رژیم غذایی نوردیک با کل دانه، انواع توت ها، میوه ها، سبزیجات، ماهی و محصولات لبنی کم چرب لود می شود. این نیز کم قند اضافه شده و غذاهای فرآوری شده است. به طور کلی، این یک راه بسیار خوبی برای خوردن است.
برخی محققان بر این باورند که رژیم غذایی نوردیک در مقایسه با رژیم غذایی مدیترانه ای شناخته شده است . هر دو دارای غذاهای ضد التهابی هستند که دارای چربی های امگا 3 از ماهی هستند و هر دو شامل مقدار زیادی میوه و سبزی هستند.
رژیم غذایی نوردیک همچنین دارای انواع بسیاری از انواع توت ها، کالری کم و غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها همچنین حاوی فیتو شیمیایی مفید هستند، بیشتر در رنگدانه های آبی و قرمز رنگی.
رژیم غذایی Nordic دشوار است به دنبال به عنوان زمانی که شما می توانید از قند اضافی را کنار بگذارید و به گوشت قرمز چربی نابود کنید. بیشتر در طول خطوط کامل، غذاهای تازه و غذاهایی که به شدت پردازش شده اند، بیشتر فکر کنید (که در هر صورت ایده خوبی است).
در اینجا خلاصه ما از رژیم غذایی شمال اروپا است.
دانه های کامل
حداقل 25 درصد کالری رژیم غذایی نوردیک از کالاهای دانه ای مانند چاودار، جو و جو استفاده می شود. رژیم غذایی شامل برنج قهوه ای، ماکارونی کامل دانه و مقدار زیادی نان کامل می باشد. غلات نیز در رژیم غذایی نوردیک مجاز است، تا زمانی که شکر یا عسل اضافه نداشته باشد.
میوه ها، سبزیجات و توت ها
رژیم غذایی نوردیک شامل حداقل یک فنجان میوه و یک فنجان سبزیجات در هر روز است. این به خصوص در انواع توت ها غنی است - بیش از دو فنجان در روز از زغال اخته، توت فرنگی، تمشک یا سیب زمینی سنتی.
چربی ها
رژیم غذایی نوردیک نسبتا کم چربی است، اما شامل برخی از روغن کلزا (ما از روغن کلزا در آمریکای شمالی استفاده می کنیم)، به علاوه مارگارین آزاد بدون چربی ساخته شده با روغن سویا. آجیل و دانه های خالص نیز مصرف می شوند.
محصولات لبنی
شیر، ماست و پنیر کم چرب در رژیم غذایی قرار دارد، اما نوشیدنی های شیرین شیرین و محصولات ماست شیرین در منو نیستند.
مصرف حداقل دو وعده در روز.
ماهی
خوردن ماهی اقیانوس چرب مثل ماهی قزل آلا، شاه ماهی یا ماهی، دو بار در هر هفته (یا بیشتر)، به علاوه خوردن یک وعده غذایی ساخته شده با ماهی کم چرب.
گوشت
گوشت مرغ و گوشت بازی مجاز است، تا زمانی که گوشت های کم چربی را انتخاب می کنید. مرغ، بوقلمون و بره لاغر بره و انگور را انتخاب کنید.
نوشیدنی ها
نوشیدنی های شیرین یک خدمت از آب میوه یا توت خوب است. شیر با آب، قهوه، چای و شیر کم چرب.
دستور العمل اسکاندیناوی
شما لازم نیست آشپزخانه خود را با کرایه اسکاندیناوی برای لذت بردن از رژیم غذایی سبک نوردیک - فقط ذخیره میوه ها و سبزیجات که شما در حال حاضر دوست دارم و اضافه کردن مقدار زیادی از انواع توت ها، ماهی و دانه های کامل. به کلولا روغن و محصولات لبنی کم چرب تبدیل شوید و همه چیز تنظیم می شود.
منابع
Akesson A، Andersen LF، Kristjánsdóttir AG، Roos E، Trolle E، Voutilainen E، Wirfält E. "اثرات بهداشتی مرتبط با مواد غذایی مشخصه رژیم غذایی Nordic: یک بررسی ادبی سیستماتیک". غذای نطره Res. 2013 اوت 9؛ 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L، Uusitupa M، Dragsted LO، Hermansen K. "اثرات یک رژیم غذایی سالم Nordic سالخوردگان بر فشار خون آمبولیتیک در سندرم متابولیک: یک مطالعه غیرمستقیم SYSDIET." Eur J Clin Nutr. 2013 اکتبر 16 http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.