مزایای بهداشت چای: مقایسه انواع مختلف

چای برای نسل ها توسط بسیاری از فرهنگ های مختلف در هر دو محیط اجتماعی و برای افزایش سلامتی و سلامتی استفاده شده است. انواع مختلف چای دارای مزایای مختلف است. اما همه چای ها در حال حاضر در بازار هیچ مزیتی واقعی برای بدن شما ندارند. در حقیقت، در بعضی موارد ممکن است بهتر است آب آشامیدنی معمولی با لیمو نوشید.

قبل از اینکه چای را انتخاب کنید، برای درک تفاوت های اساسی بین گونه ها مفید است. تمام چای سنتی از گیاه Camellia sinensis می آید. فقط چهار دسته از چای سنتی وجود دارد: چای سفید، چای سبز، چای یولونگ و چای سیاه. تفاوت بین هر یک از این موارد، درجه ای است که هر برگ اکسید شده یا تخمیر شده است. معمولا برگ های چای که به شدت اکسید شده اند تیره تر یا قرمز تر هستند و چای هایی که کمتر تخمیر شده اند سبک تر یا سبزتر هستند. چای سنتی معمولا حاوی کافئین است.

چای گیاهی و چای میوه متفاوت از چای سنتی است. این گونه ها کمتر احتمال دارد کافئین داشته باشند. همانطور که ممکن است از نام آنها تصور کنید، آنها از گیاهان خشک یا میوه تولید می شود. گیاهان مختلف می توانند از مزایای سلامتی متنوعی برخوردار باشند، اما هیئت منصفه بی فایده است که شما در هنگام مصرف چای گیاهی به شما کمک می کنید.

در زیر لیستی از محبوب ترین انواع چای، گیاهی و سنتی هستند. مزایای سلامتی چای همراه با شواهد علمی ارائه شده است که می تواند یا ممکن است ادعا را پشتیبانی نکند.

چای سبز و تاتا

چای سبز یکی از محبوب ترین چای ها در بازار است، به دلیل بخشی از شهرتش برای ارائه آنتی اکسیدان ها و بهبود سلامتی. تاتا یا چای سبز پودری نیز در مغازه های بهداشت مواد غذایی و در جوامع سلامتی بسیار محبوب است. بر اساس برخی منابع، یک فنجان چای مساوی دارای مزایای 10 فنجان چای سبز است که به طور مرتب دم کرده است.

طرفداران چای سبز معتقدند که می توان از آن برای جلوگیری از و / یا درمان سرطان، کاهش کلسترول، جلوگیری از بیماری های قلبی، بهبود عملکرد ذهنی، کاهش فشار خون، جلوگیری از افتادن دندان، کاهش وزن و افزایش میزان آب استفاده کرد.

عصاره چای سبز و چای سبز به طور گسترده ای برای مزایای بالقوه سلامت آنها مورد مطالعه قرار گرفته است. با توجه به مؤسسات ملی بهداشت، تنها برخی از این مزایا با شواهد علمی پشتیبانی می شود.

طبق آمار پایگاه جامع پزشکی در مرکز سرطان Memorial Sloan Kettering، شواهد محدودی وجود دارد که چای دارای خواص ضد سرطان است. و برخی مطالعات نتایج متفاوتی نشان داده اند. همین امر در مورد تاثیر احتمالی چای سبز بر کلسترول و بیماری قلبی نیز صادق است.

چای سبز ممکن است توانایی محدودی برای جلوگیری از تجمع دندان داشته باشد، اگرچه تئوری در آزمایشات بالینی آزمایش نشده است. برخی مطالعات نشان داده اند که نوشیدن چای سبز به کاهش خطر ابتلا به فشار خون شما کمک می کند.

کافئین در چای سبز می تواند سیستم عصبی را برای افزایش آگاهی روحی تحریک کند و ممکن است برخی (محدود) بر متابولیسم داشته باشد.

عوارض جانبی نوشیدن چای سبز ممکن است شامل تهوع و ناراحتی معده در برخی افراد باشد. کافئین در چای سبز همچنین ممکن است باعث عصبانیت و مشکلات خواب شود.

چای سیاه

چای سیاه معمولی محبوب ترین نوع چای در سراسر جهان است. انواع چای سیاه عبارتند از ارل گری، دارجلینگ، ماسالا چای (زمانی که با ادویه جات دیگر ترکیب شده)، چای صبحانه انگلیسی و چای سیاه و سفید مانند چای سیاه و سیاه چای سیاه. همچنین ترکیبات چای سیاه چای مانند Lapsang Souchong (ترکیب دودی)، چای سیاه Keemun و چای سیاه یونانی وجود دارد. چای سیاه معمولی حاوی حدود 50 تا 90 میلیگرم کافئین در هر فنجان است.

