چای آسام چای سیاه از منطقه آسام هند است. این چای به طور گسترده ای در دسترس است و برای طعم و مزه غنی آن و ویژگی های تقویت کننده انرژی محبوب است.
چای آسام چیست؟
چای آسام چای سیاه ساخته شده از برگ گیاه Camellia sinensis است. چای سیاه بیشتر از سایر انواع چای، مانند چای سبز یا چای سفید، اکسید شده است. اکسیداسیون یک فرایند شیمیایی است که برگ های تیره تر و طعم قوی تر را ایجاد می کند.
چای آسام برای عطر و طعم ملایم کامل، عطر عمیق، رنگ غنی و طعم خوش طعم شناخته شده است.
چای آسام نام خود را از منطقه آسام در هند، که در آن رشد کرده است، دریافت می کند. آسام در کنار رودخانه برهماپاترا قرار دارد - ناحیه ای به نام دره Brahmaputra در شمال شرقی هند، در مجاورت بنگلادش و میانمار. آسام بزرگترین منطقه چای در جهان است. چای اینجا در سطح دریا، در محیط گرم و مرطوب رشد می کند. شرایط آب و هوایی و زمین به طعم ممتاز چای آسام کمک می کند.
چای آسام نیز به عنوان چای سیاه آشام، چای صبحانه، چای صبحانه انگلیسی یا چای صبحانه ایرلندی شناخته شده است. چای صبحانه که شما در فروشگاه چای محلی یا در فروشگاه مواد غذایی می بینید ممکن است چای آسام خالص یا ترکیبی از برگ های چای مختلف از جمله آسام باشد.
شما می توانید چای آسام را در کیسه های چای یا به عنوان چای شکننده خریداری کنید. بسیاری از تولید کنندگان چای توصیه می کنند که شما به دنبال چای یا برگ چای آسام که دارای راهنمایی های طلایی هستند - نشانه ای از کیفیت بالا است.
چگونگی آماده سازی چای آسام
اگر چای سیاه آسام را انتخاب می کنید، می خواهید آن را آماده کنید، همانطور که هر چای سنتی را آماده می کنید. در صورت امکان از آب تصفیه شده استفاده کنید و قوری با درجه حرارت کنترل شده برای تنظیم حرارت آب.
5 گام برای تهیه چای آسام
- یک کیسه چای آسام یا یک فنجان چای حاوی یک قاشق چایخوری چای در یک تانک قرار دهید. شما همچنین می توانید برگ های چای سست در پایین یک فنجان قرار دهید.
- آب گرم به 90-95 درجه سانتیگراد یا 194-205 درجه فارنهایت. اگر شما یک قوری با درجه حرارت کنترل نداشته باشید، آب را به یک جوش بیاورید و سپس به مدت یک دقیقه بگذارید تا دمای کمی را کاهش دهد.
- هشت اونس آب را بر روی کیسه چای، قاشق چای یا برگ چای بریزید.
- اجازه دهید چای برگ تا زمانی که مورد نظر است شسته شود. بعضی از نوشیدنی ها چای سبک تر را ترجیح می دهند، بنابراین یک تنی دو دقیقه ای کافی است. شیب 3-5 دیماه فنجان قهوه ای تیره تر از چای را می سوزاند، اگرچه بیش از حد طول می کشد، تلخ می شود.
- قبل از آشامیدن، از کیسه چای یا ورقه های چسبنده استفاده کنید.
کارشناسان چای اغلب می گویند که بهترین چای آسام بدون شیر یا شیرین است. با این حال، بسیاری از دوستداران چای صبحانه هم هر دو را اضافه می کنند. برای تهیه چای شیر آشام، به راحتی با توجه به طعم و مزه خود، یک قاشق غذاخوری یا دو شیر کامل و شیرین را با قند نان اضافه کنید.
آیا عصام چای حاوی کافئین است؟
مثل همه انواع چای سیاه مانند چای آسام حاوی کافئین است. چای سیاه در کافئین بالاتر از انواع دیگر چای مانند چای سبز یا چای سفید است. با این حال، یک فنجان چای آسام همچنان کافئین کمتری نسبت به یک فنجان قهوه سیاه دارد.
به طور کلی، یک فنجان چای آسام حاوی حدود 50 تا 90 میلیگرم کافئین در هر فنجان است.
به عنوان مبنایی برای مقایسه، یک فنجان قهوه سیاه حاوی حدود 100-150 میلی گرم در هر فنجان است. با این حال، روش آبرسانی و قدرت چای یا قهوه بر میزان مصرف کافئین تأثیر می گذارد. یک دم قوی تر (تیره تر) باعث افزایش کافئین می شود.
مزایای بهداشت چای آسام
یکی از بیشترین مزایای چای آسام که شما تجربه می کنید، تقویت انرژی و افزایش هشیاری روانی از کافئین است. بسیاری از نوشیدنی های چای به خصوص از صبح به این مزایا استفاده می کنند.
دیگر مزایای آگهی چای آسام وجود دارد، اما دانشمندان قادر به تایید با اطمینان نیستند که در هنگام نوشیدن این مزایا را به دست آورید.
به عنوان مثال، مصرف چای با خطر کاهش سرطان ارتباط دارد. تحقیق در حال انجام تحقیق در مورد رابطه است. با این حال، موسسه ملی سرطان و بسیاری از سازمان های بهداشتی هنوز معتقدند که حتی اگر امکان وجود دارد که چای ویژگی های پیشگیری از سرطان را فراهم کند، تحقیق هنوز غیرقابل حل است.
علاوه بر این، چای سیاه حاوی پلی فنولها از جمله کاتچین ها، فلاونوئیدها و تانن ها است. پلی فنل ها مواد شیمیایی مبتنی بر گیاه هستند که ممکن است مزایای بهداشتی را به ارمغان بیاورد. محققان مصرف فلاونوئیدها را به نتایج سلامت مهم مرتبط کرده اند، اما دانشمندان توصیه می کنند که تحقیقات بیشتری لازم باشد تا مشخص شود که چای سیاه ممکن است به میزان قابل توجهی سلامت شما را افزایش دهد.
اکثر کارشناسان توصیه می کنند که اگر شما می خواهید مزایای کامل هر مزایای بهداشت چای سیاه را به دست آورید، از برگ های سست (به جای کیسه های چای) استفاده کنید و شیر یا شکر را اضافه نکنید.
عوارض جانبی آسام چای
مصرف هر نوع نوشیدنی با کافئین ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی ایجاد کند. این ممکن است شامل افزایش ضربان قلب (تاکی کاردی)، تب و تسکین، بی حوصلگی، عصبی بودن، مشکلات خواب یا سردرد باشد. بعضی افراد حتی ممکن است تهوع، استفراغ، اسهال و دیورز (یا ادرار مکرر) را تجربه کنند. با این حال، با توجه به موسسه ملی بهداشت، شواهد کمی از خطرات بهداشتی برای بزرگسالان مصرف متوسط مقادیر کافئین یا تقریبا 300 تا 400 میلی گرم در روز وجود دارد.
> منبع:
> پیشگیری از چای و سرطان. موسسه ملی سرطان مؤسسات ملی بهداشت.