1 - دستور العمل سالم: مرغ، سیب و گوشت خوک بیکن
آیا سوسیس را دوست دارید اما از چربی و کالری نفرت دارید؟ سوسیس مرغ خریداری شده گاهی اوقات سالمتر است، اما نه همیشه. بهترین راه برای به دست آوردن سوسیس سالم این است که آن را خودتان بسازید. این دستور العمل مرغ، اپل و سوپ گوشت گوسفند را امتحان کنید. سپس از گوشت طعم دهنده برای ساخت لغزنده، ظروف تخم مرغ، ساندویچ و بیشتر استفاده کنید. این یک راه عالی برای افزایش متابولیسم شما با پروتئین لاغر است.
2 - مواد تشکیل دهنده علوفه سالم را جمع آوری کنید
با جمع آوری و اندازه گیری مواد اولیه خود شروع کنید. این دستور غذا حدود 9 پوند گوشت را تشکیل می دهد. تولید کالباس به صورت انبوه به شما اجازه می دهد تا بخش های خاصی را به یخ بزنید و برای چند ماه از دستورالعمل های مختلف استفاده کنید. اگر شما نمی خواهید این کار را بکنید، هر ماده یک یا دو سوم را برای دسته کوچکتر تقسیم کنید.
مواد لازم برای مرغ، سیب و گوشت خوک بیکن
- 7.5 پوند سینه ی مرغ یخ زده (بدون پوست، بدون استخوان)، نیمه گرمایی
- 1 لیوان گوشت گاو
- 9 اونس سیب خشک
- نمک
- دارچین
- مریم گلی خشک شده
- 3 بولون مکعب
- 1/4 فنجان آب
- 3 فنجان آب سیب خالص فشرده (نوشیدنی، نه از کنسانتره)
3 - آب سیب را بجوشانید
عطر و طعم در هر گونه تغییر سوسیس مرغ و سیب عمدتا از آب سیب متمرکز می شود. بنابراین، ارزش آن را برای به دست آوردن یک نام تجاری با کیفیت بالا است که unsweetened و unfiltered. سه فنجان خود را به یک جوش تبدیل کنید. سپس آن را بجوشانید تا آن را به حدود 1/2 فنجان نوشید. آب نوشیدن نکنید اگر آن را شروع به ضخیم شدن به شربت، شما بسیاری آن را طولانی پخته شده است. اطمینان حاصل کنید که آن را نمی سوزد یا دود بوی.4 - مرغ خرد شده
گام بعدی این است که مرغ خود را برای سوسیس بریزید. یک میکسر آشپزخانه کمک با اتصال جرندرس گوشت به خوبی برای این مرحله کار می کند.
برای شروع، اطمینان حاصل کنید که مرغ تا حدی باز شدن است. سپس هر پستان را به نوارهای یک اینچ بریزید و آن را به چرخ گوشت خود اضافه کنید. از یک دوره اصلاح دوره استفاده کنید. اگر شما یک چرخ گوشت ندارید، می توانید جای مرغ زمین را از غذای محلی خود جایگزین کنید. با این وجود ممکن است اطلاعات مربوط به تغذیه سوسیس مرغ را تغییر دهید.
5 - سیب خشک شده
گام بعدی این است که سیب های خشک شده را به دستور غذای خانگی خود برای بافت و طعم اضافه کنید. سعی کنید برای پیدا کردن سیب های خشک شده که حاوی قند یا طعم اضافه نیستند. سیب ها را از طریق چرخ گوشت قرار دهید تا پایه سوسیس مرغ خود را بسازید.
6 - اضافه کردن بیکن
حتی سوسیس مرغ سالم نیاز به برخی از چربی دارد . سازندگان سوسیس تجاری ممکن است منابع چربی مانند پوست مرغ یا گوشت تیره را برای بافت و طعم اضافه کنند. اما بیکن نیز خوب کار می کند. اگر شما یک پوند بیکن را به این دستور اضافه کنید، محتوای چربی هنوز هم کم است. اما اگر آزمایشی که حتی در مقادیر کم چربی وجود دارد بخواهید آزمایش کنید و کمتر بخوانید.
7 - مخلوط سوسیس را فصل کنید
ادویه ها را اضافه کنید و با دست های خود ترکیب کنید. مخلوط باید سرد باشد. هنگام استفاده از مواد مخدر، از دستکش های لاستیکی تمیز استفاده کنید.
هنگامی که مواد تشکیل دهنده را به خوبی مخلوط کرده اید، یک تابه را بشویید و کمی بخورید تا طعم بخورید. چاشنی ها را در صورت نیاز تنظیم کنید. این جایی است که شما می توانید سوسیس خانگی مرغ خود را سفارشی کنید. نگران نباشید با طعم های مختلف بازی کنید تا چیزی را که دوست دارید پیدا کنید.
8 - Regrind برای بافت بهتر
سوسیس خانگی شما تقریبا انجام شده است. با استفاده از یک تنظیم دقیق تر بر روی گوشت چرخ گوشت، تمام مخلوط سوسیس را از طریق یک آسیاب دوم قرار دهید. این کمک می کند تا طعم های مرغ، سیب و گوشت گاو را مخلوط کرده و بافت بهتر را بدست آورید.
9- سوسیس را برای ذخیره سازی آماده کنید
هنگامی که کل دستور العمل سوسیس کامل است، آن را به قطعات جداگانه (70 گرم هر) تقسیم کنید تا آن را بسوزانید و بعدا استفاده کنید. یک قاشق سوپ خوری را بردارید و یک قاشق سوپ خوری روی کاغذ بریزید. سپس کاغذ را بردارید و آن را به یک قلمه فشار دهید. از مقیاس آشپزخانه دیجیتال استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که قسمت ها درست باشند. اگر ترجیح می دهید، می توانید پوست سوسیس را از قصابی محلی خود خریداری کنید تا لینک های سوسیس را تهیه کنید.
10 - آمار تغذیه برای سوسیس های سالم
حالا که گوشت آماده و بسته بندی شده به بخش های فردی، بسته های فردی را به کیسه های فریزر بزرگ تر جمع آوری کنید. سوسیس سالم آسان تر است که در این راه ذخیره شود. اطمینان حاصل کنید که حقایق مربوط به تغذیه در خارج را بنویسید، در صورتی که کالای شما را شمارش کنید، اطلاعات مفید و آسان است.
آمار تغذیه (در هر 70 گرم ظروف): 117 کالری، 4 گرم چربی، 4 گرم کربوهیدرات، 15 گرم پروتئین.