آیا چربی های لبنی در واقع سالم هستند؟

مطالعات درباره مزایای چربی لبنیات سلامتی خود را ثابت نمی کند

اگر شما به طور کلی مایل به اعتماد رسانه ها در مورد رژیم غذایی هستید، و قطعا نباید باشد، یک مطالعه منتشر شده در Circulation در ماه مارس 2016 نشان می دهد که چربی های لبنی به طور ناگهانی برای دفاع از دیابت مفید است. مقاله دیگری در مجله آمریکایی تغذیه بالینی که در آوریل 2016 منتشر شد، ادعا دفاع از چاقی را نشان داد.

این مقالات و ایده ای که چربی های لبنی در مورد چهره از طرف دشمن به دوست خود انجام داده اند، به طرز ناگهانی به طعم اخبار تغذیه هفته تبدیل شده اند. به عنوان یک نتیجه از همه توجه رسانه ها، من بیشتر در خودم گرفتار شدم. اکنون، از آنجایی که جزئیات این مطالعات و تفسیرهای آنها در حال حاضر بخشی از تاریخ است، ما می توانیم به مسائل مرتبط، مهم و قابل تعمیم برویم. همه ما می دانیم که با اتخاذ تصمیمی در مورد گناه، با توجه به ارتباطات، مراقب باشیم. ما به خوبی توصیه می شود که این تفکر را به بی گناهی گسترش دهیم. در این مورد، "بی گناه بودن" چربی های لبنی، یعنی علائم سود و نه در معرض آسیب های طولانی مدت، تنها بر اساس ارتباط است.

انجمن در مقابل علت و اثر

خوراک رسانه های غول پیکر من به طور مرتب در مورد تلفیق مطالعات مشاهدات انجمن برای اثبات علت و معلومات پر شده است. به عنوان نویسنده کتاب های درسی در زمینه اپیدمیولوژی و روش های تحقیق و سرپرست آزمایشگاه تحقیقات بالینی برای 20 سال، تمایل بومی من این است که پاسخ دهید: آمین!

استدلال صدا است

مطالعات ارتباطی در نظر گرفته شده است تا فرضیه ها را تولید کنند و آنها را آزمایش نکنند. آنها یک مسیر ممکن را برای مطالعه بیشتر نشان می دهند اما هرگز علت و معلومات را اثبات نمی کنند.

افسوس، در این پماد اجتماعی رسانه ای، یک پرواز پر از عجله وجود دارد. این استدلالها تقریبا همیشه توسط اپیدمیولوژی، نه از طریق ایدئولوژی، انگیزه می گیرند.

به عبارت دیگر، رانت ها از کسانی است که تظاهر به مخالفت با روش ها می کنند، اما در واقع با نتیجه گیری مخالف هستند. "گوشت، کره، پنیر بیشتر" فقط در مورد این موضوع جمع می شود وقتی که مطالعات انجمن نشان می دهد که شایستگی های بیشتر گیاهان دارویی. با این حال، عجیب و غریب، گیاهان مضطرب به طور مرتب نقاط ضعف در هر مطالعه اشاره می کنند (به عنوان مطالعات لبنی در بالا) و یا حتی کمتر از انتظار می رود از مواد غذایی حیوانی و یا چربی اشباع، در حالی که چشم پوشی از فقط نقص در مطالعاتی که با جهان بینی آنها مطابقت دارد.

این همان چیزی است که ما پیش از آن بارها شاهد آن بوده ایم. به عنوان مثال، جایگزینی هورمون در منوپوز را در نظر بگیرید. ما با داده های مشاهداتی به یک راه رفتیم و حمام را با کودک در آغوش گرفتیم، توصیه هورمون جایگزینی به عنوان یک روال معمول. سپس از آزمایشات کنترل شده تصادفی آموختیم که عمل غالب با آسیب خالص ارتباط دارد. متاسفانه، ما این یافته ها را اشتباه تفسیر کردیم و کودک را با آب حمام پرتاب کردیم. فقط در حال حاضر تلاش برای در نظر گرفتن وزن شواهد، تفسیر آن در زمینه، به رسمیت شناختن است که یک اندازه تقریبا قطعا مناسب همه و تشخیص نوزاد و bathwater.

همه چیز یک داستان احتیاطی است.

خط پایین درباره چربی لبنیات و لبنیات

تلاش های غذایی ممکن است از این تاریخ سود ببرند، اما تنها اگر از آن یاد بگیریم. ما به نظر می رسد بیشتر تمایل به تکرار follies آن.

این کجاست ما با لبنیات و چربی های لبنی را ترک می کنیم؟ خط مشی پایدار که همه ما تمایل به آن را داریم ممکن است به سادگی در این مورد فاقد باشد.

آیا لبنیات چربی خوب یا بد برای سلامت به طور کلی، کنترل وزن به طور خاص است؟ تقریبا قطعا بستگی دارد در چارچوب یک رژیم غذایی معمولی، شیر، پنیر و ماست با چربی و غیرقابل تقلبی به حداقل رسیده و مناسب برای تغذیه و خوردن بیشتر از بسیاری از جایگزین ها هستند.

