مقدار کربوهیدرات در محصولات لبنی

کشف شمار کربوهیدرات برای انواع مختلف شیر و پنیر

کربوهیدرات ها در محصولات لبنی عمدتا از لاکتوز (شکر شیر) می آیند. اگر شما رژیم کم کربوهیدرات را دنبال می کنید، برنامه رژیم غذایی شما ممکن است به شما پیشنهاد کند که لبنیات را از بین ببرید، اما ممکن است برای انتخاب گزینه های لبنی کم چربی یا کامل چربی نیز کار کنید. شکر و یا ضخیم شدن در انواع مختلف محصولات لبنی افزودن کربوهیدرات های اضافی، و مهم است که برچسب را بررسی کنید.

گاهی اوقات شمارش کربوهیدرات فراورده های لبنی مردم را شگفت زده می کند. کرم اغلب به نظر می رسد که در کربوهیدرات پایین تر است به دلیل اندازه خدمت که در ظرف ذکر شده است. یک قاشق کرم کمی کمتر از نصف گرم کربوهیدرات دارد و به عنوان کربن صفر نامگذاری شده است. با این حال، 16 قاشق غذاخوری در فنجان وجود دارد، بنابراین کل فنجان حدود 6.5 گرم کربوهیدرات دارد.

میانگین کالباس برای محصولات لبنی معمولی

با توجه به پایگاه داده USDA، این مقدار کربن 1 فنجان (8 اونس مایع) زیر است:

• شیر کامل: 11.4 گرم کربوهیدرات
• شیر 2 درصد: 11.7 گرم کربوهیدرات
• شیر 1 درصد: 11.6 گرم کربوهیدرات
• شیر بدون چربی: 11.9 گرم کربوهیدرات
• کبد: 11.7 گرم کربوهیدرات
• شیر بز: 10.9 گرم کربوهیدرات
• نیم و نیم: 10.4 گرم کربوهیدرات
• کرم نور : 7.1 گرم کربوهیدرات
• کرم سنگین: 6.6 گرم کربوهیدرات
• شیر خشک (کنسرو): 25.3 گرم کربوهیدرات

• غیر چربی تبخیر: 29.0 گرم کربوهیدرات
• شیر تغلیظ شده شیر: 166 گرم کربوهیدرات

مهم است که توجه داشته باشید که این ارقام نشانگر تمام محصولات لبنی نیستند. بعضی از محصولات شیری غنی شده با پروتئین هستند و گاهی اوقات شیر ​​پودر برای بدن بیشتر اضافه می شود که باعث کاهش تعداد کربوهیدرات می شود.

همیشه برچسبهای خود را بخوانید همچنین، تعداد کربوهیدرات ها در کرم بسته به مقدار کره و لاکتوز متفاوت است.

شمارش کربوهیدرات برای جایگزین های شیر معمولی

اگر به دنبال رژیم غذایی مانند رژیم غذایی پالو یا رژیم گیاهخواری هستید، ممکن است شیر ​​را از بین ببرید و به جای آن شیر را برای شیر بادام (پالو و وگان دوستانه)، شیر سویا (دوستانه از سبزیجات) یا شیر نارگیل (Paleo and Vegan friendly )

• شیر سویا غیر شیرین: بین 2 تا 5 گرم کربوهیدرات، بسته به نام تجاری. (توجه: بیشتر شیر سویا شیرین است.)
• شیر بادام شیرین: 2 تا 3 گرم کربوهیدرات بسته به نام تجاری. (باز هم بیشتر شیر بادام شیرین است.)
• شیر نارگیل کنسرو شده: 6.3 گرم کربوهیدرات

جایگزین های شیر در بازار وجود دارد. شیر نارگیل در کارتن بسیار متفاوت از نوع کنسرو است. شما همچنین می توانید شیر کنجد، شیر برنج و شیر جو. این همه با نام تجاری متفاوت است، بنابراین برچسب برچسب تغذیه در بسته را بررسی کنید.

شمارش کربوهیدرات برای کره و ماست

ماست ساده با همان مقدار کربوهیدرات مانند شیر ساخته شده از آن شروع می شود، اما این برچسب را به عنوان افزودنی ها می توانید این عدد را تغییر دهید. همچنین، باکتری در ماست، لاکتوز را جذب می کند، بنابراین بسته به مدت زمان تخمیر، مقدار واقعی کربوهیدرات می تواند تا 8 گرم کمتر در هر فنجان باشد.

به طور متوسط، خامه ترش دارای 9.8 گرم کربوهیدرات در هر فنجان است.

شمارش کربوهیدرات برای پنیر

پنیرها متفاوت هستند، اما بیشتر آنها بین 0.5 تا 1 گرم کربن در هر اونس، از جمله پنیر خامه ای هستند. پنیر کرم دار حدود 3 گرم کربوهیدرات در نیم فنجان است، اما انواع کم چرب می تواند بیشتر باشد.

• پنیر آمریکایی (تکه ای 1/2 اونس): 0.3 گرم کربوهیدرات
• پنیر چدار، تکه تکه شده (2 قاشق غذاخوری): 0.2 گرم کربوهیدرات
• پنیر چدار، پنیر خامه ای (کرافت) معمولی (فیلادلفیا؛ 2 قاشق غذاخوری): 1 گرم کربوهیدرات
• پنیر کرم، کم چربی (Philadelphia Light؛ 2 قاشق غذاخوری): 2 گرم کربوهیدرات
• فتا، فرو ریختن (2 قاشق غذاخوری): 0.8 گرم کربوهیدرات

• مونتری جک، تکه تکه شده (2 قاشق غذا خوری): 0.1 گرم کربوهیدرات
• مازارلا، تکه تکه شده (2 قاشق غذا خوری): 0.8 گرم کربوهیدرات
• پارمسان، رنده شده (1 قاشق غذا خوری): 0 گرم کربوهیدرات
• پارمسان، تکه تکه شده (2 قاشق غذاخوری): 0.3 گرم کربوهیدرات
• Ricotta، شیر کامل (1/4 فنجان): 1.9 گرم کربوهیدرات
• سوئیس، برش (کرافت): 0 گرم کربوهیدرات
• سوئیس، تکه تکه شده (2 قاشق غذا خوری): 0.5 گرم کربوهیدرات

اگر شما نگران تعداد کربوهیدرات غذاهای مورد علاقه خود هستید، برچسب های خود را برای اطلاعات جامع تر و یا با یک متخصص تغذیه برای انتخاب گزینه های کم چرب لبنی مطالعه کنید.

> منبع:

> پایگاه داده ترکیبات غذایی USDA. دپارتمان کشاورزی ایالات متحده.