کالری در گیلاس و مزایای بهداشتی آن
گرچه گیلاس دارای قند متوسط است (حدود 1 گرم کربوهیدرات در هر کدام)، آنها مقدار زیادی از مواد مغذی را تشکیل می دهند . رنگ قرمز غنی آنها باعث می شود آنها علاوه بر غذاهای نیاز به رنگ آمیزی نیز داشته باشند. نسبت به هلو، آلو و زردآلو (که به عنوان میوه سنگی نامیده می شود)، گیلاس را می توان در دستور العمل های مشابه استفاده کرد - دسر، نوشیدنی های گوشتی و یا به سادگی خورده شده است.
با این حال، اگر شما نظارت بر مصرف کربوهیدرات خود را، سعی کنید در حدود 12 تا 15 گیلاس در یک نشست نگه دارید.
گونه های مختلف گیلاس وجود دارد که بعضی از آنها شیرین تر از دیگران هستند و بعضی دیگر ترشح می کنند. گیلاس می تواند از رنگ قرمز، قرمز، تا رنگ زرد و قرمز متفاوت باشد. شایع ترین شکل گیلاس گیلاس بیینگ است. انواع دیگر عبارتند از گیلاس Rainer و واشنگتن قرمز.
| گیاهان آمار تغذیه | |
|---|---|
| حجم خدمت 1 فنجان خام (138 گرم با چاله) | |
| در هر وعده | ٪ ارزش روزانه* |
| کالری 87 | |
| کالری از چربی 5 | |
| کل چربی 0.3g | 1٪ |
| پتاسیم 306.01mg | 9٪ |
| کربوهیدرات 22 گرم | 7٪ |
| رژیم غذایی فیبر 3 گرم | 12٪ |
| شکر 17.6 گرم | |
| پروتئین 1.4g | |
| ویتامین A 2٪ · ویتامین C 15٪ | |
| کلسیم 2٪ · آهن 2٪ | |
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری | |
یک فنجان گیلاس خام حاوی حدود 90 کالری، 22 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر و 1.4 گرم پروتئین است. گیلاس منبع خوبی از ویتامین C است که حدود 15 درصد از نیازهای روزانه خود را در یک فنجان ارزش تامین می کند.
مزایای بهداشت گیلاس
رنگدانه قرمز رنگ قرمز زیبا گیلاس از آنتوسیانین ها محافظت می کند. تحقیقات نشان می دهد که آنتوسیانین ها ممکن است از برخی بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی و برخی از سرطان ها جلوگیری کنند.
گیلاس نیز منبع خوبی از فیبر است. مطالعات نشان داده است افرادی که رژیم های غذایی حاوی فیبر را مصرف می کنند در معرض خطر بیماری های قلبی قرار دارند، وزن های سالمتری را حفظ می کنند و کنترل قند خون را بهتر می کنند.
همچنین تحقیقات در مورد تاثیر گیلاس در اشکال مختلف مانند آب و پوست، بر درد عضلانی ، شرایط سلامت مختلف مانند آرتریت و سلامت عمومی انجام شده است.
آیا چای گیلاس خوراکی یا سمی است؟
تصور می شد که خوردن چاله های گیلاس سمی است زیرا آنها حاوی یک ماده شیمیایی تولید کننده سیانید هستند. این به نظر می رسد بحث برانگیز است. در حالی که بعضی افراد معتقدند که دانه ها سمی هستند، دیگران ادعا می کنند که آنها درمانی هستند.
دانه های سیب، گیاهان گیلاس، و دانه های دیگر از خانواده Prunis حاوی مواد طبیعی به نام آمیژالدین هستند که می توانند به چندین محصول پایانی تخریب شوند، یکی از آنها هیدروژن سیانید است. هیدروژن سیانید سمی است. مقدار سیانید که به نظر می رسد برای بدن سمی است بر اساس مصرف است. احتمالا خوب است که یک دانه تصادفی بپاشید، اما خوردن تمام دانه ها احتمالا محتاط نیست. در صورت شک و تردید، برای جلوگیری از خوردن دانه ها، منطقی است.
جمع آوری و ذخیره گیلاس
گیلاس تازه ای را انتخاب کنید که از آسیب نرسد و به اندازه کافی ظاهر شود. آنها نباید سست شوند. به دنبال کسانی که درخشان و قوی با ساقه های سبز متصل است. اجتناب از شستن گیاهان تا وقت آن است که آنها را بخورید. شستشو آنها خیلی زود باعث می شود آنها سریعتر آسیب ببینند.
گیلاس را در یخچال و فریزر در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی تحت پوشش قرار دهید. گیلاس در یخچال و فریزر برای حدود پنج تا ده روز و در فریزر برای شش تا هشت ماه است.
گیلاس نیز می تواند خریداری یخ زده یا خریداری تازه برای خودمختاری. اگر شما قارچ های خود را در معرض انقراض قرار دهید، احتمالا بهتر است ابتدا قارچ ها را حذف کنید.
هنگام خرید گیلاس های خشک شده یا کنسرو شده، برچسب ها را قبل از مصرف و برچسب زدن به یک خدمت بخوانید. استفاده از گیلاس خشک در دستور العمل های خود را در نظر بگیرید زیرا آنها به خوبی نگه داشته می شوند و شما فقط نیاز به یک بخش کوچک برای دریافت مزایای گیلاس نگه دارید.
راه های سالم برای آماده سازی گیلاس
گیلاس را می توان در بسیاری از انواع دستور العمل استفاده می شود.
ماکارونی یونجه، پنیر یا پنیر ریکوتا برای غذای صبحانه و یا میان وعده با پروتئین بالا، گیلاس را به ماست اضافه کنید. چند نوع گیلاس را به سالاد بریزید و یا از گیلاس های گیلاس برای اضافه کردن شیرینی، رنگ و بافت استفاده کنید. گیلاس می تواند مورد استفاده برای انتخاب برخی از مواد غذایی سالم نیز قرار گیرد زیرا مواد تشکیل دهنده مشترک در محصولات پخته شده مانند کیک ها و شیرینی ها هستند. این نوع غذاها را به عنوان یک درمان ویژه مصرف کنید.
دستور العمل گیلاس
با استفاده از گیلاس های تازه و خشک می توانید یک راه عالی برای اضافه کردن رنگ، شیرینی و آنتی اکسیدان ها به وعده های غذایی خود باشید. نگران نباشید با گیلاس خود خلاق باشید. در زیر شما می توانید راه های مختلفی را برای قرار دادن گیلاس به برنامه غذایی خود پیدا کنید.
- قدیمی قدیمی گیلاس گرانولا
- برنج وحشی و گیلاس پلوف
- برش گوشت خوک گیلاس
> منابع:
> آکادمی آمریکایی تغذیه و رژیم غذایی. جایزه انجمن تغذیه آمریکا: تاثیرات بهداشتی فیبر غذایی. جی اس ام رژیم غذایی Assoc. 2008؛ 108: 1716-1731.
> Retelny، ویکتوریا حقیقت رنگی در مورد ترکیبات پیچیده آنتوسیانین با بسیاری از توانایی های پیچیده بالقوه. غذا و تغذیه 2016؛ 16-17.