نان کل گندم در رژیم کم کربوهیدرات

اگر شما در مورد کربوهیدرات ها و رژیم های کم کربوهیداری مطالعه کرده اید، ممکن است از همه توصیه هایی که در آن می گوئید خوب است برای خوردن دانه های غلیظ استفاده کنید، تعجب کنید. در مقاله ما در مورد کربوهیدرات های پیچیده ، ما حتی محصولات ساخته شده با آرد (بله، حتی کل دانه آرد) به عنوان هضم به سرعت به عنوان برخی از قندها. پس معامله چیست؟

ارزش تغذیه ای غذا و تأثیر آن بر قند خون

برای افرادی که به رژیم های کم کربوهیدرات پاسخ می دهند، مهم است مقدار ارزش غذایی مواد غذایی از تاثیر آن بر قند خون بررسی شود.

برای کسی که (انتخاب خود را به عنوان آنها به معنی چیزهای مشابه): حساس به قند، prediabetic، دیابت نوع 2، مقاومت به انسولین و یا سندرم متابولیک، حفظ قند خون پایدار اهمیت اولویت برای سلامتی است. به این ترتیب، این بسیار متفاوت از شرایطی است که با رژیم غذایی مورد نیاز است. برای مثال، کسی که به گندم آلرژی دارد، هنوز می تواند رژیمی متعادل و سالم را بدون آسیب رساندن به بدن خود بخورد. بنابراین کسی که برای قند خون پایدار تلاش می کند، ممکن است به حد طبیعی نزدیک شود.

قطعا درست است که آرد کل گندم خیلی بیشتر از آرد تصفیه شده ("سفید") مغذی است. اگر شکر را خوب تحمل کنید، قطعا نان کامل 100٪ را انتخاب کنید. فیبر بیشتری دارد و انواع مواد مغذی دارد. اما کل گندم و نان سفید به طور اساسی تاثیر مشابهی بر قند خون دارد که می گوید شما نیز ممکن است یک قاشق غذاخوری بزرگ بخورید.

راه دیگری برای گفتن این است که بیشتر نان دارای شاخص گلیسمی بالا است. از سوی دیگر، اگر شما می توانید نان را به طور خاص برای کم کربوهیدرات طراحی کنید، این می تواند یک انتخاب مناسب برای رژیم غذایی کم کربوهیدرات باشد. این نان تخصص معمولا جایگزین فیبر بیشتری برای بخش نشاسته ای از گندم می کند.

توجه داشته باشید که اگر دانه دانه گندم را به آرد ندهید، خیلی بهتر می شوید. بدن آن را طولانی تر برای هضم آن طول می کشد، بنابراین آن را به عنوان افزایش می یابد افزایش قند خون. به عبارت دیگر، دانه های "کل" باید به طور ایده آل در هنگام خوردن واقعا "کل" باشند.

از آنجایی که بدن افراد مختلف، قندها را بیشتر یا کمتری ذخیره می کند، در سطح کربوهیدرات ایده آل شما اهمیت دارد . بعضی از مردم تا زمانی که به طور کامل از کلسیم به سرعت هضم نمی کنند، خوب عمل می کنند. دیگران می توانند کمی بخورند. برای افرادی که قند خون خود را با یک مانیتور خانگی کنترل نمی کنند، میل گرایی و افزایش وزن، دو نشانگر خوردن غذا هستند تا میزان قند خونشان افزایش یابد. دیگران ممکن است احساس ناامنی یا خستگی کنند.

در دانه ها مواد مغذی وجود ندارد که شما نمی توانید در بسیاری از غذاهای دیگر پیدا کنید. بسیاری از محصولات پخته شده را می توان از آرد مهره ها و وعده های غذای کتان استفاده کرد بدون افزایش قند خون (و افزایش انسولین مرتبط با آن). همه این گفته اند که از نگرش کربوهیدرات ها در جستجوی نان است، گزینه های بهتر و بدتری وجود دارد. در اینجا چگونگی پیدا کردن یک نان سالم، نوشیدنی با کربوهیدرات پایین تر است .

یادداشت فوق العاده: مطالعاتی که به مزایای سلامتی دانه های جامد کمک می کنند، معمولا خوردن دانه های غنی شده به خوردن غلات تصفیه شده را انجام می دهند، و نه خوردن غلات.