کالری های پاپایا و مزایای سلامتی آنها
پاپایا یک کالری کم (حاوی حدود 60 کالری در یک فنجان)، کم سدیم، کلسترول و غذای تقریبا چرب است. پاپایا نیز یک منبع عالی از فیبر هستند که حدود 10 درصد از نیاز روزانه خود را در فنجانهای ارزشمند نگهداری می کنند. علاوه بر این، پاپایا غنی از ویتامین های A و C، پتاسیم و آنتی اکسیدان است.
پاپایا یک میوه شکننده، شیرین، نرم و سبز / زرد است که مانند گلابی بزرگ شکل می گیرد و حدود یک تا دو کیلوگرم وزن دارد.
پاپایا به تمام دستور العمل ها اضافه می کند و می توان آن را برای سس ها، سوپ ها و یا سیرت های شیرین و طعم دهنده استفاده کرد. پاپایا همچنین برای یک ماریناد پروتئین خوبی تولید می کند، زیرا آنزیمی به نام پاپائین دارد که پروتئین ها را تجزیه می کند.
پاپایا در سال در دسترس هستند و فصل اوج خود را از آوریل تا ژوئن. آنها در هوای گرم رشد می کنند و اغلب از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری وارد می شوند.
| آمار تغذیه پاپایا | |
|---|---|
| حجم خدمت 1 فنجان، 1 "مکعب (145 گرم) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 62 | |
| کالری از چربی 4 | |
| کل چربی 0.4 گرم | 1٪ |
| چربی اشباع 0.1g | 0٪ |
| چربی نوشابه 0.1 گرم | |
| چربی غلیظ 0.1g | |
| کلسترول 0mg | 0٪ |
| سدیم 12mg | 0٪ |
| پتاسیم 264 میلی گرم | 8٪ |
| کربوهیدرات 15.7g | 5٪ |
| فیبر غذایی 2.5 گرم | 10٪ |
| شکر 11.3 گرم | |
| پروتئین 0.7g | |
| ویتامین A 28٪ · ویتامین C 147٪ | |
| کلسیم 3٪ · آهن 2٪ | |
* بر اساس 2،000 کالری از بین رفته است | |
مزایای بهداشت پاپایا
پاپایا غنی از ویتامین A، بتا کاروتن از رنگ نارنجی روشن و یک آنتی اکسیدان به نام zeaxanthin است که ممکن است برای جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و کمک به سلامت چشم کمک کند.
پاپایا نیز دارای فیبر هستند که در سلامت گوارشی کمک می کند، می تواند به جلوگیری از توکسین و کلسترول بدن و افزایش ساییدگی کمک کند. مطالعات نشان داده است افرادی که مقدار کافی از فیبر مصرف می کنند در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی از سرطان ها قرار دارند.
علاوه بر این، papayas غنی از ویتامین C، ویتامین محلول در آب است که مسئول افزایش ایمنی بدن، کاهش سن و تعمیر بافت است.
پاپایا ممکن است برای روده شما مناسب باشد، زیرا آنها در آنزیمی به نام پاپائین هستند که به هضم کمک می کنند. محتوای آب بالا آنها می تواند هیدراته شدن را افزایش داده و به جلوگیری از یبوست کمک کند.
سوالات رایج درباره پاپایا
آیا دانه های پاپایا خوراکی هستند؟
بله دانه های پاپایا خوراکی هستند. آنها عطر و طعم فلفل را با یک کریستال کوچک تولید می کنند. آنها می توانند عطر و طعم را به سالاد میوه اضافه کنند یا به عنوان گارنیر عمل کنند.
طعم پاپایا چطور است؟
پاپایا بر خلاف بسیاری از میوه ها دارای طعم و مزه است، با احساس دهان کرم و طعم ملایم. طعم اغلب در مقایسه با خربزه، اما کمتر شیرین و با بافت نرم تر است. گاهی اوقات پاپایا می تواند یک بوی متمایز داشته باشد، گاهی اوقات به عنوان یک بوی پای، با عطر و طعم کم و بدون. به طور معمول این به این معنی است که میوه رسیده نیست. برای رسیدن به طعم کامل پاپایا، باید رسیده باشد.
ذخیره و جمع آوری پاپایا
بهترین مشخصه بلوغ رنگ، نرمی نیست. پاپایا را انتخاب کنید که بیشتر نسبت رنگ زرد به رنگ سبز داشته باشد. پاپایا سبز تر از آن است که رسیده باشد.
اجتناب از پاپایا هایی که حاوی پرمایه هستند و کسانی را انتخاب کنید که چاق و نرم باشند.
پاپایا را می توان در دمای اتاق تا زمانی که کاملا رسیده باشد و سپس تا یک هفته سرد می شود.
راه های سالم برای آماده سازی پاپایا
پاپایا برای خوردن و طعم و رنگ خود در حالی که در یک پانچ تغذیه بسته بندی شده است، اضافه کنید.
تکه پاپایا را بخورید و آنها را با یک سرنگ لیمو یا آهک بخورید. یا آنها را برای مخلوط کردن، سس های شیرین و تند، سوپ های سرخ شده یا مارینادهای پروتئینی ترکیب کنید. تاس papayas و استفاده از آنها را در سالاد میوه، سالس یا کمپوت.
دستور غذاها با پاپایا
شما می توانید پاپایا را در برنامه غذایی خود در هر زمان روز در نظر بگیرید. ایده هایی برای صبحانه، ناهار، شام و ماریناد ها را دریافت کنید.
- پاپایا نارگیل اسموتی
- سالاد پاپایا آووکادو
- تن با زنجبیل و پاپایا فلفل صلسا
> منابع:
> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 805.
> موسسه لینوس پالینگ. کاروتنوئیدها. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids