وفل گندم سیاه با دستور العمل ترش آویشن کلوچه تازه

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 420

چربی 13 گرم

کربوهیدرات - 70 گرم

پروتئین - 7 گرم

کل زمان 30 دقیقه
آماده 15 دقیقه ، کوک 15 دقیقه
ادویه ها 5 (1 وفل + 2 تکه آهک)

وفل کم FODMAP دارای طعم و بافت خوشمزه است. این راز در آرد مخصوصی که در این دستورالعمل استفاده می شود، نادیده گرفته می شود. انواع مختلفی از آرد گندم سیاه که در این دستورالعمل مورد نیاز است طعم خاصی دارد و وفل خوشمزه را تهیه می کند. آرد برنج تایلندی را می توان در هر بازار آسیایی خریداری کرد، معمولا در یک کیسه پلاستیکی شفاف با قرمز قرمز. آن را خرد تر از برنج معمولی آرد و به این وافل بافت ظریف و دهان خواص کرم.

گرچه گلوتن خود FODMAP نیست، آرد گاوآهن مانند کسانی که در این دستور غذا در FODMAP کم هستند. "گندم سیاه" در واقع یک اشتباه است - این یک نوع گندم نیست، بلکه دانه از یک خانواده کاملا گیاهی است.

عناصر

• 4/2 قاشق چای خوری کره
• ½ فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری قند دانه، تقسیم شده است
• 2 تخم مرغ بزرگ
• 1/3 لیم آب آهک از کنسانتره
• 1 فنجان شیر نوشیدنی شیر نوشیدنی شیرین
• 1 قاشق غذا خوری سرکه سیب
• 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا
• ½ قاشق چای خوری عصاره وانیلی
• ½ قاشق چای خوری عصاره بادام
• 1 فنجان آرد برنج تایلندی (115 گرم)
• 3/4 فنجان آرد گندم سیاه نقره ای (115 گرم)
• ½ قاشق چای خوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری قهوهای مایل به قهوهای مایل به زرد
• 1 ½ قاشق چای خوری پودر پخت
• ¼ قاشق چای خوری چاشنی زمستانه
• 1/8 قاشق چای خوری کره زمین

آماده سازی

1. برای کره آهک، در یک کاسه کوچک، کره را روی گرمای متوسط ​​ذوب کنید. پان را از گرما خارج کنید و شکر را با هم بزنید. در یک کاسه کوچک، یک تخم مرغ را بشویید. تخم مرغ مورد ضرب و شتم و آب لیمو را به مخلوط شکر بزنید. به طور مداوم با لبه ی صاف یک گوجه فرنگی مخلوط کنید، مخلوط را به دمای متوسط ​​بالا بسپارید تا به اندازه ی کافی به پشت قاشق کشیده شود. از روی حرارت بردار و کنار بگذار.
2. برای وفل، در مخلوط کن یا کاسه تکه، تخم مرغ، شیر، سرکه، روغن، عصاره وانیلی و عصاره بادام را با هم مخلوط کنید.

1. در یک کاسه بزرگ جداگانه، آرد برنج، آرد گندم سیاه، نمک، شکر قهوه ای، پودر پودر، ماکارونی و هل را هم بزنید. مخلوط آرد را به مواد مایع اضافه کنید و تا زمانی که صاف باشد، خوب بشوید. خمیر ضخیم و خوشمزه تشکیل شده است. برای خردکردن خمیر، کمی آرد برنج اضافه کنید.
2. آهن وفل را قبل از گرم کردن، سپس برس یا اسپری آن را با روغن. برخی از خمیر را به مرکز آهن وفل بریزید و به وفل بپزد تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد، هر 3 تا 5 دقیقه. فرآیند گرم کردن و روغن سازی وفل ساز را بین هر وفل تکرار کنید و ادامه دهید تا تمام خمیر مورد استفاده قرار گیرد.

تغییرات اساسی و جایگزینی

در این دستورالعمل می توان از آهک یا آب لیمو تازه استفاده کرد.

مقدار مساوی از آرد گندم معمولی می تواند جایگزین آرد گندم سیاه نقره ای در این دستور غذا شود، اما عطر و طعم گندم سیاه آرد بیشتر واضح خواهد شد و رنگ وافل تیره تر خواهد شد.

آرد برنج قهوه ای فوقالعاده می تواند در این دستور غذای برنج جایگزین شود، اما آرد برنج معمولی یا آرد برنج قهوه جایگزین خوبی نمی کند.

شیر گاو بدون لاکتوز می تواند به جای شیر بادام استفاده شود.

نکات آشپزی و خدمت

اگر در مخلوط آهک، از ترکیبات ضخیم تشکیل شده باشد، آن را از طریق یک الکترود کوچک مش بریزید تا آنها را حذف کنید.

در نظر بگیرید که یک دسته دوتایی از آهک تهیه کنید. این یک هدیه خوب است! یا، در مورد یخچال و فریزر برای تهیه تره فرنگی کم FODMAP، تره فرنگی یا اسکون ها استفاده کنید. یا آن را به ماست بدون لاکتوز یا یک کاسه از بلغور جو دوسر بزنید.

ترکیب مواد خشک با هم به طور جداگانه قبل از تکان دادن به مواد تشکیل دهنده وب کمک می کند تا اجتناب از قطعات - شستن یک کاسه اضافی.