ویتامین K به دلیل نقش مهمی در روند خون لخته شده شناخته شده است (K برای "koagulation") شناخته شده است، همچنین برای کمک به پیشگیری از شکستگی استخوان، باید شناخته شود. ویتامین K به بدن اجازه می دهد از کلسیم مورد نیاز برای استخراج و تشکیل دندان استفاده کند.
حفظ استخوان های شما یک بخش حیاتی از سالم بودن با سن است. با توجه به بنیاد ملی پوکی استخوان، 50 درصد از زنان و 25 درصد مردان بالای 50 سال در طول زندگی خود مبتلا به شکستگی مرتبط با پوکی استخوان هستند، و این شکستگی ها می تواند ویرانگر باشد، در نتیجه درد، ناتوانی، از دست دادن استقلال و مرگ و میر بیشتر خطر.
فرم ویتامین K
دو نوع طبیعی از ویتامین K وجود دارد. ویتامین K1 در مقادیر فراوانی در سبزیجات برگ، سبزیجات سبز مانند کلم، سبزیجات گردو، اسفناج و سبزی خردل یافت می شود. ویتامین K2 کمتر شناخته شده است و به راحتی در رژیم غنی از گیاه به دست نمی آید. بدن انسان می تواند برخی از K2 را از K1 سنتز کند، و باکتری های روده می توانند برخی از K2 را تولید کنند، اما فقط در مقادیر بسیار کم. اگر شما یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی، غنی از گیاهان ، با مقادیر کمتری از محصولات حیوانی و سبزیجات، لوبیا، آجیل و دانه ها را اضافه کنید، مکمل K2 به احتمال زیاد عاقلانه است.
مزایای بهداشت ویتامین K
در ژاپن، که در آن ناتوت یک غذای غنی از سویا است که غنی از ویتامین K2 است بخشی از رژیم غذایی است، میزان بروز شکستگی حاد کم است. مطالعات نشان می دهد که بروز شکستگی کمر لگن در آن وجود دارد به بخشی از ناتو. به دنبال این مشاهدات، مطالعات متعددی مکمل ویتامین K2 را به ویژه در بهبود سلامت استخوان ها موثر دانستند.
بررسی تجربیات تصادفی کنترل شده نشان داد که ویتامین K2 کاهش استخوان را کاهش می دهد و خطر شکستگی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد: شکستگی مهره ای، 60 درصد، شکستگی گلی 77 درصد و شکستگی های غیر مهره ای با 81 درصد.
در زنان مبتلا به پوکی استخوان، مکمل ویتامین K2 به کاهش ریسک شکستگی، کاهش میزان استخوان و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان کمک می کند.
در زنان بعد از یائسگی مکمل های ویتامین K2 روزانه به مدت 3 سال کاهش می یابد، کاهش استخوان و تراکم معدنی استخوان کاهش می یابد و افزایش قدرت استخوانی در افرادی که مکمل را در مقایسه با دارونما دریافت می کنند، یافت شد.
علاوه بر اهمیت فزایندۀ خود برای سلامتی استخوان، شواهدی وجود دارد که K2 دارای مزایای اضافی (جدا از K1) برای سیستم قلبی عروقی است. مصرف بالای ویتامین K2 با احتمال کمتری از کلسیفیکاسیون کرونر همراه است، که باعث می شود که انسداد مجرای ادرار حفظ شود و از سخت شدن جلوگیری شود. کلسیفیکاسیون عروق کرونر پیش بینی کننده حوادث قلبی عروقی است، همانند سفتی شریان.
در سال 2004، مطالعه روتردام نشان داد که افزایش مصرف غذا به طور خاص از ویتامین K2 به میزان قابل توجهی کاهش خطر بیماری قلبی عروقی را 50 درصد کاهش می دهد، در حالی که مصرف کم ویتامین K2 در رژیم غذایی کم است. نتایج مشابهی در سال 2009 یافت شد و بررسی سیستماتیک مطالعات متعددی در سال 2010 نیز نشان داد مصرف بیشتر ویتامین K2 با یک خطر پایین همراه بود. با این حال، برای ویتامین K1 چنین ارتباطی یافت نشد.
توانایی ویتامین K2 برای محافظت از سیستم قلب و عروق در برابر کلسیفیکاسیون می تواند به دلیل تفاوت در جذب یا فعالیت بیولوژیکی بین فرم های ویتامین K باشد.
مطالعات آینده برای درک بهتر توانایی های ویتامین K2 و برای تجزیه و تحلیل اینکه آیا مزایای دیگری برای K1 یا K2 وجود دارد یا خیر، مورد نیاز است. شواهدی وجود دارد که ویتامین K در متابولیسم انسولین دخیل است و مصرف بالای ویتامین های K1 و K2 با خطر کمتر دیابت نوع 2 همراه است. در حال حاضر، مکمل ویتامین K2 (علاوه بر خوردن سبزیجات شما ) احتمالا منافع را ارائه می دهد.
> منابع:
> Beulens JW، Booth SL، van den Heuvel EG، et al: نقش منا کوینون ها (ویتامین K (2)) در سلامت انسان. Br J Nutr 2013؛ 110: 1357-1368.
> Beulens JW، van der AD، Grobbie DE و همكاران: مصرف غذاهاي Phylloquinone و Menaquinones و خطر ديابت نوع 2. مراقبت از دیابت 2010؛ 33: 1699-1705.
Cockayne S، Adamson J، Lanham-New S، et al: ویتامین K و جلوگیری از شکستگی: بررسی سیستماتیک و متاآنالیز آزمایشهای کنترل شده تصادفی شده. Arch Intern Med 2006؛ 166: 1256-1261.
> Grober U، Reichrath J، Holick MF، Kisters K. ویتامین K: ویتامین قدیمی در چشم انداز جدید. Dermatoendocrinol 2014، 6: e968490.
Rees K، Guraewal S، Wong YL، et al: مصرف مصرف ویتامین K در ارتباط با اختلالات قلب و متابولیسم است؟ بررسی سیستماتیک Maturitas 2010؛ 67: 121-128.