نخود هیرسا و سوپ مرغ

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 258

چربی - 9 گرم

کربوهیدرات - 29 گرم

پروتئین - 18 گرم

کل زمان 60 دقیقه
آماده 30 دقیقه ، کوک 30 دقیقه
خدمت 6 (2 فنجان هر)

زمستان را با این دستور العمل برای سوپ پنیر مارشک گرم کنید. این که آیا برای یک یا چند نفر آشپزی می کنید، این سوپ می تواند یکی از غذاهای مورد علاقه شما باشد. این به راحتی می تواند در پیش ساخته شده و به سادگی گرم شود قبل از خدمت.

ذرت و گشنیز سوپ را یک عطر معطر می کند و خمیر شیشهای آفريقاي شمالی، هریسا، ترکیبی کامل از گرما و شیرینی تند را اضافه می کند. نخود ها منبع خوبی برای پر کردن فیبر و پروتئین هستند که همراه با طعم های مرغ و ادویه ای برای وعده غذایی مناسب می باشند. شما هرگز حدس می زنید که آن را کمتر از 300 کالری در هر خدمت و کم کربوهیدرات!

عناصر

• ¾ پوند سینه مرغ خام بدون پوست (حدود 1 پستان بزرگ)
• 1 قاشق غذاخوری بذر کلم بروکلی
• 1 برگ خرد شده
• 1/2 لیمو کوچک
• 1 تکه جعفری بزرگ
• 2 فنجان آب
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 فنجان پیاز کوچک شده (حدود 1 پیاز بزرگ)
• 5 گل میخک سیر خرد شده
• 2 فنجان هویج کوچک کوچک (حدود 3 هویج بزرگ)
• 2 فنجان کرفس خرد شده کوچک (حدود 4 ساقه)
• 2 فنجان کوچک انگور کوچک (حدود 1 لامپ بزرگ)
• 2 قاشق چای خوری نمک کوشر
• 2-4 قاشق غذا خوری ریز خمیر هیرسا (متفاوت خواهد بود بسته به حساسیت harissa)
• 2 قاشق چای خوری زیره سبز
• 2 قاشق چایخوری برنج قهوه ای
• 2 1/2 فنجان نخود پخته شده، unsalted (2 15 اونس قوطی، تخلیه و شستشو)
• 4 فنجان سبوس دار نشده
• 4 قاشق غذا خوری نعناع تازه
• 4 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری تازه

آماده سازی

1. برای تهیه مرغ نیشکر، سینه مرغ و آروماتیک (بذر گشنیز، برگ نعناع، ​​لیمو و جعفری) را در یک گلدان کوچک قرار دهید. اضافه کردن 2 فنجان آب سرد (باید به اندازه کافی برای پوشش مرغ حدود 1 اینچ) باشد و فقط برای گرم کردن متوسط ​​به نقطه ای که حباب ها در لبه گلدان شروع می شود، آورده شود. دمای پایین را تا حد متوسط ​​پایین نگه دارید تا دمای مناسب را حفظ کنید. کوک تا زمانی که سینه مرغ به دمای داخلی 165F برسد، حدود 10 تا 15 دقیقه بسته به ضخامت سینه مرغ. هنگامی که پخته شود، بلافاصله مرغ را از گلدان برداشته، به یک صفحه یا برش بریزید، و خنک شود. هنگامی که به اندازه کافی سرد به کار می رود، به قطعات اندازه نهایت که به سوپ به پایان رسید اضافه شده است. حدود 2 فنجان مرغ خرد شده را رزرو کنید.

1. در همین حال، در حالی که مرغ در حال پخت و پز است، شروع به تهیه سوپ. روغن زیتون را به یک لیتر متوسط ​​اضافه کنید. پیاز و سیر و سوپ را تا 5 دقیقه اضافه کنید تا شفاف باشد.
2. هویج، کرفس، رازیانه و نمک اضافه کنید. هم بزنید و هم پوشش دهید، تا زمانیکه سبزیجات شروع به نرم شدن می کنند (حدود 10 دقیقه)، طبخ را ادامه دهید.
3. هنگامی که سبزیجات شروع به نرم شدن می کنند، در هریسا، زیره سبز و گشنیز هم بزنید و برای یک دقیقه یا دو دقیقه آن را بخورید.
4. به آرامی در نخود های پخته شده و سبزیجات مخلوط کنید و به جوش بریزید. به مدت 10 دقيقه بجوشانيد و آن را بشوييد.
5. مرغ خرد شده را به دیگ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم، سوپ را به مدت چند دقیقه برای گرم کردن مرغ آماده کنید. با این حال، مراقب باشید که برای جلوگیری از خوردن سبزیجات بیش از حد طول بکشد.
6. در صورت لزوم از چای، طعم و چاشنی استفاده کنید.
7. تقسیم به کاسه و بالا با نعناع نعناع و جعفری.

