نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 364
چربی 18 گرم
کربوهیدرات - 32 گرم
پروتئین - 17 گرم
کل زمان 60 دقیقه
آماده 30 دقیقه ، کوک 30 دقیقه
خدمت 5 (1/1 فنجان هر)
این پاستای ماکارونی رنگارنگ که با سبزیجات خراب می شود، یادآور ماکرو کربورا است، اما با مشخصات تغذیه سالم و طعم ملایم. به غیر از روبان هویج، که می تواند قبل از آن در روز تهیه شود، این یک ظرف پیش ساخته نیست، بنابراین ممکن است بهتر باشد برای جمع آوری هایی که در اطراف آشپزخانه چرخیده است.
عناصر
- 2 هویج بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- ½ فنجان آب
- 2 فنجان شیر بدون شیر بدون لاکتوز
- ¼ فنجان کرم کرم
- 4 اونس قطعه پروسوتو
- 4 قاشق چای خوری روغن زیتون تزئین شده سیر، تقسیم شده است
- 1 قاشق چای خوری لیمو تازه
- ½ قاشق چای خوری ریحان خشک
- 1 ¼ فنجان یخ زده edamame شلنگ
- ¼ نمک قاشق چای خوری
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 10 اونس پاستا کم FODMAP، شکل های کوتاه مانند پنان یا روتینی
- 5 قاشق غذاخوری تازه پنیر پارمسان
آماده سازی
- یک کاسه بزرگ آب شور را به یک جوش آورید. گلدان را بپوشانید و حرارت را پایین بیاورید تا آب را در یک بطری آب نگه دارید.
- هویج را پنهان کنید و از انتهای ریشه جدا کنید. یک هویج را به طور قاطع در یک طرف نگه دارید و روی یک تخته برش قرار دهید. پودر سبزیجات خود را به سمت هویج و با فشار بسیار محکم بچرخانید و یک نوار طولانی را به سمت پایین هویج بچرخانید تا یک نوار نازک ایجاد شود. تکرار، چرخاندن و چرخاندن هویج در صورت نیاز تا زمانی که کل هویج به روبان تبدیل شود. با هویج دوم تکرار کنید. روبانها را کنار بگذارید
- محل ذرت را در یک کاسه متوسط قرار دهید و آب اضافه کنید. تا زمانی که هیچ تکه ای باقی نماند، آن را بشوی شیرین کردن شیر و کرم را کنار بگذارید.
- با برش گوشت برش داده شده به روبان، طولی و سپس به صورت مقطع عرضی به قطعه های 1/4 اینچ، prosciutto را آماده کنید. در یک اسفناج 10 تا 12 اینچ یا پودر سوپ، 1 قاشق چای خوری روغن متوسط را در حرارت بالا حرارت دهید. 3 قاشق سوپخوری را به مدت 3 تا 4 دقیقه اضافه کنید. حذف prosciutto به یک صفحه و کنار گذاشتن.
- گرما را در زیر اسطوخودربع قرار دهید تا به میزان متوسط، روغن باقیمانده را اضافه کنید و به پالت بپوشانید. مخلوط شیر را دوباره بشویید تا دوباره ذرت ذرت را مخلوط کنید و در حدود 1 فنجان بگذارید. شیر تا زمانی که شیر شروع به ضخیم شدن، درست زیر نقطه جوش. مخلوط شیر را با هم مخلوط کنید و دوباره به اسفناج اضافه کنید.
- مخلوط کنسرو لیمو، ریحان، ادامام، نمک و فلفل را اضافه کنید و با هم زدن گاه به گاه تا گرم شدن و ضخیم شدن، ادامه دهید؛ جوش نزنید بگذارید بجوشانید، اغلب برای مدت 2 تا 3 دقیقه مخلوط کنید، در صورت نیاز، حرارت را کاهش دهید.
- روبان هویج را به سس اضافه کنید و آنها را از یکدیگر جدا کنید. تنظیم حرارت را برای نگه داشتن اسکله در یک بطری کم.
- در حالی که edamame پخت و پز است، ماکارونی را به آب جوش در ظرف بزرگ اضافه کنید و آن را به زیر آل dente طبخ (آن را در برخی موارد بیشتر در مرحله بعدی طبخ).
- مخلوط ماکارونی تخلیه شده و سس را در بزرگتر از دو عدد بگذارید و بگذارید تا حد متوسط بپزد، گاهی اوقات تا زمانی که سس کاهش پیدا کند و پاستا منحصر به فرد باشد، 2 تا 4 دقیقه بیشتر است. مخلوط 2/3 پروسوتو را به ماکارونی اضافه کنید. پاستا را به 4 عدد بریزید و هر خدمت را با یکی از اجزای باقیمانده بریزید. هر سرو را با پنیر پارمسان بالا ببرید.
تغییرات اساسی و جایگزینی
Pancetta را می توان برای prosciutto جایگزین. از آنجایی که می توان آن را قبلا خریداری کرد، یک گام صرفه جویی می کند.
برای ساخت این دستور غذا بدون گلوتن، از ماکارونی بدون گلوتن استفاده کنید.
نکات آشپزی و خدمت
ایجاد روبان هویج نیاز به تمرین کمی دارد، اما یک راه سرگرم کننده برای اضافه کردن شکل های زیبا و رنگ به ظروف است. پس از تسلط، می توان آنها را در انواع ظروف، از سالاد تا پلوها استفاده کرد.
پاستا "آل dente" در نظر گرفته می شود زمانی که آن را مناقصه در خارج، اما قوی تر (اما نه سخت) در هسته آن است. ماکارونی Al dente تا حدودی گیج است.