اگر شیر جایگزین سودا شود، این یک چیز کاملا قابل اعتماد است. اگر پنیر جایگزین پنیر دودل، ditto. بنابراین، اگر پنیر یا ماست جای Snackwells، و یا هر ورودی کمتر بدنام در رده مواد غذایی کم چربی نیست. با توجه به رژیم غذایی معمولی آمریکا به طرز وحشیانه ای، انتخاب های لبنی با چربی بسیار بهتر از آنچه که غالب است

اما آیا افزودن غلظت چربی لبنی به رژیم غذایی پایه است که حتی به طور مبهمی مطلوب به نظر می رسد؟ تقریبا قطعا، و مطمئنا شواهدی برای چنین پرونده ای وجود ندارد.

برعکس، شواهد مربوطه به روش دیگری می آید. تقریبا تمام رقیبان معتبر برای بهترین لاروهای رژیمی، لبنیات را حذف یا به حداقل می رسانند، و کسانی که به طور قاطعانه از لبنیات کم چرب استفاده نمی کنند. استدلال های قانع کننده ای بیشتر و بیشتر برای محدود کردن مصرف فراورده های لبنی به سطوح متوسط ​​به خاطر محیط زیست وجود دارد.

آزمایشات تصادفی که تأثیرات قابل توجهی از رژیم غذایی را بر بهبود نتایج سلامتی که بیشترین اهمیت را شامل می شود، از جمله مرگ و میر همه موارد نشان داده است، مصرف چربی اشباع شده را در چارچوب الگوهای تغذیه ای با سطوح بالاتر و کم چرب کاهش می دهد. در حالی که جمعیت منطقه آبی منطقه به طور کلی در مصرف چربی های مختلف متفاوت است، هیچ کدام از مصرف چربی اشباع به طور کلی به طور کلی، چربی های لبنی خاص و یا به خصوص مواد لبنی فراوانی ندارد. هنگامی که "آناتومی" رژیم غذایی ایده آل مدیترانه شکل گرفت، لبنیات ویژگی برجسته ای نبود. و هنگامی که مصرف چربی اشباع شده، از جمله از لبنیات، به عنوان بخشی از یک مداخله شیوه زندگی جامع به طور شفاهی در شمال کارلیا، فنلاند، کاهش یافته است، در نتیجه، در طول دهه ها، میزان کاهش موارد قلب و عروق 82 درصد بوده است و علاوه بر زندگی ده ساله امید به زندگی

بنابراین هر چقدر احتمال بالقوه چربی های لبنی وجود دارد، آنها به شدت وابسته به زمینه هستند. یک لیست کوتاه از اصلاحات مبتنی بر شواهد وجود دارد اضافه و جایگزینی است که به طور قابل اعتماد کیفیت هر رژیم غذایی که در حال حاضر بهینه سازی شده، افزایش سدیم و بهبود تلاش برای از دست دادن وزن و پیدا کردن سلامت را بهبود می بخشد؛ چربی لب، به تنهایی، بر روی آن نیست.

در حالی که در مورد لبنیات با چربی کامل هیچ خط جهانی وجود ندارد، ستون به یک خط پایین نیاز دارد. این یکی در مورد تقارن در استفاده از قضاوت به مسائل مربوط به رژیم غذایی است.

مطالعات لبنیاتی که دور تازه ای از سرفصل ها، تمرکز رسانه ها و تکان خوردن رسانه های اجتماعی را پخش کرد، تنها در ارتباط بودند. اردوگاه هایی که این یافته ها را به عنوان انجیل می خوانند، این محدودیت متدولوژیکی را برجسته می کنند و نتایج را به عنوان غیرقابل اجتناب می کنند، اگر اتفاق افتاده بود که آنها را دوست نداشته باشند. من این را برای یک واقعیت می دانم، زیرا در روزنامه های اجتماعی من فقط چنین تفسیری را می بینم.

من نمی توانم در مورد عدم تقارن صحبت کنم در حالی که عدم استفاده از آن، بنابراین من تکان دهنده است تا تکرار کنم که این استاندارد دوگانه نیز در جهت مخالف اعمال می شود. کسانی که به عنوان مثال از گیاهخواری حمایت می کنند سریعا به کمبود متدولوژیک هر مطالعه ای که علیه آن استدلال می کنند، اشاره می کنند، در حالی که همان محدودیت ها را در هر مطالعه ای که راه مطلوب را برطرف می کند، نادیده می گیرد.

مطالعات مربوط به انجمن نشان می دهد که مسیرهای ممکن برای مطالعه بیشتر؛ آنها علت و معلوم نیست. این به همان اندازه درست است که آیا آنها نتایجی را که ترجیح می دهند یا در غیر این صورت تولید می کنند.

خط پایین در اینجا به چربی لب، لبنیات و یا گاو محدود نمی شود، بلکه به کل باغچه گسترش می یابد. خوب برای غازها باید برای عجیب و غریب باشد.