نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 174
چربی 10 گرم
کربوهیدرات - 12 گرم
پروتئین - 9 گرم
کل زمان 60 دقیقه
آماده 40 دقیقه ، کوک 20 دقیقه
خدمت 12 (هر تکه 1.5 اینچ)
مرغ غنی از پروتئین، ریکوتا خامه ای و یک سس مینارا غنی، طعم های کلاسیک را به این رول مرغ تجویز می کنند. پنیر به اندازه کافی برای مخلوط کردن به اسفناج و پر کردن مرغ وجود دارد - به اندازه کافی برای خنک شدن با هر نیش - و همه آن را در پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته شده با روغن گرم رزماری پیچیده شده است. برای ساختن این دستور غذا یا لذت بردن از مهارتهای آشپزی فانتزی لازم نیست. هر قطعه حدود 174 کالری است که قابل مقایسه با قطعه ای از پیتزا فروشی است اما با تغذیه بیشتر بسته بندی می شود.
عناصر
- پودر خمیر 8 اونس
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 4 میخک سیر، نازک برش خورده
- 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه رزماری
- 14 اونس اسفناج تازه، تقریبا خرد شده
- 3/4 فنجان ساده سس مینارا
- 6 اونس پخته شده، سینه مرغ خرد شده (به نکات زیر مراجعه کنید)
- 1/2 فنجان پنیر ricotta skim
- 1/4 فنجان پنیر موتزارلا پنیر رنده شده
آماده سازی
- خمیر شیرینی خمیر را با گذاشتن آن در دمای اتاق در حدود 10 دقیقه خنک کن و ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 450F. یک ورق پخت بزرگ استفاده کنید.
- روغن و سیر را به یک اسفنج بزرگ اضافه کنید و آن را روی حرارت کم کم متوسط بپزد تا زمانی که سیر معطر و کمی طلایی باشد، حدود 3 دقیقه. حتما آن را هم بزنید و آن را تماشا کنید تا رایت نکنید.
- روغن را از اسکلت به یک کاسه کوچک بریزید. روغن زعفران را اضافه کنید و بگذارید آن را بپوشانید. سیر را در اسکلت نگهدارید
- اسفناج را به اسکاتلندی اضافه کنید و بالای متوسط بالا بپزید. استفاده از انبر را به آن پرتاب کنید کوک تا زمانی که فقط خرد شده است، حدود یک دقیقه و نیم (شما نمی خواهید آن را بیش از حد بخورید و یا مقدار زیادی از مایع آزاد). از اسكله خارج كنيد و ده دقيقه در دماي اتاق بمانيد.
- در حالی که اسفناج خنک می شود، خمیر خمیر پف شده خود را روی یک قطعه کاغذ پرچم قرار دهید. رول آن را به یک مستطیل 20x8 اینچ.
- هر مایع آزاد شده از اسفناج را تخلیه کنید و آن را با سس مینارا، سینه مرغ خرد شده و پنیر ریکوتا در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود هر مایع اضافی را از بین ببرید.
- قاشق مخلوط جوجه اسفناج را در مرکز خمیر پیتزا قرار دهید، حدود 2.5 اینچ در هر طرف و یک اینچ در بالا و پایین قرار دهید. موتزارلا را در بالای سر بمالید.
- از یک چاقوی تیز برای برش نوارهای مورب 1 اینچ در هر دو طرف استفاده کنید، از پر شدن تا لبه خمیر ناشی می شود. نوارها را در یک الگوی کریستال کراس در سراسر پر شدن قرار دهید، لبه ها را به سمت خمیر در طرف دیگر تکان دهید و بالای و پایین را به سمت پر شدن بکشید.
- لبه های کاغذ پوست را بردارید و رول را به ورق پخت منتقل کنید. روغن رزماری را از بالا و پایین بشویید. پخت در 450F تا خمیر به آرامی browned، حدود 15 تا 17 دقیقه.
- کمی قبل از برش دادن به قطعه های 1.5 اینچ کمی خنک بشوید و خدمت کنید.
تغییرات اساسی و جایگزینی
شما چند گزینه برای سینه مرغ خرد شده دارید.
با استفاده از پودر مرغ سرخ شده، شما بیشتر وقت را صرفه جویی خواهید کرد. اطمینان حاصل کنید که پوست را حذف کنید. شش اونس در حدود یک فنجان و نیم است. لذت بردن از بقیه مرغ برای یک وعده غذایی متفاوت.
در عوض شما می توانید یک سینه مرغ 6 اونس داشته باشید. یک سینه مرغ 6 اونس با آب و 1/2 قاشق چای خوری نمک را بپزید و بگذارید تا پخته شود، حدود 20 دقیقه. برای تمرین ایمنی مواد غذایی مناسب، از دماسنج مواد غذایی استفاده کنید، باید آن را در 165F ثبت کنید. اجازه دهید مرغ کمی قبل از خرد کردن با دو چنگال سرد بشوید.
شما می توانید سس مینارا خود را برای کنترل بهتر سدیم و یا استفاده از سس جاررد را. هنگام انتخاب بهترین نام تجاری برای شما، مقایسه برچسب های تغذیه و لیست مواد تشکیل دهنده. انتخاب سس مینیاار ساده - هیچ چیز با گوشت یا گیاهان اضافی - و انتخاب یک نام تجاری که کمترین سدیم را در هر وعده ارائه می دهد.
استفاده از چند اونس بیشتر یا کمتر از اسفناج، بسته به اولویت و آنچه که در فروشگاه پیدا می کنید، مناسب است.
شما می توانید از خمیر پیتزا قبل از بسته بندی به جای پودر خمیر برای پوسته که پوسته پوسته نیست استفاده کنید.
نکات آشپزی و خدمت
برای ساده تر شدن، نوارها را برش دهید و به راحتی بر روی هر طرف خمیر قرار دهید تا آنها در وسط قرار داشته باشند. خرج کردن با هم برای مهر و موم کردن