از بین رفتن میوه از رژیم غذایی شما نه تنها غیر ضروری است، بلکه غیرممکن است
لازم نیست برای من، یک پزشک عمومی بهداشتی، به شما بگویم که میوه واقعی، میوه کامل در کشور مادری شما، برای شما خوب است، زیرا فرصتی عالی برای والدین شما وجود دارد که قبلا آن را انجام داده اید. والدینشان هم همینطورند.
متأسفانه، ما خیلی خوب در ترویج شبه اختلال در مورد رژیم غذایی و سلامتی هستیم که ما حتی می توانیم در مورد میوه ها بدست آوریم.
(مهره ها، به هر حال، میوه هستند، و آنها برای شما خوب هستند، اما این می تواند یک موضوع برای یک روز دیگر باشد.) همکاران محترم من و من به طور مرتب هزینه های فرصت عظیمی برای نیاز به بازسازی مجدد - و دوباره دوباره - چیزی که ما در مورد تغذیه به زودی شناختیم، نه صرف انرژی های ما برای یادگیری آنچه که هنوز نمی دانیم، و شاید مهمتر از همه، آنچه که ما می دانیم برای استفاده خوب است.
داستان پیچیده میوه و شاخص گلیسمی
درک عمومی از اثرات بهداشتی مصرف میوه های معمولی به دو دلیل به این نوع بذر روزانه قورباغه تبدیل شده است. اول، در اواخر دهه 1990، و در اوایل دهه 2000 گسترش یافت، درست در اطراف اوج علاقه به رژیم اتکینز ، توجه مردمی به شاخص گلیسمی منفجر شد. در حالی که این شاخص و بارگیری گلیسمی مرتبط آن، اقدامات بسیار ارزشمندی در علم هستند، استفاده از آنها به عنوان شاخص مستقل از کیفیت تغذیه، بسیار اشتباه است و نشان دهنده تمایل ما برای یافتن گلوله های نقره ای و ناخالصی ها است.
در مورد شما تعجب می کنید، این فقط ارزیابی من نیست؛ مخترع شاخص گلیسمی یک همکار و دوست نزدیک است و او موافق است.
در هر صورت، دغدغه با شاخص گلیسمی به عنوان یک حقیقت غذایی که آنها را حکومت می کند، یک رگه کتاب رژیم غذایی محو شده را به طور کامل بر مبنای متریک، شاید معروف ترین رژیم غذایی جی آی .
در همه چنین تام های نادرست، میوه از رژیم غذایی حذف شد، حداقل در مراحل سریع کاهش وزن وعده داده شده، به دلیل شاخص نسبتا گلیسمی آن است. از بین بردن میوه در خدمت کاهش وزن یا پیشگیری از دیابت نوع 2 همیشه هم احمقانه و هم اشتباه بود، اما نویسندگان رژیم متعفن متخصص در ساختن صدای احمقانه علمی و کتاب هایی هستند که مانند کیک های کوچک گلیسمی به فروش می رسند.
مقایسه سیب و پرتقال
ما تا به حال به تازگی از GI boondoggle بهبود یافته بود زمانی که انحراف از فروکتوز تصور عمومی را، نزدیک به ده سال پیش، دستگیر کرد. تمرکز بر آثار فروکتوز اضافی از مشروعیت متولد شد. شربت ذرت با فروکتوز بالا در سراسر عرضه مواد غذایی به عنوان جایگزین برای ساکارز (به دست آمده از نیشکر یا چغندر) به دلیل کم هزینه به تولید کنندگان و ظرفیت آن، به اشتراک گذاشته شده با بیشتر و نه اگر همه شیرین کننده ها، برای تحریک اشتها به اشتراک گذاشته شده است.
با این حال، سه مشکل با ثابت شدن فروکتوز وجود دارد و تمایل در حال وقوع هر گونه رژیم غذایی بر روی شکر، علامت آنهاست. اولین بار بود هیپربول: در حالی که اضافه وزن شکر (هر شکر) برای ما مضر است، ادعا که شکر به طور کلی و فروکتوز به طور خاص "سمی" یا "سم" بود بدون توجه به دوز، غلط و گمراه کننده بود.
