زردچوبه - عطر معجزه ضد پیری؟

مزایای بهداشت زردچوبه

زردچوبه شاید بیشتر قانونی از سوپرفودهای به اصطلاح است. این تحقیق گسترده و مورد مطالعه قرار گرفته است. و بر خلاف آب نانوی یا توت گجی، زردچوبه قرنها پیش بوده و کمپین بازاریابی در آن وجود ندارد. اساسا، زردچوبه فقط یک ادویه است که محققان در حال مطالعه و کشف مزایای بهداشتی در آن هستند و یاد می گیرند که چگونه زردچوبه ممکن است در شرایط مشترک ضد پیری کمک کند.

زردچوبه چیست؟

زردچوبه یک گیاه مانند زنجبیل است که ریشه های آن جمع شده، خشک شده و به عنوان یک ادویه برای عطر و طعم و مزایای سلامتی آن ساخته شده است. نام علمی زردچوبه Curcuma longa است . این ادویه ای است که در بسیاری از غذاهای هند و آسیا و یک ماده حیاتی از کاری استفاده می شود. ادویه زردچوبه در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود ریشه آب پز شده و خشک شده و پودر زردچوبه (تصویر زنجبیل که در فروشگاه مواد غذایی مشاهده می کنید). زردچوبه دارای رنگ زرد متمایز است و می تواند لباس ها را رنگ کند (گاهی اوقات حتی به عنوان رنگ یا رنگ آمیزی مواد غذایی نیز استفاده می شود.

شخصا، دوست دارم طعم آن را به خصوص در مورد غذای آماده هند (اما مراقب باشید، برخی از این غذای خوشمزه می تواند چربی بالا باشد) را دوست دارم. اگر به علت ادعای بهداشتی که گزارش شده است، بیشتر از زردچوبه می خورید، اطمینان حاصل کنید که شما در حال استفاده از زردچوبه واقعی خود در آشپزی هستید و نه ترکیب کری. اکثر این مخلوط ها زردچوبه ندارند.

خواص تغذیه زردچوبه

جالب ترین مواد مغذی در زردرشته کورکومین است. این مواد مغذی است که توجه رسانه ها را به خود جلب کرده است، زیرا محققان علاقه مند به استفاده از کورکومین در مبارزه با سرطان و بیماری آلزایمر هستند. تحقیقات دقیق در مورد کورکومین هنوز اتفاق نیفتاده است، اما پتانسیل زیادی وجود دارد.

به نظر می رسد کورکومین در زردچوبه کار می کند زیرا این یک عامل ضد التهابی قوی است.

به غیر از کورکومین، زردچوبه حاوی مقادیر زیاد آهن و منگنز و سطوح متوسط ​​ویتامین B6 و پتاسیم است - تمام ویتامین ها و مواد معدنی که بخشی از یک رژیم سالم و متعادل هستند (اما هیچ چیز به اندازه کریستال فقط برای این ویتامین ها / مواد معدنی )

مکمل زردچوبه

شما ممکن است زردچوبه در فروشگاه های بهداشت مواد غذایی پیدا کنید. من چای زردچوبه را دیده ام (که برچسب آن ادعا می کند در اوکیناوا محبوب است که مردم آن را طولانی تر از هر جای دیگری در جهان زندگی می کنند). شما همچنین ممکن است قرص های زردچوبه را به عنوان یک تقویتکننده سلامتی پیدا کنید.

ادعاهای بهداشتی زردچوبه

ادعا می شود که لیست بلند مدت بیماری های زردچوبه کمک می کند. بسیاری از اینها در حال حاضر تحت تحقیق و نتیجه گیری هنوز گرفته نشده است. در اینجا یک لیست مختصر از شرایط است:

به یاد داشته باشید که در مطالعات پشت این ادعا، شرکت کنندگان صرفا صرفا غذای زیادی را با زردچوبه در آن نوشیدند. آنها دوزهای بالا کورکومین (مواد مغذی کلیدی در زردچوبه) دریافت کردند و از سوی محققان تحت نظارت قرار گرفتند.

به عنوان مثال، در مطالعه فیبروز کیستیک، هر بیمار تقریبا 500 میلی گرم کورکومین دریافت کرد. آنها برای خوردن تقریبا یک گرم کامل زردچوبه روزانه غذا می خورند (این خیلی کار است!). بسیاری از مطالعات همچنین به ترکیب دوزهای بالای کورکومین همراه با مواد دیگر نگاه می کنند. اساسا، این تحقیق تحقیق تغذیه ای نیست که به دنبال یک دستورالعمل جدید باشد، بلکه تحقیقات دارویی به دنبال تولید داروهای جدید بر اساس کورکومین است.

آیا باید زردچوبه بخورم؟

مطمئنا، این یک ادویه خوشمزه است که در بسیاری از غذاهای جهان استفاده می شود. خوردن به طور منظم، ممکن است که شما کورکومین به اندازه کافی برای کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری های مرتبط با سن خود دریافت کنید.

اطمینان حاصل کنید که مواد غذایی شما به روش سالم آماده شده و مقدار زیادی زردچوبه در آماده سازی استفاده می شود.

بازگشت به غذاهای عجیب و غریب برای طول عمر

منبع:

سلامت غذاهای جهان. زردچوبه . جورج ماتلنج بنیاد