و مزایای بهداشتی آنها
کیوی، گاهی اوقات به عنوان کویو یا غازها چینی نامیده می شود، میوه های کوچک شکل بیضی شکل، با پوست نازک قهوه ای نازک است. گوشت آنها سبز روشن است، با یک هسته سفید که توسط دانه های سیاه پوشیده شده است.
کالیفرنیا 98 درصد از کیوی موجود در ایالات متحده را در اختیار دارد که فصل پاییز را در اواخر ماه اکتبر تا ماه مه در اختیار دارد. با این حال، به دلیل برداشت بهار در نیوزیلند و چیلی، شما اغلب کیوی را در تمام طول سال در دسترس خواهید داشت.
| آمار تغذیه کیوی | |
|---|---|
| خدمت 1 متوسط میوه (69 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 42 | |
| کالری از چربی 3 | |
| کل چربی 0.4 گرم | 1٪ |
| چربی اشباع 0 گرم | 0٪ |
| چربی غیر اشباع 0.2g | |
| چربی 0٪ غنی شده | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| سدیم 2mg | 0٪ |
| پتاسیم 215 میلی گرم | 6٪ |
| کربوهیدرات 10.1 گرم | 3٪ |
| فیبر رژیمی 2.1 گرم | 8٪ |
| شکر 6.2 گرم | |
| پروتئین 0.8g | |
| ویتامین A 1٪ · ویتامین C 107٪ | |
| کلسیم 2٪ · آهن 1٪ | |
| > * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
کیوی کم کالری، قند و چربی است. این فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی غنی است. یک کایوتی حاوی 42 کالری (کمتر از یک میوه خدمت معمولی) و بسته به 2 گرم فیبر و ارزش روز ویتامین C است.
مزایای بهداشت کیوی
کویو یک منبع عالی از ویتامین C، یک ویتامین محلول در آب است که اثبات شده است که سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد، از بروز عوارض استرس و پیری، و کمک به بهبود زخم کمک می کند. یک کایوتی حاوی حدود ویتامین C به عنوان شش اونس آب پرتقال است.
کیوی ها منبع خوبی از پتاسیم هستند که حاوی بیش از یک موز هستند.
پتاسیم یک ماده معدنی مهم در حفظ تعادل مایع و الکترولیت است. مطالعات نشان داده اند افرادی که دارای پتاسیم بالا هستند، فشار خون پایین دارند.
علاوه بر این، کوییز منبع خوبی برای پر کردن فیبر است که می تواند به تقویت سلامت روده و کاهش کلسترول بد کمک کند.
مطالعات نشان داده است افرادی که رژیم های غذایی غنی از فیبر دارند وزن بیشتری دارند و خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهند.
کیوی ها حاوی مقدار زیادی فولات و روی هستند. آنها حاوی مواد مغذی مانند لوتئین هستند که برای سلامت چشم مهم هستند و ممکن است برای محافظت از سلول های ما از آسیب ها کمک کند. در نهایت، کویو منبع بسیار خوبی از ویتامین K و منبع خوبی از پتاسیم و مس است.
سوالات رایج درباره کیوی
آیا می توانید پوست کیوی بخورید؟
بله باور کنید یا نه، پوست کویو کاملا خوراکی است. در واقع، با توجه به کمیسیون کیوی کالیفرنیا، مصرف پوست سبب حفظ ویتامین C و محتوای فیبر می شود و محتوای فیبر را سه برابر می کند. درست مثل تمام میوه ها و سبزیجات، قبل از مصرف آن را همیشه شستشو کنید. شستشوی مناسب می تواند به کاهش باکتری ها و آفت کش ها کمک کند.
آیا می توانید با کیوی بخورید؟
شما می توانید با کیوی بخورید، اما گرما می تواند باعث اختلال در کویین شود، بنابراین اکثر سرآشپزها به شما این امکان را می دهند که از آشپزی اجتناب کنید.
جمع آوری و ذخیره کیوی
بازرسی میوه برای پرده ها - اجتناب از کسانی که به نظر می رسد آسیب دیده است. و در مورد اندازه میوه نگران نباشید، کیوی کوچکتر به همان اندازه بزرگتر است.
بعد، کیوی را نگه دارید
به آرامی با انگشت شست خود را بیرون فشار دهید. اگر این بسیار سخت است و فشار کمی را نمی دهد، رسیده است. کیوی هایی که رسیده نیستند می توانند سریع تر بشکنند اگر شما آنها را در یک کیسه پلاستیکی تحت فشار با سیب یا موز قرار دهید. آن را در یک یا دو روز نگه دارید و آن را باید رسوب کنید.
هنگامی که به ذخیره سازی می آید، کایو برای چند روز در دمای اتاق و تا چهار هفته در یخچال خود نگه می دارد.
راه های سالم برای آماده سازی کیوی
کیوی ها بهترین زمان استفاده از خام، پوست کنده (و یا بدون پوست) و خارج از دست خوراک یا برش برای سالاد میوه و آرایش. آنها می توانند در ساخت سوسیس ها، سس ها و موز ها استفاده شوند و حاوی آنزیم (اکتینیدین) است که دارای اثر منفی بر گوشت است، و آنها را به عنوان یک ماریناد خوب می دانند.
رنگ سبز آنها نیز رنگ آمیزی صفحات، و آن را در spicing تا ارائه مواد غذایی مفید است.
دستور غذاها با کیوی
یاد بگیرید چگونه از کیوی فلفل در شیرینی ها، سالاد ها و دستور العمل های گوشت استفاده کنید.
- مارمالاد، انبه و کیوی سالاد
- کیوی سوخاری ترکیه
- کیوی تریایکی استیک
> منابع:
> کیوی کالیفرنیا ذخیره کیوی. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 804.