چقدر گلوتن غذای "گلوتن" شما را شامل می شود؟

این جدول سطح گلوتن ردیابی می تواند به شما بگوید

اکثر محصولاتی که به عنوان "بدون گلوتن" به بازار عرضه می شوند، هنوز هم کمی از گلوتن دارند ... برخی بیشتر از دیگران. و افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن غیر سلیاک می توانند واکنش های بسیار مختلفی داشته باشند (یا هیچ واکنشی نشان نمی دهند) به این مقدار معدنی گلوتن در غذاها.

اگر شما خود را در معرض واکنش گلوتن به غذاهایی با برچسب "بدون گلوتن" تجربه کنید، ممکن است لازم باشد میزان گلوتن ردیابی را در رژیم غذایی خود محدود کنید.

اما چطور این کار را انجام می دهی؟

اولا باید بدانید که چطور این غذاها به طور مشخص "بدون گلوتن" مشخص می شوند، هنوز اجازه دارند که حاوی گلوتن باشند. شما همچنین باید یاد بگیرید که چگونه این گلوتن ردیابی اندازه گیری می شود و چگونه می توانید به آن واکنش نشان دهید. در اینجا چندین منبع وجود دارد که می تواند به شما در دستیابی به این مفاهیم اشتباه کمک کند:

• چقدر گلوتن می تواند من را بیمار کند؟
• من بدون گلوتن مصرف می کنم، اما هنوز نشانه های گلوتن را دریافت می کنم. چرا بیمارم؟
• منظور این است که محصولات دارای کمتر از 20 عدد در میلیون گلوتن باشند؟
• چرا باید تعداد گلبیت های PPM را بدانید

در جدول زیر، شما می توانید تولید کنندگان عمده تولیدات بدون "گلوتن" و همچنین قطعات گلوتن در هر میلیون (ppm) که این محصولات مورد آزمایش قرار می گیرند، پیدا کنید. توجه: محصولات لیست شده به عنوان حاوی کمتر از سطح اعلام شده از گلوتن گزارش شده است - به عنوان مثال: یک محصول GF-10 گزارش شده است کمتر از 10ppm گلوتن، در حالی که یک محصول GF-20 حاوی کمتر از 20 ppm گلوتن است.

لطفا توجه داشته باشید که من خودم این محصولات را آزمایش نکرده ام؛ در عوض، من این جدول را بر اساس اطلاعات ارائه شده توسط شرکت های خود، و همچنین داده های ارائه شده توسط سازمان هایی که گواهینامه گلوتن رایگان ارائه شده است .

