چگونه غذای مکزیکی سالم در خانه را بخریم

چرا غذا می خورید وقتی می توانید غذا تند در خانه داشته باشید؟

خوردن یک رستوران مکزیکی برای افرادی که در حال تلاش برای از دست دادن وزن هستند دشوار است. بسیاری از مورد علاقه های سنتی با چربی و کالری بارگذاری می شوند. و برای بسیاری از ما، غذای مکزیکی بسیار آسان است. اما آیا این به این معنی است که افراد رژیمی باید این غذاهای پرطرفدار را از بین ببرند؟ قطعا نه!

من اخیرا با Adalis Velez نشسته ام تا راهنمایی هایی در مورد نحوه لذت بردن از غذای مکزیکی رژیم غذایی به دست آورم.

Adalis و همکار هنری فرناندز خود را La Gringa Taqueria در بروکلین. رستوران متخصص در تهیه کرایه تازه و سالم مکزیکی است. آدلیز به من لیستی از بهترین غذای مکزیکی را برای افراد رژیم غذایی ارائه داد و راهنمایی هایی برای ساخت غذای مکزیکی سالم در خانه ارائه داد .

اضافه کردن عطر بیشتر برای خوردن غذای کم

در La Gringa Taqueria، شما مقدار زیادی از آیتم های منو از مواد تشکیل دهنده تازه و تند را پیدا خواهید کرد. آدلیس می گوید این کلید، برای پخت و پز غذای مکزیکی سالم است. "شما می توانید از ادویه های فشرده که در فروشگاه پیدا می کنید استفاده کنید، اما اغلب آنها گران تر هستند و خیلی خوشمزه نیستند." او پیشنهاد می کند با استفاده از مواد طبیعی مانند آنهایی که او در رستوران خود استفاده می کند. "مواد غذایی حاوی عطر و طعم را در سبزیجات، پیاز و فلفل ذخیره کنید. به این ترتیب، با غذای کمتری مواجه خواهید شد و شما نمی توانید وسوسه شوید که بیش از حد شستشو دهید."

او می گوید اگر شما یک تازه وارد هستید که با پخت و پز فلفل می آید، با یک نوع خفیف مانند فلفل سبز یا قرمز شروع کنید.

سپس فارس را به یک فلفل متوسطی مانند گوشت گاو پپو تبدیل کنید. "بسیاری از مردم فلفل هویج را به عنوان یکی از گرم ترین گونه ها می دانند، اما آنها خیلی داغ نیستند." او می گوید "فقط آنها را کباب نکنید یا کباب نکنید، زیرا این باعث افزایش درجه حرارت می شود." او همچنین نشان می دهد که تازه های فلفل از فلفل چیلیا جلوگیری می کنند.

اضافه کردن پروتئین تازه، پنیری

مرغ یک کالای کم کالری برای غذای مکزیکی خوراکی است. اما آدلای پیشنهاد می کند سرآشپز خانه با ماهی های تازه آزمایش کند. در La Gringa Taqueria از تیلایپای کبابی در غذاهای مکزیکی استفاده می کنند، اما انواع دیگری نیز وجود دارد که می توانید آن را امتحان کنید. او می گوید Mahi Mahi، snapper قرمز و حتی ماهی قزل آلا را می توان در tacos یا سالاد استفاده می شود.

اگر شما آماده ام آن را امتحان کنید، Adalis و هنری دستورالعمل مورد علاقه خود را برای آزمایش در خانه ارائه داد.

این دستور، از صاحبان La Gringa Taqueria، حاوی مواد تازه و سالم است و آسان ساختن آن است.

Tacos ماهی Blackened ماهی و سس Chipotle

Chipotle Aioli سس:
1 فنجان ماست یونانی
2 فلفل چیپوتل در سس آدوبو
1 قاشق غذاخوری سس آدوبو
1/3 فنجان پیاز شیرین خرد شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

Tilapia Tacos:
1/2 قاشق چای خوری پاپریکا
1 ½ قاشق چای خوری پونه کوهی مکزیکی خشک شده
½ قاشق چای خوری پودر سیر
½ قاشق چای خوری نمک دریایی
¼ قاشق چای خوری زیره سبز
¼ قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 (6 اونس) فیله تیلایپیا
اسپری آشپزی
4 تا 8 طربره ذرت
گوه آهک

شیرین قرمز کالسول:
4 فنجان کلم قرمز، نازک برش خورده
4 فنجان کلم، نازک برش خورده
هویج ½ کوتاه شده
1 فنجان شکر یا 1/2 فنجان جایگزین شکر
1 قاشق سوپ خوری سفید
2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
¼ قاشق چایخوری دانه کرفس
¼ نمک قاشق چای خوری

جهت ها:

شیرین قرمز کالسول:

کلم و هویج را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. در یک کاسه کوچک، قند، سرکه، روغن نارگیل، دانه کرفی و نمک را به جوش پایین برسانید. به کلم و هویج اضافه کنید، به خوبی شسته و رفته، پوشش داده و در طول یک شب ذخیره کنید. قبل از خدمت، تمام مایعات را قبل از خردکردن دفع کنید. بعد از 2 روز مینیاتوری، این اسلوا در نخستین جلسه حضور داشت. اگر می توانید، برای مدت 2 روز ماریناس را دوست داشته باشید، آن را بسیار توصیه می کنم.

Chipotle Aioli سس:

ترکیب کرم، چیپوتل، سس ادووبو و پیاز را در یک پردازنده یا مخلوط کننده غذا ترکیب کنید. مخلوط تا خامه و صاف نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

Blackened Tilapia Tacos:

ادویه جات، عسل و آب لیمو را در یک کاسه ترکیب کنید.

با استفاده از دستان خود، هر دو طرف تیلاپیا را پوشانید.

قبل از حرارت دادن، مشبک ها را بر روی کوره خود و یا آب داغ بپاشید. گرمای کوره یا کباب گرم را گرم کنید من دوست دارم با استفاده از آشپزخانه آشپزخانه کوچک خود را که حاوی رگه ها، ترک خطوط charred بر روی ماهی من. گریل هر طرف حدود 3 تا 4 دقیقه.

طرز تهیه ذرت گرم بر روی یک فلفل قرمز؛ تکه های تلیپای سیاه و سفید، کولوسوال و چاشنی با سس تند چیپوتل Aioli اضافه کنید. خدمت با گوه های آهک