طعم شکلات بسیار شبیه طعم شراب خوب است : ظرافت های طعم و تنهایی وجود دارد که شما می توانید خود را به قدردانی آموزش دهید. همچنین مانند شراب، کارشناسان شکلات حرفه ای یک روش برای قضاوت در مورد کیفیت یک قطعه شکلات توسعه داده اند. بنابراین، بهترین شکلات تیره را که می توانید و لذت بردن از آن را از مزایای سلامت شکلات خوب استفاده کنید .
چگونه شکلات تست بخوریم
- اطمینان حاصل کنید که شکلات دمای اتاق است. این اجازه می دهد تا شکلات شروع به ذوب لحظه ای که آن را به دهان شما وارد شود. شکلات سرد، طعم و عطر خود را به سرعت منتشر نمی کند، تغییر تجربه مزه است.
- هنوز هم اگر تلفن زنگ زده یا ایمیل خود را چک کنید نمیتوانید شکلات خوب را تحسین کنید. شکلات می آید از سراسر جهان به باد در خانه شما، بنابراین خاموش تلویزیون و دادن شکلات برخی احترام. این برای شما پاداش خواهد داد.
- پاک کردن قامت شما شما نمیخواهید طعمهای دیگر را با تجربه مزه شکلات تداخل نکنید. قبل از شروع دادن به خوردن شکلات اطمینان حاصل کنید که هیچ طعمی در دهان شما وجود ندارد. زنجبیل، یک قطعه سیب، کمی نان و نیشدار ترشی، گفته شده است که طعم دهنده ها را در دهان خود پاک کنید.
- به شکلات نگاه کن کارشناسان شکلات از ظاهر شکلات به عنوان یکی از معیارهای بسیاری برای قضاوت در مورد کیفیت آن استفاده می کنند. شکلات خوب باید یک سطح براق و حتی براق داشته باشد. اگر شکلات بیش از حد قدیمی باشد، یک شکل ناپایدار به وجود میآید که یک فرآیند شناخته شده به عنوان شکوفه است. رنگ شکلات بستگی به منشاء لوبیا و فرایند کوره دارد و باید برای کل نوار یکنواخت باشد. همچنین، جزئیات و مراقبت هایی را که در ساخت نوار شکلات قرار داده شده، بررسی کنید. آیا لبه ها تمیز هستند؟ قالب بندی روشن است؟ تلاش بیشتری برای ایجاد یک نوار حتی یکنواخت انجام داده اید؟
- یک قطعه را بردارید قطعه شکلات خود را به نصف ببرید و به صدای گوش دهید. شکلات با کیفیت بالا صدای تیز و واضح و لبه پاک را تولید می کند. این اسلحه شکلات نامیده می شود. هرچه میزان کاکائو بالاتر باشد و رطوبت آن بیشتر باشد، محرک شکلات بیشتر است. کارکنان حرفه ای شکلات می توانند با توجه به این صدا، کیفیت زیادی از شکلات را به شما نشان دهند.
- مالش کن انگشت خود را بشویید و فقط کمی از شکلات را مالش دهید. شکلات باید صاف و حتی صاف باشد. گرما از بدن شما سبب فرو ریختن شکلات و بو شدن آن می شود. این بو ها شدت مزه شما را افزایش می دهد.
- شکلات را بجوشانید کارشناسان شراب، کارشناسان شکلات می توانند یک مجموعه باور نکردنی از عطر و طعم پیدا کنند. برخی از طعم های شکلات شامل نان سوخته، ناطق، تند و میوه ای است که چندین نام دارد. هنگامی که شما شروع به طعم دادن شکلات کنید، این عطرها احتمالا برای شما روشن نیست و این درست است. وقت بیشتری صرف بوی شکلات می کنید. آن را با انگشت خود بیشتر گرم کنید، چشمانتان را ببندید و تصور کنید که عطر و طعم شما وحشی است. در نهایت، شما قادر خواهید بود شکلات های مختلف با بوی های مختلف را تشخیص دهید، و شما شروع به دانستن اینکه کدام بخش از جهان شکلات را با عطر ها تولید می کند.
- شکلات را در دهان خود احساس کنید. شکلات خوب باید در دهان شما ذوب شود. شکلات ذوب در حدود 97 درجه است. همانطور که ذوب می شود، شکلات باید در دهان شما غنی و جذاب باشد. شما نباید به شکل کلی شکلات خوب بخورید: به سادگی اجازه دهید طعم های خود را آزاد کنند. بافت شکلات را بررسی کنید. این می تواند از صاف تا دانه دانه متفاوت باشد. شکلات خوب دارای بافت غنی و باشکوه است. شکلات با کیفیت پایین احساس واکسینا یا چرب دارد.
- آن را بخور در نهایت، شما باید شکلات را طعم کنید. شما می توانید اگر میخواهید جویدن کنید، اما فقط چند بار. همانطور که با بو دادن شکلات، توجه به طعم های که به سر شما می آید. این می تواند همان چیزی باشد که شما بویید یا چیزی کاملا متفاوت است. زمان مصرف را با توجه به اینکه چگونه طعم ها در طول زمان تغییر می کنند، آگاه می سازد، زیرا شکلات همچنان به ذوب شدن می انجامد و بیشتر دهان شما را پوشانده است.
- توجه به پایان. همانطور که آخرین شکلات دهان خود را ترک می کند، عطر و طعم پایدار به پایان می رسد. شکلات خوب باید یک پیچیده و جالب داشته باشد که تلخ یا ناخوشایند نیست. پایان بخش مهمی از مزه است، زیرا بسیاری از طعم های اولیه ممکن است توسط سایر مواد تشکیل دهنده در شکلات پوشیده شوند.
نکات مزه
- از پایین به بالا بروید اگر شما در طول یک نشستن انواع شکلات های مختلف را تحسین کنید، همیشه از کمترین درصد کاکائو تا بالاترین میزان طعم را تجربه می کنید.
- شکلات را درست نگهدارید شکلات خود را در یک مکان خشک، تاریک و سرد نگهداری کنید تا از شکوفایی و نشانه های دیگر پیری جلوگیری کنید.
- تعادل به یاد داشته باشید که کالری های موجود در شکلات را با خوردن چیزهای دیگر کمتر کنید.
- زمان مزه شما اگر شب هنگام خواب دارید، شکلات را نزدیک به خواب نگذارید.