گلوتن جدول PPM

شرکت	محصولات "گلوتن"	گلوتن PPM سطح	منبع اطلاعات	یادداشت
غذاهای گلوتن رایگان Aleia	نان، خرده نان، کوکی ها، گردو، چاشنی	GF-10	گواهی شده توسط GFCO
آشپزخانه امی	وعده های یخ زده، سوپ ها، پیتزا ها، تنقلات	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات مشترک
مزارع Applegate	محصولات گوشتی طبیعی و طبیعی	GF-10 برای قطعات گوشتی گاو، GF-20 برای محصولات دیگر	گزارش شرکت / گواهینامه GFCO	GFCO برای قطعات مرغ گواهی شده اما برای محصولات دیگر نیست
نانوایی در Main	Granola و میله های انرژی	GF-10	GFCO-certified	برخی محصولات حاوی بلغور جو و یا جو بدون گلوتن هستند
توپ پارک فرانک	هات داگ	GF-؟	گزارش شده توسط شرکت	توپ پارک فرانک می گوید که هر ماده گلوتن را بر روی برچسب نشان می دهد
بار S	هات داگ	GF-؟	گزارش شده توسط شرکت	سگهای ذرت Bar-S دارای گلوتن هستند. دیگران حاوی ترکیبات گلوتن نیستند
بن و جری	بستنی و دسرهای یخ زده	NA	بیانیه شرکت	بن و جری هرگونه مواد حاوی گلوتن را در برچسب محصول فراخوانی می کند و با تأمین کنندگان برای تأیید مواد مورد استفاده قرار می گیرد اما برای محصولات گلوتن آن را آزمایش نمی کند.
بتی کراکر گلوتن رایگان است	Bisquick، مخلوط پخت	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن؛ یک محصول تحت نظارت GF-5 تحت نظارت گلوتن رایگان است
بیسویک	مخلوط پخت نان گلوتن	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	Bisquick توسط General Mills ساخته شده است که از امکانات مشترک استفاده می کند
Breyer's	بستنی و دسرهای یخ زده	NA	شرکت گزارش داد	Breyer، یک شرکت یونیلور، مواد مغذی حاوی گلوتن را به وضوح بر روی برچسب افشا می کند، اما برای مقادیر PPM در محصولات نهایی خود آزمایش نمی کند. Breyer's محصولات خود را "بدون گلوتن" برچسب گذاری می کند.
سر شاخدار	برش های سرد، گوشت ناهار، پنیر، هات داگ	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	همه چیز به جز سوپ ها (که حاوی گلوتن هستند) در یک تلقیح جداگانه بدون گلوتن ساخته می شود و این شرکت با تامین کنندگان خود برای تامین منابع GF کار می کند
قرمز آسیاب باب	آرد، مخلوط، لوازم پخت	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن؛ محصولات لاغری با جو بدون گلوتن دارند
BOLD Organics	پیتزای یخ زده	GF-5	تایید شده توسط CSA	پیتزا نیز لبنیات رایگان است
کانیون بیکنه	نان، مرکبات، نان، کلوچه ها	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن؛ در خانه و مستقل آزمایش محصولات
کانیون بیکنه	نان، مرکبات، نان، کلوچه ها	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن؛ در خانه و مستقل آزمایش محصولات
غلات و حبوبات	غلات غلات بدون گلوتن	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	Cheerios توسط General Mills ساخته شده است. این محصول شامل جوجه است و به علت آلودگی متقابل قابل توجه است
ماست Chobani	ماست	GF-10	گواهی شده توسط GFCO
ویتامین های کشور زندگی	ویتامین ها و مکمل ها	GF-10	گواهی شده توسط GFCO
شکلات شکلات	شکلات، بستنی	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	همیشه برچسب را بخوانید، زیرا برخی از طعم ها حاوی گلوتن هستند.
Dreyer's / Edy's است	بستنی و دسرهای یخ زده	GF-20	شرکت گزارش داد	Dreyer's و Edy's محصولات "بدون گلوتن" نامیده می شوند که در نظر گرفته شده برای رسیدن به استانداردها هستند.
خوردن هوشمند / اسنایدر از هانوور	تراشه های سیب زمینی و چیپس های گیاهی	GF-10	گواهی شده توسط GFCO
شکلات های خطرناک شکلات	کیک شکلاتی	GF-10	GFCO-certified	تمام طعم شکلات گونه های در معرض خطر هستند بدون گلوتن.
Ener-G	نان، کراکر، کوکی ها، غلات، آرد، مخلوط	GF-5	گزارش شده توسط شرکت
