ماهیگیری برای یک رژیم بهتر

متوقف کردن فکر کردن درباره غذای ما از دریای

ماهی مدتهاست که در رژیم مدیترانه من مدیترانه است . ما هنوز هم ماهی را در خانه Katz غذا می خوریم، اما کمتر و اغلب دقت بیشتری نسبت به گذشته.

این به این دلیل نیست که من در مورد مزایای سلامت خوردن ماهی برای مردم تغییر کرده ام. بلکه این به این دلیل است که من نگرانی های بیشتری نسبت به اثرات نامطلوب سلامتی ماهی دارد. به طور خاص، جمعیت رو به رشد، جمعیت انسانی شیلات جهان را کاهش می دهد و به اقیانوس ها فقط آنچه را که در زمین انجام داده است، انجام می دهد.

اشتهای ما برای حیوانات مختلف به عنوان غذا بسیار فراتر از تغذیه خودمان است، که شامل اخلاق، اکوسیستم ها، تنوع زیستی، اختلال در محیط زیست و آب و هوا می شود.

این است که، مسلما، ناخوشایند در نظر گرفتن همه چیز در زمان چو، اما ما همه ملزم به انجام واقع بینانه با زمان هایی که ما زندگی می کنیم. این زمان ماست و چنین واقعیتی است.

خوب و بد غذا خوردن ماهی

ماهی به وضوح برای ما خوب است. مطالعات اپیدمیولوژیک با توجه به نتایج سلامتی در گروه ها، مدتهاست که به طور منظم نتایج کلیتری را برای افرادی که به طور منظم ماهی می خورند، نشان می دهد.

چند دلیل بالقوه برای این وجود دارد. یکی از این موارد این است که ماهی و غذاهای چرب حاوی دوزهای متمرکز از اسیدهای چرب امگا 3 بلند مدت هستند که برای متابولیسم ما ضروری هستند و برای هر جایی دیگر سخت است. اجداد سنگی ما احتمالا برخی از دوزهای بالاتر از امگا 3 را دریافت می کنند که ما از حیوانات زمین که در گیاهان وحشی تغذیه می شوند، اقتباس شده ایم.

با این حال، تئوری به دست آوردن برجسته در paleoanthropology است که انسان به ترجیح در رابط زمین و آب تکامل یافته است، و ما مدت ها است که دریافت از چربی های امگا 3 از غذاهای دریایی.

با این حال، نگرانی های معتبر در مورد آلاینده ها در ماهی وجود دارد. این شامل مواد شیمیایی صنعتی مانند PCB ها و فلزات سنگین است.

فلزات سنگین، مانند جیوه، به "غلظت بیولوژیک" مربوط می شوند ، به این معنی که آنها زنجیره غذایی را تجمع می دهند؛ چرا که حیوانات بزرگتر غذاهای کوچکتر می خورند. بنابراین، جیوه، یک نگرانی خاص در ماهی های بزرگ، شکارچیان، از جمله شمشیر اسب و گونه های بزرگ تر تن ماهی است.

تحقیقات نشان می دهد که از خوردن ماهی به نفع سلامتی است، به رغم حضور این آلاینده ها، به این معنی است که مزایا بیش از این آسیب است. به گفته این، یک مزیت عمومی برای خوردن ماهی های متوسط ​​به جای ماهی های بسیار بزرگ برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض آلودگی های اضافی، با توجه ویژه به محدود کردن احتمال قرار گرفتن در معرض جیوه در دوران بارداری وجود دارد.

ماهی به جای چه؟

توجه مهم در رابطه با اثرات بهداشتی خوردن نه فقط ماهی بلکه هر خوراکی که اغلب نادیده گرفته می شود این است که از رژیم غذایی حذف می شود تا اتاق را برای آن فراهم کند. یکی دیگر از دلایل مزایای سلامتی ماهی ها، فراتر از امگا 3 ها، این است که ماهی ها در رژیم غذایی عموما جایگزین غذاهای کمتری برای ما می کنند. افرادی که بیشتر ماهی می خورند مستعد ابتلا به خوردن گوشت قرمز و یا فرآوری شده اند. مزایای خوردن ماهی به طور معمول ممکن است بخاطر جابجایی گوشت و کاهش مصرف چربی اشباع شود.

اما سوال "به جای چه؟" هر دو روش را از بین می برد.

در مورد اضافه کردن ماهی به یک رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری با وزن متعادل چه؟ ما هنوز مطالعاتی در این زمینه به طور مستقیم به این سوال پاسخ نمی دهیم، اما داده های مربوط به مطالعه سال 2010 از دانشگاه هاروارد اطلاعاتی هستند، همانطور که در این جدول از این مقاله نشان داده شده است. نوارها خطرهای مرتبط با بیماری قلبی عروقی را با جایگزینی یک منبع اصلی پروتئین غذایی با یک دیگر نشان می دهند. میله ها به سمت راست به معنی خطر بیشتر است، میله ها به سمت چپ به معنای خطر پایین تر است. ماهی زمانی که جایگزین هر غذای حیوانی دیگر می شود، خطر را کاهش می دهد. اما زمانی که منابع گیاهی پروتئین، یعنی آجیل و لوبیا، ماهی را جایگزین می کنند، آنها خطر بیشتری را کاهش می دهند.

