مکمل پروتئین سویا در آموزش وزن
لوبیا سویا یک محصول به طور گسترده ای در سراسر جهان است. این ارزش از محتوای پروتئین بالای آن است که بالاتر از سایر لوبیاهای دیگر است که برای مصرف انسان رشد می کنند. لوبیا سویا همچنین یک پروتئین کامل است که دارای اسیدهای آمینه ضروری در مقادیر مفید است.
"سویا" و "سویا" قابل تعویض هستند، گرچه بعضی از فرهنگ ها از یک دیگر بیشتر استفاده می کنند.
محصولات سویا مقادیر مواد غذایی در برخی مناطق آسیا هستند و پروتئین سویا به طور گسترده در محصولات تولید شده در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد. این محصولات عبارتند از شیر سویا، جایگزین های گوشتی توفو و محصولات تخمیری میسو، سس ممتاز و سس.
پودر پروتئین از شیر، تخم مرغ و سویا
بدنسازان و مربیان وزن دوست دارند پودرهای حاوی پروتئین تجاری برای حمایت از تمرینات خود و، امیدوارم، عضلات را بسازند. بیشتر پروتئین های پودر از پروتئین شیری کازئین و پروتئین آب پنیر، پروتئین تخم مرغ یا پروتئین سویا استخراج شده از سویا به دست می آیند.
البته، بین خالصان در مورد بهترین نوع پودر پروتئین و همچنین بهترین مارک های تجاری برای ورزشکاران و مربیان وزن وجود دارد. بسیاری از فرمول های متنوع مکمل های پروتئین پودری وجود دارد. این که آیا شما واقعا نیاز به مصرف پروتئین های پودر پروتئینی خاص دارید بحث دیگری است. به طور معمول، پودر شیر خشک کار شایسته ای را با هزینه کم انجام می دهد.
مشکل با سویا
سویا حاوی استروژن گیاهی به نام "ایزوفلاون سویا" است. این ترکیبات شیمیایی دارای اثرات بیولوژیکی مشابه هورمون های استروژن انسان هستند اما عمدتا از قدرت کمتری برخوردار هستند. محصولات سویا اغلب به زنان توصیه می شود تا اثرات یائسگی را خنثی کنند. این توصیه در مورد ارزشش بحث برانگیز است.
بدنسازان استروژن بیش از حد را دوست ندارند، زیرا آنها نظری می دهند، بیش از حد ممکن است اثرات تستوسترون را مهار کنند و یا آنها را ذخیره چربی. آنها می خواهند عضله و قدرت را به حداکثر برسانند و چربی را به حداقل برسانند. در نتیجه بسیاری از بدنسازان، مربیان وزن و ورزشکاران از پروتئین غذایی پروتئین سویا یا مکمل پروتئین استفاده نمی کنند، زیرا از این اثر منفی بر بدن و عملکرد می ترسند. این به خوبی می تواند به زنان و مردان اعمال شود.
بحث در مورد ایمنی و اثربخشی سویا دوباره و دوباره در انجمن های تمرین وزن برگزار می شود.
آیا می توان سس را با خیال راحت خورد؟
به نظر من، قطعا می تواند. مقدار مطلوب مصرف ایزوفلاون برای سلامتی شناخته شده نیست. یک نکته مهم برای یادآوری این است که استروژن گیاه (فیتواستروژن) لزوما هنگامی که شما آنها را مصرف می کند به اثر استروژنیک اضافه کنید. هر سلول بدن دارای آنچه "گیرنده ها" نامیده می شود برای گرفتن و کشیدن مواد شیمیایی، مانند هورمون، به سلول به طوری که آنها می توانند کار خود را انجام دهد. استفاده از ایزوفلاونهای سویا واقعا می تواند با استروژن های قوی تر بدن بدن برای گیرنده سلولی رقابت کند و باعث کاهش اثر استروژن شود. در این مورد، سازندگان عضلات - حداقل از نظر نظری - ممکن است از مصرف سویا سود ببرند .
دانشمندان اثرات مصرف سویا بر باروری مردان و زنان، اثرات یائسگی، هورمونهای مردانه و اثرات تیروئید را بررسی کرده اند.
خلاصه ای مناسب از این شواهد این است که هیچ خطر حاد یا برجسته ای از مصرف سویا در هر دو جنس وجود ندارد. در واقع، برخی مطالعات نشان دهنده مزایای سلامت قلب و محافظت از سرطان است. مصرف متوسط می تواند دو یا چند عدد در روز باشد.
با این حال، یک مطالعه اخیر نشان داد که کاهش میزان تستوسترون در 12 مرد با مصرف دو قاشق چایخوری (56 گرم و 2 اونس) پودر پروتئین سویا در روز به مدت 28 روز کاهش یافت. این یک تعداد بسیار کمی از شرکت کنندگان است که بر اساس نتیجه گیری های شرکت می کنند. اکثر مطالعات دیگر هیچ تأثیری بر روی هورمونهای مردانه یا اثرات کوچک و یا غیرمستقیم آنها نداشته است.
من هیچ شواهد قانع کننده ای ندارم که پودر پروتئین سویا، در مقادیر متوسط، مانع از رشد عضلات در مربیان وزن و بدنسازان می شود.
سویا و سرطان
شواهد در این مورد مخلوط شده اند، اما ممکن است سطح سووی کم تا متوسط بتواند در برابر سرطان پستان محافظت کند. احتیاط این است که سطح بالاتری از ایزوفلاون ها می تواند اثر متقابل، به ویژه در زنان مبتلا به سرطان پستان موجود و شاید تشخیص داده شود. در مردان، برخی شواهد وجود دارد برای اثر حفاظتی سویا در سرطان پروستات.
مصرف متوسط سویا
اگر میخواهید از سوی منافع خود بخورید، اما نگرانی در مورد اثرات نامطلوب ممکن است، در اینجا یک طرح ممکن است:
- مکمل های ایزوفلاونون متمرکز را در قالب قرص یا کپسول یا در سوپ سویا غلیظ و یا غذاهای اصلاح شده مصرف نکنید.
- اگر از پودر پروتئین سویا استفاده می کنید، پروتئین سویا را بگذارید، فقط می گویند هر روز دوم یا سوم یا یک هفته یک هفته.
- مصرف شیر سویا کم چرب به ترتیب به چربی کامل.
- محدود کردن مصرف سویا به بیش از 2 وعده در روز.
- شورای مواد غذایی سووی لیستی از مقادیر ایزوفلاون در غذاهای سویا است.
منابع:
Doerge DR، Shehhan DM. فعالیت گواتروژنیک و استروژنیک ایزوفلاونهای سویا. محیط زیست چشم انداز سلامت. Jun 2002؛ 110 Suppl 3: 349-53. مرور.
گودین S، شن F، Shih WJ و همکاران. فعالیت بالینی و بیولوژیکی مکمل پودر پروتئین سویا در داوطلبان سالم مرد. بیومارکرهای اپیدمیول سرطان پیش از. 2007 آوریل 16 (4): 829-33.
Kurzer MS. اثرات هورمونی سویا در زنان یا مردان قبل و یائسگی. J Nutr مارس 2002؛ 132 (3): 570S-573S.
Trock BJ، Hilakivi-Clarke L، Clarke R. متاآنالیز خطر مصرف سويا و سرطان پستان. J Natl Cancer Inst. 5 آوریل 2006؛ 98 (7): 459-71.
iYan L و Spitznagel E. تجزیه و تحلیل متابولیسم سووی و خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان. مجله بین المللی سرطان . جلد 117، شماره 4، صفحات: 667-669، نوامبر 2005.