نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 100
چربی - 6 گرم
کربوهیدرات - 11 گرم
پروتئین - 2 گرم
مجموع زمان 15 دقیقه
آمادگی 15 دقیقه ، کوک 0 دقیقه
خدمت 5 (1/4 فنجان هر)
انواع گاسپاچو در سراسر جهان در هر کجا که غذاهای اسپانیایی یا پرتغالی تاثیر می گذارند. این نسخه عطر و طعم گوجه فرنگی، تازه از باغ خود و یا بازار کشاورزان محلی است.
این فقط gazpacho بدون روغن زیتون نیست. در این دستور العمل دوستانه IBS، روغن زیتون تزئین شده سیر دو برابر وظیفه است، زیرا آن را نیز طعم آلومینیوم خوشمزه را کمک می کند. لامپ های سیر "بیرون" برای دستور العمل کم FODMAP هستند، زیرا منابع قدرتمند الیگوساکارید هستند و معمولا توسط افرادی که مبتلا به IBS هستند، تحمل می شود. خوشبختانه، الیگوساکارید ها به مواد آماده کننده روغن نمی رسند، بنابراین روغن های تزریق شده با سیر را می توان برای عطر و طعم استفاده کرد.
عناصر
- 1 فنجان آب گوجه فرنگی کنسرو شده
- 4 گوجه فرنگی تازه بزرگ، به قاشقها بریده شده است
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تزئین شده سیر
- 1 خیار متوسط، پوست کنده و برش داده شده به برش های 1 اینچ
- فلفل زرد زرد بزرگ، بذر و کباب شده
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1/2 قاشق چای خوری پونه خشک شده
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده (اختیاری)
- چیپس فنجانی 1/4 فنجان (اختیاری)
آماده سازی
- آب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، سرکه، روغن، خیار، فلفل، نمک، فلفل سیاه و پونه را در کاسه یک مخلوط کن یا پروسسور غذا قرار دهید.
- تا زمانی که یک بافت صاف به دست می آید، میکسر را به پوره سبزیجات بکشید. اگر شما ترجیحا گازپاسکو سنتی ترجیح می دهید، زمانی که سبزیجات هنوز هم چاق هستند، فرآیند را متوقف کنید، آنها را به کاسه های خرد شده اضافه کنید و به آن اضافه کنید و با فلفل قرمز و چیپس قرمز پر کنید.
تغییرات اساسی و جایگزینی
اگر گوجه فرنگی تازه وجود نداشته باشد، یک گوجه فرنگی ممرز 28 گرم ممکن است جایگزین شود.
نکات آشپزی و خدمت
روغن زیتون تزئین شده سیر به راحتی خرید می شود؛ گاهی اوقات به عنوان "غرق شدن روغن" به بازار عرضه می شود. با توجه به تکنیک های پردازش مواد غذایی در دسترس، روغن های تزریق شده به صورت تجاری آماده شده در یخچال و فریزر پس از باز شدن ذخیره می شود.
برای ساخت روغن سیر خودتان، یک گل میخک یا دو سیر و سوات را در یک ظرف کوچک یا کیک با مقدار لازم روغن کنید. بعد از چند دقیقه، گوشت سیر را بردارید و با استفاده از روغن طعم دهنده دستور غذا را ادامه دهید. دسته های بزرگتر از روغن تزریق سیر می تواند ساخته شود، اما باید در طول چهار روز برای جلوگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، باید از آن استفاده شود.