چای سیاه، مانند چای سبز حاوی پلی فنولها شامل کاتچین ها، فلاونوئیدها و تانن ها است. پلی فنل ها مواد شیمیایی مبتنی بر گیاه هستند که ممکن است مزایای بهداشتی را به ارمغان بیاورد. محققان مصرف فلاونوئیدها را به نتایج سلامت مهم مرتبط کرده اند، اما دانشمندان توصیه می کنند که تحقیقات بیشتری لازم باشد تا مشخص شود که چای سیاه ممکن است به میزان قابل توجهی سلامت شما را افزایش دهد.

اکثر متخصصان توصیه می کنند اگر می خواهید مزایای مزایای سلامتی چای سیاه را به طور کامل مصرف کنید، از برگ های سست (به جای کیسه های چای) استفاده کنید و شیر یا شکر را اضافه نکنید.

چای اولانگ

اگر چای شما را کمی غنی تر از چای سیاه انتخاب می کنید، سپس چای یولونگ را امتحان کنید. شما حدود 30 میلی گرم کافئین در فنجان (کمتر از قهوه) دریافت خواهید کرد، اگر چه کافئین در فنجان چای شما بر اساس تعدادی از عوامل، از جمله زمان دمیدن، متفاوت خواهد بود.

چای Oolong، مانند چای سبز، شهرت خوبی برای کاهش وزن دارد. بعضی شواهد علمی نشان داده است که مصرف oolong ممکن است به کاهش چربی بدن افراد مبتلا به اضافه وزن و چاق کمک کند. همچنین معتقد است که چای دارای خواص پایین آوردن کلسترول است و مطالعات حیوانی نشان داده است که میزان تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

با این حال، به خاطر داشته باشید که به سادگی نوشیدن چای یونولون - بدون تغییر سایر عوامل سبک زندگی - به احتمال زیاد اثری چشمگیر و قابل توجهی بر روی مشخصات کلی سلامت شما ندارد.

چای بابونه

بابونه چای گیاهی است. این کافئین مانند چای سیاه یا چای سبز را تأمین نمی کند، بنابراین تحرک را همان گونه که از چای سنتی استفاده می کند، تحریک نمی کند. در عوض، بابونه به عنوان یک چای آرام بخش شناخته شده است.

شواهد علمی برای حمایت از استفاده از چای بابونه برای اضطراب و بی خوابی وجود دارد. همچنین شواهد بالینی محدودی وجود دارد که می تواند به کاهش اسپاسم عضلانی کمک کند، اگرچه برای تأیید این مزایا تحقیقات بیشتری لازم است.

چای بابونه را می توان به عنوان یک ضد عفونی کننده برای درمان زخم های پوست یا حتی برای درمان هموروئید استفاده کرد. اما هیچ آزمایش بالینی بر روی انسان انجام نداده است تا ثابت کند که این کار خواهد کرد.

عوارض جانبی چای بابونه ممکن است قرمزی یا تورم در افرادی که حساسیت یا حساسیت دارند (به ویژه کسانی که آلرژی به خربزه یا گل داودی دارند).

چای Pu-erh

چای پویا در هزاران سال در چین محبوب شده است و اخیرا در سایر نقاط جهان محبوب تر شده است. بر خلاف انواع دیگر چای، پودر به تخمیر تبدیل می شود و به صورت شکل فشرده می شود و سپس قبل از آماده سازی برای فروش، تحت رطوبت بالا قرار می گیرد. بیشتر چای پونه دارای بوی تند و یا کثیف است.

طرفداران این چای ادعا می کنند که از دست دادن وزن و خواص ضد التهابی است. بعضی افراد همچنین معتقدند که می تواند وضوح ذهنی و کلسترول را کاهش دهد.

کافئین در چای پونه ممکن است منافع از دست دادن وزن و وضوح روانی را که بعضی از افراد نوشیدنی تجربه می کنند را فراهم کند، هرچند پونه دارای کافئین کمتری نسبت به سایر چای های سنتی است. مطالعات حیوانی ارتباط بین مصرف پومر و هر دو کاهش چربی بدن و کاهش سطح کلسترول نشان داده است، اما مطالعات انسانی فاقد آن هستند.

Rooibos و Honeybush چای

Rooibos (همچنین به عنوان چای بوش قرمز شناخته می شود) و Honeybush چای "پسر عموی" است، زیرا آنها از یک منطقه مشابه در آفریقای جنوبی است. هر دو آنها چای گیاهی هستند که هیچ کافئین تولید نمی کنند. Roiibos دارای عطر و بوی دلپذیر است. Honeybush دارای طعم شیرین تر است که اغلب با عسل مقایسه می شود.