تغییرات اساسی و جایگزینی

این سوپ بسیار متنوع است! این غذای گیاهخواری / گیاهخواری را با صرفه جویی در مصرف مرغ و آن را در هیچ عطر و طعم کم نمی کند.

برای یک وعده صبحانه، 3 فنجان پخته شده گندم بلغور را به سوپ به پایان رسید (یا 1/2 فنجان پخته شده در بلغور در هر کاسه مخصوص) برای ایجاد یک هماهنگی خورش اضافه کنید.

به یاد داشته باشید این باعث می شود که کربوهیدرات کمی کاهش پیدا کند، اما این مکمل خوبی برای نخود ها است و اگر بخواهید گیاه خوار را تهیه کنید، بلغور آن را یک وعده غذایی متعادل می دهد و پروتئین و فیبر را اضافه می کند. اگر میخواهید سیلیکا را در چک نگهدارید، بخشی از سوپ را به 1 1/2 فنجان در هنگام مخلوط کردن با بلغور کاهش دهید.

Harissa یک فلفل قرمز فلفل داغ است که معمولا در شمال آفریقا استفاده می شود. اگر قبل از هریسا سعی نکرده اید، ممکن است به زودی خودتان را با استفاده از همه چیز که می سازید پیدا کنید! این می تواند به عنوان یک مکمل در جای سس گوجه فرنگی یا سس داغ استفاده شود یا به عنوان یک ماده در یک ظرف پخته شده مانند این سوپ استفاده شود.

هاریسا را ​​می توان به صورت آنلاین خریداری کرد اما در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی نیز موجود است. نسخه های مختلف وجود دارد، هر کدام متفاوت است در شدت ادویه، بنابراین اطمینان حاصل کنید که شما یکی از خرید شما را طعم و شروع با اضافه کردن مقدار کوچکتر در این دستور و سپس افزایش می دهد که دوست دارید. اگر به دلایلی شما نمیتوانید هریسا را ​​پیدا کنید، می توانید کلوچه قرمز را اضافه کنید یا از شیرینی دیگری بر اساس چیلی استفاده کنید، اما ممکن است بخواهید مقدار زیره و گشنیز و نمک را افزایش دهید تا مطمئن شوید که عطر و طعم هنوز از بین می رود.

این دستور غذا برای سبزیجات نعناع است. فروشگاه خریداری شده کاملا خوب است و یا خود را با پر کردن یک گلدان با آب و اضافه کردن ترشی سبزیجات باقی مانده از شکسته پیاز، سیر، کرفس، هویج، رازیانه، و غیره همراه ساقه جعفری، 1 تا 2 برگ های خوری، و فلفل سیاه شستشو 30 تا 45 دقیقه و فشار.

نمک کاسر حجم کمتر از سدیم را نسبت به نمک طبخ دارد، بنابراین اگر نوشیدنی های نمکی خوب باشد ، نمک را به نصف بریزید .

نکات آشپزی و خدمت

اگر این سوپ را از ابتدا تا پایان به پایان برسانید، بهتر است که ابتدا شلغم مرغ را به پیش ببرید یا در صورتی که سوپ در حال پخت و پز باشد تا بتوانید در زمان صرفه جویی کنید.

اگر میخواهید قبل از غذا بخورید، قبل از خدمت، سوپ را میتوانید بدون مرغ قبل از ظهر بپزید و سپس با مرغ خرد شده تجدید کنید.

در عوض، مرغ را می توان روز قبل ساخته شده، تمیز کرد، و در یخچال نگهداری می شود، آماده برای اضافه کردن به سوپ به عنوان آخرین مرحله.

گرچه این دستور غذا تنها برای 1 تا 2 سینه مرغ است، شما به راحتی می توانید از گوشت خوک بیشتر و استفاده از مرغ پخته شده در ساندویچ یا سالاد استفاده کنید.

اگر بخواهید سبزیجات خود را انتخاب کنید، تمام سبزیجات را برای سوپ قبل از روز قبل تهیه کنید و از هر ترمیمی (از جمله پوست از پیاز و هویج) برای ایجاد سهام خود استفاده کنید.