غذا باید طعم خوبی داشته باشد	چیپس و غذاهای میان وعده	GF-10	GFCO-certified
ویتامین های Freeda	ویتامین ها و مکمل ها	GF-5	تایید شده توسط CSA
Frito-Lay	چیپس، تنقلات	GF-20، GF-؟	گزارش شده توسط شرکت	شرکت GF-20 محصولات خود را در لیست گلوتن رایگان خود آزمایش می کند؛ دیگر محصولات حاوی مواد گلوتن نیست، اما آزمایش نشده اند
عمومی میلز	چاکس و دیگر محصولات	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	برخی از محصولات تولید شده در خط مشترک، دیگران تولید شده در بخش گلوتن از امکانات مشترک
غذاهای گلوتنفریدا	غلات گرم و سرد و غذاهای یخ زده	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن، پروتکل تست دقیق - غذاها همیشه زیر 5ppm و عموما کمتر از 2.5ppm است
جفت گلوتن رایگان	مخلوط پخت	GF-10	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن
گلوتینو	نان، ماکارونی، غلات، میان وعده ها، وعده های یخ زده	GF-10	گزارش شده توسط شرکت
هاگن دز	بستنی و دسرهای یخ زده	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	Häagen-Dazs می گوید از مواد گلوتن حاوی مواد غذایی تنها در مکان های واضح، مانند بستنی خمیر کیک خمیر شکلات استفاده می کند.
نام تجاری کتری	چیپس سیب زمینی	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	به گفته این شرکت، کتری تنها چیپ های بدون گلوتن را تولید می کند و آنها را در محیط GF تولید می کند
آرد King Arthur	مخلوط بدون گلوتن و محصولات آرد	GF-10	GFCO-certified	محصولات ساخته شده در تسهیلات بدون گلوتن اختصاصی
غذای Kinnikinnick	نان، کوکی ها، مخلوط ها، کلوچه ها، اسنک ها، پوسته های پیتزا	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن؛ آزمایش داخل خانه از مواد تشکیل دهنده، محصولات به پایان رسید
غذاهای کرافت	طیف گسترده ای از محصولات غذایی	GF-20، GF-؟	گزارش شده توسط شرکت	محصولات Kraft با برچسب "بدون گلوتن" با استانداردهای GF-20 آشنا هستند. در غیر این صورت، کرافت مواد گلوتن را افشاء خواهد کرد، اما آلودگی متقابل بالقوه را نمی دهد
خردل میلر	خردل طعم دار	GF-5	تایید شده توسط CSA
نبیسو	کراکر برنج	GF-20	ساخته شده در تاسیسات مشترک
محصولات پاملا	مخلوط پخت، کوکی ها، بیسکویت	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	پاملا گزارش می دهد که همه چیز را آزمایش می کند تا اطمینان حاصل شود که آن کمتر از 5 قسمت در میلیون گلوتن است.
Pillsbury	محصولات خمیر آماده برای پخت	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	Pillsbury توسط General Mills ساخته شده است که از امکانات مشترک استفاده می کند
POPchips	چیپس سیب زمینی	GF-10	GFCO-certified
گلوتن رایگان است	نان، رول، ترتیل	GF-10	گواهی شده توسط GFCO	تسهیلات مشترک
صبرت	هات داگ، سوسیس، سالامی، گوشت گاو تهیه شده	GF-10	گواهی شده توسط GFCO	فرانک کوکتل در شیرینی بدون گلوتن نیست
شکلات Scharffen Berger	میله های شکلات لذیذ	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	Scharffen Berger توسط Hershey متعلق است
Snyders هانوفر	گرز	GF-10	گواهی شده توسط GFCO
خیلی خوشمزه	دسرهای منجمد، شیر خامه ای، ماست	GF-10	گواهی شده توسط GFCO
سه نانوایی	نان، پیتزا، نان	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن
لبنیات ترکیه هیل	بستنی	GF-20	گزارش شده توسط شرکت	ترکیه هیل مارک های طعم را در نظر می گیرد که استانداردهای بدون گلوتن را با "بدون گلوتن" برآورده می کند.
گلوتن رایگان Udi	نان، گرانولا، رول، کوکی ها، کلوچه ها، پیتزا	GF-10	گواهی شده توسط GFCO	تسهیلات بدون گلوتن
مزارع Wellshire	ژامبون، هات داگ، گوشت ناهار، بیکن، سوسیس	GF-10	GFCO-certified
کل مواد غذایی بدون کافئین بدون گلوتن	نان، رول، کیک، کیک، شیرینی	GF-5	گزارش شده توسط شرکت	تسهیلات بدون گلوتن