این به این معنی است که خوردن ماهی به وضوح خوب است در زمینه رژیم غذایی معمول آمریکا، جایی که مناسب برای جایگزینی گوشت است.

با این وجود، هیچ قانونی قانع کننده ای برای تلاش برای اضافه کردن ماهی به یک رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری متعادل در نظر گرفته نشده است، و اعتراض های مهم محیط زیست علیه انجام این کار وجود دارد. از آنجایی که جمعیت هایی با رژیم های غذایی گیاهخواری و گیاهخواری متعادل از سالمترین و طولانی ترین موجود در جهان هستند، به نظر می رسد که ماهی ها با جابجایی سایر غذاهای حیوانی بیشترین سود را به خود اختصاص دهند.

وحشی گرفتار یا مزرعه

برای کسانی که ماهی می خورند، یک سوال مهم این است که آیا مزرعه به عنوان وحشی دارای مغذی است یا نه. پاسخ واقعا بستگی به روش های کشاورزی دارد، درست همانطور که با حیوانات در زمین کار می کند. به عنوان مثال می دانیم که گوشت گاو پرورش یافته با پرورش علف های هرز، نسبت به گوشت گاو تغذیه شده با شیر تغذیه ای بالایی دارد. همین امر برای ماهی ها درست است. تغذیه بهتر است زمانی که ماهی تغذیه رژیم های بومی خود را. کشاورزی می تواند رژیم غذایی ماهی را به گونه ای کاهش دهد که محتوای امگا 3 را کاهش دهد. مزارع ماهی همچنین می توانند سموم منتقل شده از آب را متمرکز کنند، به طوری که در دوزهای بالاتر گوشت ماهی تولید می شود.

به عنوان روش های کشاورزی که برای ما شفاف تر می شود و برای ما شفاف تر می شود، هر دلیلی وجود دارد که انتظار می رود که ماهی های زراعی که به صورت وحشی و پایدار به عنوان مغذی هستند، باشد. با این حال، در حال حاضر، امن ترین شرط این است که به نفع ماهی های وحشی زمانی که شما می توانید.

انتخاب هوشمندانه

اما همانطور که در ابتدا اشاره شد، مهمترین نکته برای من به طور فزاینده ای مسئله پایداری است. این واقعا مهم نیست که چگونه ما برای ماهیان وحشی و ماهیان زینتی "خوب برای ما" است، زمانی که ما آخرین غذا را در دنیا می خوریم. بیایید حتما این کار را انجام دهیم

در اینجا، پس از آن، راهنمایی های من برای هر کسی که برای بهترین رژیم غذایی ماهیگیری می کند:

1) در رژیم غذایی استاندارد آمریکایی، خوردن ماهی تقریبا به طور قطع باعث بهبود رژیم غذایی و سلامت شما خواهد شد. بهترین انتخاب برای تغذیه ماهی های چرب مانند ماهی آزاد است.

2) در حال حاضر، من ماهیهای وحشی را توصیه می کنم که بیش از مزرعه کار می کنند، هرچند که ماهی های زراعی هنوز به طور معمول ترجیح می دهند تا غذاهای حیوانی که در سرزمین های زراعی کار می کنند. بنابراین، احساس رایگان به مبادله گوشت های دیگر برای ماهی های زراعی، و مطمئن باشید که شما در معامله هستند.

3) پایداری یک نگاه مهم است. گروه کاری محیط زیست دارای مرجع مفید است که می تواند به شما در انتخاب گزینه های هوشمندانه در بازار کمک کند.

4) در حالی که ما مطمئن نیستیم که آیا "بهترین" رژیم غذایی برای انسان شامل ماهی یا ماهی می شود یا نه، تحقیقاتی که باعث ایجاد غذای گیاهی حتی بیش از ماهی می شود. بنابراین، اگر شما یک رژیم گیاهخواری متعادل یا رژیم گیاهخواری داشته باشید، نیازی به اضافه کردن ماهی به خاطر سلامت خود نیستید؛ چسبیدن به گیاهان، در واقع، برای محیط زیست بهتر است.

5) چربی های امگا 3 ضروری هستند. شما می توانید امگا 3 را از گردو و دانه کتان دریافت کنید. امگا 3 زنجیره ای که در ماهی یافت می شود می تواند از مکمل غذایی حاصل شود اگر شما ماهی های چرب را به طور معمول نخورید. گزینه های خوب عبارتند از کریل پایدار برداشت شده، صدف های مزرعه ای یا بهترین جلبک ها.

همه ما می توانیم در تغذیه بهتر بخوریم. ماهی اختیاری است.