یک ریشه نشاسته ای به تنهایی گیاهی تر از یک مهره است
شما ممکن است تعجب کنید که متوجه شوید که شاه بلوط آب یک مهره (یا حتی مربوط به آجیل) نیست بلکه یک سبزی ریشه نشاسته است. اگر شما کربوهیدرات خود را محدود کرده اید، دانستن اینکه چه تعداد از آنها حاوی مهم است، بنابراین شما می توانید تصمیم بگیرید که آیا یک جایگزین.
گیاهان شاه بلوط در مناطق شهری یا تالاب رشد می کنند و می توانند خام یا پخته شوند.
آنها بهتر است به عنوان یک عنصر محبوب در پخت و پز چینی شناخته شده است. طعم آن ملایم و شیرین است. شاید بزرگترین نقطه فروش آب نبات ها این است که آنها وقتی که پخته یا کنسرو می شوند، شکننده می شوند، به طوری که می توانند یک ظروف زیبا برای ظروف اضافه کنند. اگر چه آنها نشاسته هستند، آنها کوچک هستند، بنابراین کمی سرخ شده در سرخ کرده یا سالاد می تواند علاوه بر خوب است.
اگر شما یک جایگزین با کربوهیدرات کمتری برای آبنبات آب بخورید ، سعی کنید جیکما ، که همچنین خفیف و ترد است، اگرچه آن را در آشپزی طولانی مدت حفظ نمی کند.
شمارش کربوهیدرات و فیبر برای آبزیان آب
شمارش کربوهیدرات برای شاه بلوط خام و کنسرو شده در پایگاه داده USDA متفاوت است زیرا مقادیر برای انواع کنسرو شده شامل وزن آب که در آنها بسته بندی شده است. ارزش های خام احتمالا بیشتر برای استفاده از آبله سس است.
- 1/2 فنجان آب سیب زمینی خام: 13 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات ، 2 گرم فیبر، 60 کالری
- 4 آبنبات خام آبزی (حدود 1/1 اونس): 8 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات، فیبر 1 گرم، 35 کالری
- 1/2 فنجان کنسرو آب سس آبجو: 7 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات، 2 گرم فیبر، 35 کالری
- 4 آبنبات کنسرو شده (حدود یک اونس): 2 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات، فیبر 1 گرم، 14 کالری
در مقایسه با جیکاما ، شاه بلوط کنسرو شده سه برابر کربوهیدرات موثر (خالص) است، در حالیکه شاه بلوط آب خام بیش از پنج برابر بیشتر است.
شاخص گلیسمی برای آبزیان آب
در مطالعات علمی مطالعات نشانگر گلیسمی آبنبات آب گزارش نشده است و بنابراین نمیتوان مقدار گلیسمی را محاسبه کرد. شما ممکن است شاخص گلیسمی را که در جاهای دیگر برای آبزیان دیده می شود ببینید اما در جدول مرجع ظاهر نمی شود و چند لیست از این ها به طور قابل توجهی متفاوت است. شاخص گلیسمی نشان می دهد که چقدر مواد غذایی خاص سطح قند خون را افزایش می دهد. بار گلیسمیک، اندازه خدمات را به حساب می گیرد. به عنوان آب نبات ها معمولا در مقدار کمی در دستور العمل ها و سالاد استفاده می شود، اندازه خدمت یک عامل است.
مزایای سلامتی آبزیان آب
یک نصف فنجان خدمت آب نبات ها 4 درصد ارزش روزانه ویتامین C و 10 درصد ارزش روزانه آهن را ثابت می کند. زیتون آب منبع خوبی از پتاسیم، منگنز، کلسیم، مس و ویتامین B6 است.
انتخاب سونا و ذخیره سازی آب
زغال اخته کنسرو شده، که به وضوح به طور معمول در دسترس است، باید از طعم "کنسرو شده" برداشته شود.
هنگام انتخاب سس های تازه خام آب، انتخاب کنید که پوست صاف و بدون چروک بدون لکه های نرم است.
آنها را در یک یخچال قرار داده و در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید، جایی که ممکن است تا دو هفته نگهداری شوند، بسته به اینکه آنها تازه هستند. قبل از غذا خوردن، آبزیان آب خالص باید پوست کند و بالا بریده شود.
> منابع:
> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. جداول بین المللی شاخص گلیسمی و ارزش باربری گلیسمی: 2008. مراقبت از دیابت 2008؛ 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> پایگاه داده های ملی تغذیه USDA برای مرجع استاندارد، وزارت کشاورزی ایالات متحده. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/