداوم آن را بپوشید، حدود 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط نادال بویایی و مس قهوه ای باشد.
- پیاز، کرفس، سیر، فلفل، و بامیه را اضافه کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، اغلب با هم زدن، تا زمانی که سبزیجات به آرامی گرم و معطر باشند. سپس حرارت را به حرارت کم کنید و سبزیجات را بچرخانید، گاهی اوقات تکان دادن، حدود 10 دقیقه. در حالی که سبزیجات سرخ کرده، به مرحله بعدی بروید.
- مرغ را از برنج برداشته و با خردکن ها را بریزید و گوشت برش را از استخوان ها و قطعاتی به اندازه نان محروم کنید. (از این لحاظ از استخوانها دور بمانید.) گوشت مرغ را به مخلوط سبزی-رووکس اضافه کنید و روی آن را با رووکس بپوشانید. ادویه زدن با نمک و فلفل. گرما را به میزان متوسط افزایش دهید و به مدت 1 تا 2 دقیقه با هم بزنید.
- به آرامی به سبزیجات و مرغ اضافه کنید، با هم زدن به همان اندازه که می روید. اضافه کردن کاین (در صورت استفاده)، برگ های خلیج و آویشن. مخلوط را به گرمای متوسط جوش بیاورید. هنگامی که سوپ به جوش می آید، حرارت را به میزان کم و ذوب شدن، کشف کنید، تا 20 دقیقه.
- سوسیس را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بیشتر بجوشانید. طعم سوپ و تنظیم ادویه. بلافاصله بر روی برنج خدمت کنید.
تغییرات گلوتن
برای ساختن این دستور غذا بدون گلوتن، از آرد برنج به جای آرد همه منظوره برای رووکس استفاده کنید. رووکس همچنان به اندازه کافی ضخیم خواهد شد.