الزامات روی و منابع غذایی

راهنمای معدن

روی یک ماده معدنی است که برای رشد طبیعی و عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است. این در تولید پروتئین، سنتز DNA و تقسیم سلولی نقش دارد. روی برای صدها آنزیم که در واکنش های شیمیایی مختلف عمل می کنند نیز لازم است و برای حس بویایی و طعم طبیعی نیز بسیار مهم است.

آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی، بخش بهداشت و پزشکی، میزان مصرف مرجع غذایی (DRI) روی روی سن را تعیین کرده است.

مصرف مرجع غذایی

1 تا 3 سال: 7.0 میلی گرم در روز
4 تا 8 سال: 12 میلی گرم در روز
9 تا 13 سال: 23 میلی گرم در روز
14 تا 18 سال: 34 میلی گرم در روز
19+ سال: 40 میلی گرم در روز

روی رژیم غذایی در غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی یافت می شود. صدف ها به طور خاص در روی زیاد هستند. حبوبات، آجیل، غلات و محصولات لبنی نیز حاوی روی هستند. بدن شما یک سیستم ذخیره سازی خوب برای روی ندارد، بنابراین شما باید غذاهای حاوی روی را هر روز بخورید.

گیاهخواران، زنان باردار یا پرستار، افراد مبتلا به الکل و افرادی که دارای سیستم گوارشی هستند ممکن است از خوردن غذاهایی با غنی از روی یا مصرف مکمل ها (از پزشک خود صحبت کنند). اگر روی را به عنوان یک مکمل غذایی جایگزین کنید، ممکن است مسمومیت روی باشد.

علائم کمبود روی

کمبود روی می تواند سبب از دست رفتن اشتها، اختلال عملکرد سیستم ایمنی و رشد سریعتر در کل شود.

کمبود شدید می تواند موجب ریزش مو، مشکلات چشم و پوست، اسهال، کاهش وزن و هیپوگنادیسم و ​​ناتوانی جنسی در مردان شود. کمبود آن ممکن است به علت عدم وجود روی در رژیم غذایی یا مشکلات جذب

افراد مبتلا به بیماری های التهابی روده (IBD) یا انواع خاصی از جراحی دستگاه گوارش ممکن است مشکل جذب روی را داشته باشند.

زنان باردار ممکن است در معرض خطر بیشتری قرار بگیرند، زیرا جنین نیاز به مقدار زیادی دارد. گیاهخواران ممکن است به روی بیش از حد نیاز داشته باشند، زیرا بسیاری از منابع گیاهی روی در فیتات نیز زیاد است که باعث جذب می شود.

کمبود آن در کشورهای توسعه یافته معمول نیست و به ندرت در کودکان و نوجوانان یافت می شود. کمبود روی در اغلب موارد دشوار است زیرا مقدار روی در سرم (بخشی از خون که آزمایش می شود) مقدار کالری موجود در سلول را نشان نمی دهد.

مسمومیت روی

مصرف بیش از حد روی به عنوان مکمل یک بار می تواند موجب تهوع، استفراغ، گرفتگی، اسهال و سردرد شود. مصرف مگادوزهای روی در هر روز برای مدت طولانی می تواند مشکلات مس و آهن ، آسیب سیستم ایمنی بدن و کاهش سطح کلسترول HDL را ایجاد کند. مکمل روی می تواند با بعضی از داروها نیز ارتباط برقرار کند.

آکادمی ملی علوم، مهندسی و پزشکی، بخش بهداشت و پزشکی، میزان مصرف روزانه قابل تحمل بالای ویتامین و مواد معدنی را تعیین می کند. UL حداکثر سطح شما می توانید هر روز (از هر دو غذاها و مکمل ها) که نباید باعث مشکلات بهداشتی شود.

مصرف روزانه تحمل پذیری روزانه برای روی

• بزرگسالان: 40 میلی گرم در روز
• نوجوانان: 34 میلی گرم در روز

• کودکان 9 تا 13 سال: 23 میلی گرم در روز
• کودکان سنین 4 تا 8 سال: 12 میلیگرم در روز
• کودکان سنین 1 تا 3: 7 میلی گرم در روز
• نوزادان سنی 7 تا 12 ماه: 5 میلی گرم در روز
• نوزادان تا 6 ماه: 4 میلی گرم در روز

_منابع:

_{آکادمی های ملی علوم، مهندسی و پزشکی، بخش بهداشت و پزشکی. "جدول ها و برنامه های کاربردی مرجع مصرف مواد غذایی". دسترسی به 16 مارس 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.}

_{موسسه ملی چشم، موسسه ملی بهداشت. مطالعه "بیماری های مرتبط با چشم سال - نتایج". دسترسی به 16 مارس 2016. http://www.nei.nih.gov/amd/.}

_{دفتر مکمل های غذایی، موسسات ملی بهداشت. "مکمل غذایی رژیم غذایی: روی". دسترسی به 16 مارس 2016. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/.}