این یک سبزی ریشه با کربوهیدرات کم است
رام ها سبزیجات ریشه هستند که کمتر از یک چهارم از کربوهیدرات های سیب زمینی دارند و بنابراین انتخاب خوبی برای افرادی است که رژیم کم کربوهیدرات را دنبال می کنند. رام اعضای یک خانواده گیاه همانند کلم، کلم، کلم بروکلی و گل کلم هستند (سبزیجات cruciferous). قدرت طعم متفاوت است، اما با پخت و پز خفیف تر می شود. سبزیجات روغنی، زمانی که شما به دنبال سبزیجات برگ می گردید، نیز تغذیه می شوند و گزینه دیگری نیز هستند.
آیا سبزیجات cruciferous را تلخ می کنید؟ شما احتمالا یک نوع ژنتیکی دارید که به شما اجازه می دهد تا یک ماده شیمیایی معین (phenylthiocarbamide) را که طعم تلخ را دوست دارد مزه کنید.
شمارش کربوهیدرات و فیبر برای پره ها
- 1/2 فنجان مکعب خالص خام: 3 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات به علاوه 1 گرم فیبر و 18 کالری
- 1 ریش متوسط، کمی بیش از 4 اونس (1/4 پوند): 6 گرم کربوهیدرات (خالص) و 2 گرم فیبر و 34 کالری
- 1/2 فنجان شلغم پخته شده: 3.5 گرم موثر (خالص) کربوهیدرات به اضافه 3 گرم فیبر و 25 کالری
شاخص گلیسمی برای نپو
هیچ مطالعه ای از شاخص گلیسمی ریشه ها گزارش نشده است. یک مطالعه از رباطاگا وجود دارد که مشابه آن است. شاخص گلیسمی آن مطالعه 72 سال بود.
بار گلیسمی پره ها
بار گلیکوزمی مقدار غذایی غذا خورده و آن را چگونه بر قند خون و پاسخ انسولین تاثیر می گذارد. مقدار کمتر از 10 در نظر گرفته شده کم است.
- 1/2 فنجان مکعب خالص خام: 1
- 1 ریش متوسط، کمی بیش از 4 اونس (1/4 پوند): 2
- 1/2 فنجان شلغم پخته شده: 1
مزایای بهداشت نایس
ران ها یک منبع عالی از ویتامین C، منبع خوبی از فیبر و منبع خوبی از پتاسیم، منگنز، کلسیم و ویتامین B6 هستند. رام ها نیز سبزیجات cruciferous (همچنین به نام brassicas یا cole محصولات).
سبزیجات کریستالی در گلوکوزینولات بالا هستند که مواد غذایی طبیعی هستند که در حفاظت از بدن ما از نوع خاصی از سرطان کمک می کنند. آنها در بدن به اندول ها، نیتریل، تریسیانات و ایزوتوسیانات تقسیم می شوند. مطالعات در مورد انسان به عنوان مزایای ضد سرطان، نتایج متفاوتی داشته است. گلوکوزینات همچنین دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی است.
نحوه پخت و سرو کوه
طناب را می توان تقریبا به هر طریقی که می خواهید سیب زمینی بخورید پخته کنید. آنها را می توان در اجاق، جوش، بخار پز شده، پخته شده در مایکروویو، سوخته در اجاق گاز، و یا حتی کباب شده. شما حتی می توانید از سیب زمینی سرخ شده بر روی اجاق کباب شده با پخت و پز کباب شده کم کنید. آنها را می توان خام (به خصوص بچه شکم کوچک)، رنده شده، پخته شده در تنه، پوره، و یا پخته شده با گوشت به عنوان یک کباب پز. تنها نکته این است که بره ها سریعتر از سیب زمینی می سوزند زیرا آنها بسیار متراکم هستند.
گیاهان و ادویه ای که به خوبی با برنج ها شامل سیر، زنجبیل، بیکن، خردل، دارچین، سیب، جعفری، آویشن و قارچ است. با این ریشه سبزیجات کم کربن آزمایش کنید و ببینید که چگونه می توانید سیب زمینی را با ریشه ها جایگزین کنید.
> منابع:
> Atkinson FS، Foster-Powell K، Brand-Miller JC. جداول بین المللی شاخص گلیسمی و ارزش باربری گلیسمی: 2008. مراقبت از دیابت 2008؛ 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> سبزیجات کریستالی و پیشگیری از سرطان. موسسه ملی سرطان https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM، Bland JS. بررسی اثربخشی بالینی و ایمنی فیتوشیمیائی های گیاهی کولیپوره ". بررسی تغذیه 2007 ژوئن 65 (6 پنت 1): 259-67
> پایگاه داده های ملی تغذیه USDA برای مرجع استاندارد، وزارت کشاورزی ایالات متحده. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/