هر دو این چای های گیاهی به نفع سلامتی گزارش شده اند. برخی معتقدند که چای می تواند در مقابل سرطان محافظت کند، خواص ضد پیری (از جمله درمان چین و چروک ها)، سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی بدن شما را افزایش می دهد، گرفتگی معده را کاهش می دهد و میل به شیرینی را مهار می کند.

تحقیقات بسیار محدودی وجود دارد که نشان می دهد ارتباط بین مصرف هومبیوش و امکان بهبود سلامت استخوان ها وجود دارد. اما مطالعات در بهترین حالت اولیه هستند. و از آنجا که Honeybush دارای طعم شیرین است، منطقی است که اگر شما آن را بخورید به جای لذت بردن از دسر شما ممکن است قادر به پریدن از کالاهای شیرین با کالری.

مطالعات حیوانی نشان داده است که چای rooibos ممکن است برخی از مزایای بهداشتی تبلیغ شده شامل مزایای ضد التهابی، تسکین علائم دیابت نوع 2، بهبود عملکرد سیستم ایمنی و جلوگیری از آسیب های ناشی از تابش را فراهم کند. اما مطالعات انسانی فاقد آن هستند، بنابراین هنوز مشخص نیست که آیا شما این مزایا را در صورت مصرف چای دریافت خواهید کرد.

چای زردچوبه

چای زردچوبه در محافل غذا و تغذیه محبوبیت فراوانی پیدا کرده است، اما چای به معنای سنتی نیست. این نه با برگ چای یا از گیاهان دم کرده است. در عوض، این ترکیبی از ادویه جات ترکیبی است که عطر و طعم و مزایای سلامتی را به ارمغان می آورد.

دستور العمل های چای زردچوبه معمولا شامل زردچوبه، عسل و لیمو می باشد. دستور غذاها ممکن است شامل ادویه های دیگر مانند زنجبیل، فلفل سیاه (برای جذب)، دارچین و ماست. چای سیاه نیز ممکن است به چای زردچوبه اضافه شود. بعضی از دستور العمل ها شامل برخی از انواع شیر نیز می شوند. هنگامی که شیر است، نوشیدنی اغلب به نام "شیر طلایی" یا "شیر زردچوبه" نامیده می شود. شرکت ها مخلوط های منحصر به فرد خود را در کنفرانس ها و نمایش های غذایی ویژه نشان می دهند، مانند نمایش غذای فانتزی که توسط انجمن تخصص غذا سازمان یافته است.

بسیاری از کسانی که چای زردچوبه مصرف می کنند معتقدند که مزایای سلامتی فراوانی دارد . طرفداران نوشیدنی معتقدند که دارای خواص ضد سرطان، کاهش التهاب، بهبود آکنه، کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر، کاهش وزن، و حتی کاهش درد و افسردگی است.

برخی شواهد علمی برای حمایت از برخی از این مزایا وجود دارد. زردچوبه حاوی کورکومین، یک ماده فعال است که در هر دو حیوان و انسان مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات برخی شواهد نشان داده است که کورکومین دارای خواص ضد التهابی است. اما آیا ادویه می تواند از بیماری جلوگیری کند یا خیر، مسئله دیگری است.

مطالعات حیوانی و مطالعات انسانی محدود نشان داده اند که کورکومین مزایای احتمالی در درمان و پیشگیری از سرطان های خاص را فراهم می کند. اگر چه برخی تحقیقات نشان داده است که زردچوبه ممکن است با برخی از درمان های شیمی درمانی برای سرطان سینه مواجه شود.

مطالعات حیوانی نیز وجود دارد که نشان می دهد ارتباطی بین مصرف عصاره زردچوبه و پیشگیری از بیماری آلزایمر وجود دارد. محققان همچنین متوجه شده اند که میزان بیماری در مناطق (مانند هند و آسیا) که مردم زردچوبه بیشتر مصرف می کنند کمتر است.

در حالی که به نظر می رسد زردچوبه ادویه ای شگفت انگیز است، اشکال در مصرف آن وجود دارد. موسسه ملی سلامت می گوید که مصرف زیاد یا استفاده طولانی مدت از زردچوبه می تواند مشکلات گوارشی داشته باشد.