دوم، ترکیب شربت ذرت با فروکتوز فروکتوز به همان اندازه گمراه کننده بود. مانند ساکارز، شربت ذرت با فروکتوز بالا ترکیبی از فروکتوز و گلوکز است؛ دو قند در هر دو ترکیب و اثرات بهداشتی متفاوت هستند.
مشکل سوم موضوع ما امروز است. به مدت طولانی قبل از آنکه جزء شربت ذرت با فروکتوز بالا شناخته شود، فروکتوز به طور گسترده به عنوان "قند میوه شناخته شده" شناخته شد. فروکتوز، در واقع، اصلی ترین یا حتی تنها قند در بیشتر میوه ها است. مشکل اینجا آشکار و قابل پیش بینی است. اگر فروکتوز سمی بود و میوه ها آن وسایل حمل و نقل بودند، پس باید خوردن میوه برای ما بد باشد.
دانشمندان متهم به فروکتوز، لزوما به معنی محکوم کردن محمول از سوی انجمن نیستند، اما آنها این کار را انجام دادند.
اما اگر خوردن میوه به هر دلیلی برای ما بد باشد، برای ما بد است که شکر بیش از حد (فروکتوز یا دیگر) برای ما بد است و راه هایی که غذاهای فرآوری شده با گلیسمی بالا برای ما بد است، یعنی افزایش خطر افزایش وزن، مقاومت به انسولین و دیابت نوع 2.
حقیقت این است که مصرف منظم کل میوه ها به طور دقیق با اثرات مخالف ارتباط دارد. میوه کل در الگوهای رژیم غذایی وابسته به کاهش وزن و کنترل وزن، و همچنین سلامت خوب در طول عمر است. نشان داده شده است که میوه در برابر دیابت محافظت می شود.
شواهدی وجود دارد که خوردن تمام میوه نه تنها از تجاوزات شکر افزوده شده است ، بلکه مستقیما از آنها دفاع می کند و مدت هاست قوی است. اخیرا آن را قویتر کردیم و نتایج حاصل از یک مطالعه چند ساله تقریبا نیم میلیون نفر از بزرگسالان چینی که در PLOS Medicine منتشر شده است تقویت شده است. مصرف منظم میوه در افراد مبتلا به دیابت بدون رژیم غذایی با کاهش شدید خطر ابتلا به دیابت همراه است. مصرف معمول میوه در افراد مبتلا به دیابت با کاهش قابل توجهی در خطر عوارض و یا مرگ زودرس همراه بود.
بسته کامل را در نظر بگیرید
میوه های کل بیشتر از فروکتوز وجود دارد. در کنار مجموعه گسترده ای از مواد مغذی مفید، بیشتر میوه ها منابع متمرکز فیبر هستند. فیبر پر می کند، به طور موثر بدون کالری، و حتی می تواند کمک به تثبیت قند خون و سطح انسولین. از آنجا که آب میوه فیبر و پالپ را حذف می کند، تمایل به پر کردن ندارد و تحویل فروکتوز را تسریع می کند، اعتبار پدر و مادرش را به اشتراک نمی گذارد، و مصرف باید به طور کلی محدود باشد.
بهترین میوه در طول بهترین رژیم غذایی برای طول عمر و طول عمر مفید است. مصرف خوراک ماهانه از چاقی و دیابت یکسان محافظت می کند. حقیقت در مورد میوه یادآوری می شود که مقابله با هر گونه مواد مغذی یا دارایی داده شده می تواند اثرات بهداشتی یک کل مواد غذایی را که بیش از مجموع این مشکالت است، مبهم کند. عنصر فعال در زغال اخته، به عبارت دیگر، زغال اخته است.
والدین شما درست بودند: میوه واقعا برای شما خوب است. واقعا برای شما خوب است ما واقعا باید این را قبول کنیم که یک بار و برای همه، و حرکت کند.