کدام انواع براندی یا اوزو بدون گلوتن هستند؟

آیا می توانید براندی یا ouzo را در رژیم غذایی بدون گلوتن نوشید؟

به طور کلی، براندی ساده بدون گلوتن است. برنج معمولی معمولا از انگور ساخته شده است و ( مانند شراب ) نباید از گلوتن پایین باشد تا سطح بسیار پایین. بنابراین اگر رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال می کنید زیرا شما دارای بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک هستید، برندی ساده باید برای شما مفید باشد.

انواع انگور بر اساس نوع انگور عبارتند از کنیاک، ارگناک و پیسکو (یک براندی اسپانیایی).

مارک های محبوب براندی ساده در ایالات متحده عبارتند از: Hennessy، رمی مارتین، Courvoisier و کامو.

زنجبیل طعم دهنده می تواند بدون گلوتن باشد

با این حال، وضعیت نامناسب گلوتن از براندی می شود کمی بیشتر گیج کننده در مورد براندی بر اساس میوه و براندی طعم، از آنجا که ممکن است برای طعم دهنده ها حاوی گلوتن (معمولا در اینجا مقصر است عطر و طعم طبیعی بر اساس گندم یا جو شیرین کننده پایه)

بر خلاف تولید کنندگان مواد غذایی، سازندگان نوشیدنی های الکلی نیازی به فهرست مواد آنها ندارند، و بسیاری از تولید کنندگان طعم دهنده های براندی فرمول های خود را حفظ مخفی نگه می دارند. این مزیت برای آنها در آنچه که صنعت رقابتی بسیار رقابتی است، در نظر گرفته می شود، اما می تواند برای افرادی که نیاز به دانستن مواد تشکیل دهنده دارند، مشکل ساز باشد تا بتوانند تعیین کنند که آیا برای مصرف آنها امن است یا خیر.

شركت هایی كه از مارماهی های طعم دار استفاده می كنند عبارتند از پل ماسون (كه سیب، آناناس، هلو، توت قرمز و تركیب های انبه را علاوه بر دو طعم ساده خود تقسیم می كند) و E & J (كه وانیل، سیب و هلو را علاوه بر سه طعم ساده )

هیچ یک از شرکت ها مواد تشکیل دهنده طعم های مختلف را افشا نمی کند، بنابراین توصیه می کنم از آنها اجتناب کنید.

Calvados در نظر گرفته شده است گلوتن رایگان، اما Ouzo سوال برانگیز است

Calvados خالص، یک براندی مبتنی بر سیب، بدون گلوتن است، همانطور که " ادو-دوو" (براندی میوه فرانسوی) است. اسلیوویتز، بنوا ساخته شده از آلو از شرق اروپا نیز باید بدون گلوتن باشد (اما همانطور که با هر غذا یا نوشیدنی که مواد تشکیل دهنده آن را ذکر نکنید، من توصیه به حرکت با احتیاط و توقف اگر شما به نظر می رسد واکنش).

اوزو، یک نوشیدنی سنتی یونانی که حاوی آنیز و ادویه است، بعضی از خبرنگاران نیز از آن استفاده می کنند. قانون یونان باید ouzo حاوی حداقل 30٪ انگور باشد؛ باقی مانده می تواند انواع دیگری از میوه، سیب زمینی یا حتی دانه ها، از جمله گلوتن باشد (دانه های گلوتن تقطیر به عنوان گلوتن آزاد محسوب می شوند، اما بسیاری از ما به هر حال واکنش نشان می دهند؛ بیشتر در مورد گلوتن بدون الکل بیشتر بدانید).

طعم دهنده در ouzo می تواند حاوی دانه های خرد شده (بله، از جمله دانه های گلوتن)، همچنین، اگر چه این طعم ها معمولا به طور عمده از ادویه جات ترشی جات تشکیل شده است. اگر شما در مورد وضعیت گلوتن یک ouzo خاص شک دارید، با سازنده (در صورت امکان) تماس بگیرید یا با یک کوکتل قابل اعتماد بدون گلوتن آزاد کنید.

یکی از گزینه های بالقوه برای دوستداران اوزو: Americanaki Ouzo، ساخته شده توسط Distillery Old Sugar در Madison، Wis. از شکر چغندر قند و مخلوط با سایر مواد حاوی گلوتن مانند انیس، در یک کارخانه که از مواد گلوتن استفاده نمی کند، بر اساس به ناتان گرین والت مالک و بازیافت کننده.

آرد بشکه بلوط یک مشکل گلوتن است؟

اکثر کنسروها در بشکه های بذر یا بشکه ای دیده می شوند که یک منبع کوچک بالقوه آلودگی متقابل گلوتن را به ارمغان می آورد - به طور معمول، بشکه های بلوط مورد استفاده برای تخمیر شراب و کنجد با یک خمیر آرد گندم یا چاودار مهر و موم شده است.

هر گلوتن از این مهر و موم که در محصول نهایی باقی می ماند قطعا برای تشخیص با تکنولوژی تست گلوتن بسیار پایین است و احتمالا زیر 1 قسمت در میلیون (برای مقایسه، 20 قسمت در میلیون گلوتن به عنوان "بدون گلوتن ، "اگر چه بسیاری از افراد به سطوح پایین تر واکنش نشان می دهند). با این حال، اگر شما یک براندی را امتحان کنید و بر این باورید که به آن واکنش نشان می دهید، این مهر و موم مخلوط مبتنی بر آرد یک دلیل احتمالی است، به خصوص اگر شما تمایل دارید به خصوص حساس باشید.

یک کلمه از

براندی ساده باید بر روی رژیم غذایی بدون گلوتن باشد، مخصوصا اگر نام تجاری مانند هنسی، رمی مارتین، Courvoisier و کامو را انتخاب کنید که همه آنها فقط براندی ساده است.

با این حال، شما باید در مورد براندی های طعم دار احتیاط کنید، و همچنین باید درباره کوکتل هایی که حاوی بنوا هستند، احتیاط کنید زیرا ممکن است حاوی ترکیبات گلوتن باشند.

به عنوان مثال، مد روز قدیمی شامل براندی است، اما ویسکی بوربون یا چاودار (دو نوع الکل تقطیر شده از دانه های گلوتن) شامل می شود و بسیاری از افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک نسبت به الکل که از گلوتن استخراج می شوند، واکنش نشان می دهند. به همین ترتیب، Brandy Alexander حاوی Creme de cacao است که میتواند شامل الکل است که از گلوتن جدا شده است. سایر کوکتلهای برنجی شامل میکسرهایی هستند که بدون گلوتن نیستند.

> منبع:

> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.