وزن: بازنده، گیرنده، تماشاگر و متخصص

یکی از ویژگی های مهم اخیر در نیویورک تایمز لاتین ناخوشایند شرکت کنندگان در بزرگترین بازنده پس از کم نور شدن فضا، دوربین های تلویزیونی سرعت را متوقف می کنند و برخی از زمان ها ادامه دارد. آنها وزن را به دست می آورند. بعضی از آن، بیشتر آن، همه اینها یا حتی همه آنها بعلاوه بعضی.

آنچه که نیویورک تایمز به ما می گوید، تعجبی برای کسانی که در طول سال ها به طور مستقیم با بیماران شدیدا چاق کار کرده اند، این است که شکست شرکت کنندگان نمایش را به خطر می اندازد.

کسانی که از ما در این ترانشه ها همه چیز را درک کرده اند، هر چند به چالش کشیدن، کاهش وزن به ندرت مشکل محدود کننده سرعت است. پایداری کاهش وزن جایی است که بیشتر تلاش ها سقوط می کنند.

در مقاله به کار کوین هال، محقق در NIH و متخصص پیشرو در پویایی تعادل انرژی اشاره می کند. کار دکتر هال بر روی تعادل انرژی قبل از آن روشن شده است و کار جدید به نظر میرسد روشنایی را به عهده دارد. به طور اساسی، آنچه که نشان می دهد این است که دنباله چاقی شدید و پس از آن کاهش وزن نسبتا شدید، دفاع بدن اولیه را در مقابل گرسنگی فعال می کند، که در واقع، آنچه را تجربه می کند، است. سوخت و ساز بدن کاهش می یابد، بازده سوخت افزایش می یابد. در زمینه عصر حجر سنگ، اینها واکنش بسیار سازنده ای هستند و ما امروز به احتمال زیاد تنها به این دلیل است که اجداد ما آنها را داشته اند. در زمینه مواد غذایی ناخواسته که به طور اتفاقی اعتیاد آور است و همه جا غنی از آن است، این یک فاجعه متابولیکی است.

بخش خوش آمدی از این داستان و توجه ویژه به این مسئله، امری است که ممکن است "قربانیان"، که در نقل قول های مندرج در این مقاله گنجانده شده اند، فراهم شود. جامعه ما تمایل شرم آور دارد تا قربانیان این اپیدمی چاقی را که ما به طور عمده برای سود حاصل کرده اند، سرزنش کنیم.

در این زمینه، وزن پس از از دست دادن با چنین فانتزی، باید به عنوان یک شکست ناپذیر شناخته شود. کار دکتر هال و این توجه به آن، با صدای بلند و روشن می گویند: این تقصیر شما نیست ! این یک پیام حیاتی است که شرکت کنندگان و تماشاگران به طور یکسان باید بشنوند.

جلوگیری از مشکل

من فکر می کنم که تاج و تردید اصلی را نادیده می گیرد. چاقی شدید می تواند تقریبا همیشه، و باید تقریبا همیشه، در وهله اول مانع است. اگر تا کنون یک انس از پیشگیری ارزش چندین کیلو درمان داشته باشد، این زمان است.

شرکت کنندگان بزرگترین بازنده چاقی شدید دارند. چاقی شدید یکی از سریع ترین بخش های رو به رشد اپیدمی مدرن است. یک نمایش تلویزیونی می تواند ورزش تماشاگر را به یک مسئله ای تبدیل کند که فرهنگ ما آن را تحریک می کند اما نمی تواند آن را حل کند.

چرا؟ از آنجایی که در فرهنگ ما، غذا به معنای واقعی کلمه است که به طور اتفاقی طراحی شده است که برای همه اهداف و اهداف اعتیاد آور است. از آنجا که در جامعه ای که قهوه را قطع می کند، پس از برش کربوهیدرات، پس از برش چربی ، بهترین شواهد موجود نشان می دهد که ما هرگز چیزی را برش نمی بریم. ما فقط با اضافه کردن کالری بیشتری از انواع جدید مواد غذایی ناخواسته، با بهره گیری از تثبیت مواد مغذی فعلی، ادامه دادیم. از آنجایی که ما از شیوع چاقی و عوارض ناخوشایند آن، به ویژه در کودکان عذاب می دهیم، اما به صورت یک بخش صبحانه کامل، به بازار عرضه می شود.

ما سودا را به عنوان یک منبع خوشبختی به جای دیابت تجویز می کنیم. ما وانمود می کنیم که میوه ها را با میوه ها مقایسه می کنیم. ما در بازار پیتزای بزرگتر، با پنیر های بیشتری در مکان های هر روز بیشتر و همبرگرهای بزرگتر، با بیکن هر روز بیشتر است.

در اینجا چارچوب هایی وجود ندارد: چاقی بازاریابی کسب و کار بزرگ است و مجموعه وسیعی از کسب و کار ها بر آن تأثیر می گذارند. آنها شامل، اما محدود به، غذای بزرگ است که از ایجاد مشکل به دست می آورد؛ داروی بزرگ، که از درمان این مشکل سود می برد؛ Big Tech، که از ایجاد و مبارزه با مشکل سود می برد؛ و رسانه های بزرگ / انتشارات، که از گفتن ما در مورد مشکل در شیوه ای معمول به ما کمک می کند: وقتی که ما را ناراحت و عصبانی می کند، به ما آسیب می زند.

ما می دانیم که چاقی می تواند مانع شود، زیرا بیشتر تاریخ ها از آن جلوگیری می کنند. ما تاریخ را سریع در مکان هایی مانند چین دیده ایم که در آن چاقی تا چند سال پیش نادر بود و با پذیرش تمامی شیوه های فرهنگی که ما در صادرات بسیار متخصص هستیم، به سرعت در حال پیشرفت است. فرهنگ های سالمندی، مانند مناطق آبی، از سلامت و وزن سالم دفاع می کنند، اما از مواد شیمیایی Big Food و Big Soda نیز از بین می روند.

کار دکتر هال و توجه به آن توسط نیویورک تایمز ، اگر ما اجازه داریم باور کنیم که مفاهیم محدود به فیزیولوژی هستند، ما همچنان در حال حرکت به سوی آشغال سودآور هستیم. دفاع متابولیک علیه گرسنگی همانند آن است که تا کنون بوده است. همانطور که ما تلاش می کنیم تا آنها را بهتر درک کنیم، نباید فرهنگ مدرن و همه اطراف ما را نادیده بگیریم، همان چیزی است که در تاریخ گذشته ما وجود دارد و از آسیب پذیری های بومی ما برای سود به عنوان روال عادی استفاده می کنیم.

دکتر دیوید کتز نویسنده پرونده بیماری و بنیانگذار ابتکار بهداشت درست است