نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 283
چربی - 12 گرم
کربوهیدرات - 5 گرم
پروتئین - 38 گرم
کل زمان 30 دقیقه
آمادگی 20 دقیقه ، کوک 10 دقیقه
خدمت 5 فجر
قبل از اینکه بپرسید، بله، در این دستور غذا سس سویا وجود دارد (من آن را "ماده مخفی" میدانم). این ایده سالها پیش وقتی که من از آشپزخانه در رستوران مکزیکی در مورد fajitas بزرگ خود پرسیدم، بنابراین احساس می کنم من در زمین امن هستم. استیک دامن سنتی است، اما شما واقعا می توانید هر نوع گوشت گاو را دوست داشته باشید یا از سینه مرغ بدون پوست بدون پوست استفاده کنید. من معمولا از پیاز سبز برای کباب کردن استفاده می کنم (شما می توانید برای کربوهیدرات و فیبر بیشتری دریافت کنید) اما پیاز معمولی اگر من آنها را در یک اسباب بازی ساختم. اطلاعات تغذیه با استفاده از استیک بدون قارچ محاسبه می شود.
عناصر
- 1.5 تا 2 پوند استیک دام (یا دیگر گوشت گاو یا مرغ به راحتی به نوار برش)
- 1 پیاز متوسط (قطعه قطعه) یا 15 عدد متوسط
- گل صدف (پیاز سبز)
- 2 بزرگ
- فلفل بل (برش داده شده)
- 1/4 فنجان سس سویا
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری. پودر فلفل قرمز
- 2 قاشق غذاخوری روغن
آماده سازی
1. سس سویا، آب لیمو، پودر چیلی و روغن را ترکیب کنید. در صورت کباب کردن، چند قاشق سوپ خوری را کنار هم بزنید تا با سبزیجات تیز کنید.
2. گوشت را به حدود 1/2 اینچ بریزید. در صورت استفاده از استیک بشقاب، استیک فلان یا گوشت های دیگر با دانه های واضح (خطوط از طریق گوشت)، مطمئن شوید که عمودی به دانه بریده ، و یا شما مدت زمان بسیار جویدن. (در مورد آن فکر کنید - شما می خواهید الیاف کوتاهی ایجاد کنید، نه چندان طولانی). حتی بهتر است: قصابی را در بازار محلی خود بخورید تا گوشت را بردارید. بله، آنها این کار را انجام می دهند!
3. اگر در آشپزخانهای پخت و پز می کنید، همه چیز را با هم در یک کاسه یا کیسه های پلاستیکی می زنید (یک نوع زیپ به خوبی کار می کند). اگر شما کباب کنید، گوشت و سبزیجات را به صورت جداگانه میجوشانید. حتی چند دقیقه کمک می کند، تا 2 ساعت عالی است.
4. اگر از یک کوره استفاده می کنید، کوره را حرارت داده تا گرم شود. اطمینان حاصل کنید که کوره تمیز است و با روغن آن را پاک کنید. سپس روغن زیتون را از گوشت و سبزیجات بردارید و آنها را کباب کنید؛ فقط چند دقیقه طول می کشد. من دوست دارم از سبزیجات کباب کردن سبزیجات یا سبزیجات استفاده کنم.
5. برای پخت و پز در یک اسکله (ترجیحا به طور منظم یا چدن، نه بدون چسبناک)، ابتدا قارچ را طبخ کنید (احتمالا دو بسته به بسته تانک خود اضافه کنید). روغن کمی را به اسکلت اضافه کنید و آن را بسیار گرم کنید (روغن شفاف خواهد شد). اگر شما آن را به اندازه کافی گرم (و یا جمعیت بیش از حد در گوشت)، گوشت به جای قهوه ای بخار بخار. هنگامی که گوشت قهوه ای است، سبزیجات را حذف و اضافه کنید. هنگامی که آنها شروع به نرم شدن می کنند، گوشت را به اسکلت می فرستند تا از طریق حرارت برود.
6. با سسسا، خامه ترش، چنبره (اگر مورد نظر) و گوك امول سرو کنید. اگر ترتیلهای کم کربن موجود باشند، این علاوه بر خوب است، اما یک چنگال خوب کار میکند.