چای اکتان بالا

چای های اکتان بالا چای طعم دهنده ای هستند که فوق کافئین شده اند. یک فنجان معمولی از چای سیاه معمولی ممکن است 50 تا 90 میلی گرم کافئین داشته باشد. یک قاشق معمولی قهوه ممکن است 100-150 میلی گرم باشد. اما یک فنجان چای بزرگ اکتان ممکن است 150 میلیگرم یا بیشتر فراهم کند. افرادی که طعم قهوه را دوست ندارند، ممکن است چای اکتان بالا را جایگزین انتخاب کنند.

مارک هایی مانند Zest Tea، انواع خاصی از چای اکتان بالا را تولید می کنند. اما شرکت های دیگری نیز وجود دارند که انواع مختلف چای را با کافئین ترکیب می کنند. به عنوان مثال، جمهوری چای لیستی از چای های انرژی بالا را شامل می شود که شامل Blackberry Sage Black Tea، Earl Grayer و Green Matcha است. این گونه ها، با این حال، کافئین کمتر از یک فنجان قهوه می دهند. بر اساس این گزارش، مارک های کوچکتر از جمله آدیاگو چای، چای با کیفیت بالا از نظر کافئین دارند.

در حالی که کافئین می تواند منافع خاصی را فراهم کند، از جمله تقویت سلامت روان و متابولیسم (کمی) افزایش یافته، برخی از افراد نیز دارای اشکالاتی هستند. اگر کافئین بیش از حد مصرف کنید، ممکن است دچار مشکلات خواب شوید و همچنین ممکن است سردرد، نگرانی یا احساس ترس و وحشت داشته باشید.

چای طعم دار

بسیاری از شرکت ها چای سنتی یا چای گیاهی با طعم میوه یا ادویه جات را برای ایجاد چای های طعم دهنده ترکیب می کنند. اگر طعم چای سیاه یا چای سبز را دوست ندارید، ممکن است یکی از این چایهای تزئینی را ترجیح دهید. در بیشتر موارد، تزریق عطر و طعم، مزایای سلامتی چای را تغییر نخواهد داد. و در اغلب موارد، انتخاب یک چای با طعم ساده میوه (بدون شیرین کننده های اضافی) برای سلامتی شما بهتر از نوشیدن چای با شکر یا کرم است که خودتان آن را اضافه می کنید.

با این حال توجه داشته باشید که چای های تجاری شیرین مانند چای های یخ زده طعم دار یا نوشیدنی های چای شیرین اغلب منبع کالری خالی هستند و ممکن است قند بیشتری نسبت به شما فراهم کنند .

کلمه ای از

برای بسیاری از ما، نوشیدن چای بخشی آرام و صلح آمیز روز ماست. حتی اگر چای خود را هیچ مزیت های بهداشتی ارائه نمی دهد، به سادگی وقت خود را برای دم کردن یک فنجان و لذت بردن از هر یک از گاومیش فراهم می کند احساس صلح و سلامتی.

این امکان وجود دارد که فنجان چای شما مزایای دارویی نیز داشته باشد. اما چون شواهد کمی برای حمایت از بسیاری از ادعا وجود دارد، ممکن است هوشمندانه به چای برای درمان، پیشگیری یا مدیریت بیماری مبتلا نشویم. اگر شما در حال مدیریت یک وضعیت پزشکی هستید، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید تا برنامه ای را تهیه کنید که شامل گزینه های سنتی و طبیعی برای بهبود است.

> منابع:

> Cao ZH، Gu DH، Lin QY، et al.، "اثر چای پره هره بر روی چربی و پروتئین چربی بدن در موش های صحرایی با چاقی ناشی از رژیم غذایی". Phytother Res. 2011 فوریه؛ 25 (2): 234-8.

> او RR، چن L، لین BH، Matsui Y، Yao XS، Kurihara H، "اثرات مفید از مصرف چای Oolong در افراد مبتلا به اضافه وزن و چاق ناشی از رژیم غذایی". چین جی انتگرال مد. 2009 فوریه؛ 15 (1): 34-41.

> مرکز ملی بهداشت مکمل و یکپارچه، "چای سبز"، موسسات ملی بهداشت، به روز رسانی در سپتامبر 2016.

> مرکز ملی بهداشت مکمل و یکپارچه، "زردچوبه" موسسات ملی بهداشت، به روز رسانی در سپتامبر 2016.

> Visagie A، Kasonga A، Deepak V و همکاران، عصاره چای تجاری Honeybush ( Cyclopia spp.) عصاره چای سبب مهار تشکیل سازند استئوکلاست و استخوان استخوانی در RAW264.7 می شود. ماکروفاژ های قارچی - یک مطالعه آزمایشگاهی ، بین المللی بهداشت عمومی . 2015 نوامبر؛ 12 (11): 13779-13793.