3 بهترین سبزیجات Worcestershire Sauces برای خواران بدون گلوتن
آسان است برای پیدا کردن یک سس Worcestershire بدون گلوتن. لای و Perrins، محبوب ترین برند، برای کسانی که غذای بدون گلوتن مصرف می کنند ، امن هستند و گزینه های دیگری نیز وجود دارد، از جمله گلوتن و وگان (اکثر سس های Worcestershire شامل انجوها هستند، به این معنی که آنها گیاهخوار نیستند یا وگان)
با این حال، بیشتر سس های Worcestershire در ایالات متحده آمریکا به فروش می رسانند در رژیم غذایی بدون گلوتن امن نیست.
سه علامت تجاری امن هستند. مارک های سس شراب گلوتن رایگان عبارتند از:
- سیر Worcestershire فرانسه
- لی و Perrins اصلی (فقط در ایالات متحده)
- GF / CF جادوگر Worcestershire Sauce (همچنین وگان)
سس Worcestershire طعم متمایز خود را از درخت تاماریند، که غلاف هایی را تولید می کند که در آشپزخانه ها در سراسر جهان استفاده می شود. با این حال، به طور کلی رنگ قهوه ای تیره قهوه ای خود را از سس سویا می گیرد و اغلب بدون گلوتن است. سس سویا اغلب مواد تشکیل دهنده مشکلی در سس وسترستر است.
بنابراین شما نمیتوانید هر نام تجاری سس Worcestershire را مصرف کنید و فرض کنید خوب است، زیرا شانس خوب است که شامل سس سویا مبتنی بر گندم باشد. در صورت ادامه رژیم غذایی بدون گلوتن، بهترین سس های Worcestershire را بخرید.
فهرست برند سس شراب گلوتن
در اینجا فهرستی از مارک های سس شربت Worcestershire موجود در ایالات متحده است، به علاوه اینکه شرکت هایشان باید در مورد وضعیت گلوتن خودشان بگویند:
- خانه ی آنی است . حاوی گلوتن است. بسیاری از مردم به آنی برای وگان و جایگزین های ارگانیک برای تغذیه غذا تبدیل می شوند، و برخی از محصولات مارک دار بدون گلوتن هستند. متاسفانه، سس Worcestershire Annie حاوی گندم از سس سویا معمولی است. از شر چیزی خلاص شدن.
- بشکه بوربن . حاوی گلوتن است. سس Worcestershire Bourbon Barrel در مورد سس محبوب است: آن را با سورگوم و سرکه سیب سرخ ساخته شده است، هر دو آن را طعم شیرین تر، تمیز تر، گیاهخواری (بدون Anchovies)، و آن را در بشکه بوربون پیر می شود. متاسفانه، آن نیز حاوی سس سویا حاوی گندم معمولی است. پیری بشکه ای بوربون ممکن است از دیدگاه گلوتن مشکل باشد (از آنجایی که برخی افراد واکنش نشان می دهند به بوربون که از گندم و جو دانه های گلوتن ساخته شده است). اما به دلیل سس سویا متعارف حاوی گندم مشکل دارد. این گلوتن نیست، پس اجتناب کنید.
- سگ بول بدون ترکیبات گلوتن. این یک نام تجاری ژاپنی از سس Worcestershire است که همچنین در ایالات متحده از طریق آمازون و دیگر رسانه ها موجود است. شرکت مبتنی بر توکیو، با نماد ظاهری بولداگ، باعث تولید غذاهای متنوع زیادی می شود، مخصوصا برای بازارهای ژاپنی و چینی. سس Worcestershire Bull-Dog شامل مواد تشکیل دهنده گلوتن (به ویژه سس سویا حاوی گندم) نیست. با این حال، این شرکت سس های دیگر را با مواد تشکیل دهنده گلوتن در همان تسهیلات تولید می کند، بنابراین نمی توانید بر این امر از آلودگی متقابل گلوتن محافظت کنید.
- فرانسوی بدون گلوتن این یکی از مارک های محبوب تر از سس ایالات متحده ایالات متحده آمریکا است. این شامل سرکه تقطیر (که می تواند از گلوتن است) ملاس، شربت ذرت، رنگ کارامل (بدون گلوتن)، آنچوی، تامارند و ادویه جات ترشی جات. این نام تجاری اغلب در رستوران ها و سایر برنامه های کاربردی غذایی استفاده می شود. سس Worcestershire فرانسه براساس این برچسب "بدون گلوتن" است.
- هاینز بدون ترکیبات گلوتن. این سس Worcestershire حاوی سرکه تقطیر سفید (که اغلب از ذرت تهیه می شود)، ملاس، شربت ذرت با فروکتوز بالا، سس سویا مبتنی بر غلات گندم و ادویه های مختلف است. سیاست شرکت کرافت هاینز به وضوح برچسب منابع گلوتن را نشان می دهد و هیچ کدام در این سس وجود ندارد، بنابراین از ترکیبات گلوتن استفاده نمی کند. با این حال، کرافت هاینز آن را به عنوان گلوتن آزاد نمی کند، به طور بالقوه به دلیل گلوتن اعلام نشده در مواد تشکیل دهنده آن را از توزیع کنندگان دیگر، و به طور بالقوه به دلیل آلودگی متقابل گلوتن در پردازش.
- هیزز 57 سس استیک با لی و Perrins . حاوی گلوتن است. بله، سس Lea و Perrins Worcestershire بدون گلوتن است (نگاه کنید به پایین)، اما سس استیک هینز 57 در لیست سس استیک سس گندم نیست. این حاوی جو به شکل سرکه مالت است. بنابراین، شما باید از این یکی جلوگیری کنید. اگر بخواهید ترکیبی از سس استیک سس وورستریشیر را بخورید، در نظر بگیرید که یک سس گلوتن را از این لیست با یک سس استیک سس نان بدون گلوتن مخلوط کنید - چندین گزینه خوب است.
- لی و Perrins اصلی . گلوتن تنها در ایالات متحده است. لای و Perrins سس Worcestershire سس بسیاری از مردم زمانی که آنها فکر می کنند "سس Worcestershire." بطری های کاغذی بسته بندی شده با برچسب طلایی، سیاه و طلایی برای بسیاری از کسانی که از سس سویا Worcestershire لذت می برند آشنا هستند. مواد تشکیل دهنده شامل سرکه سفید گردو (که می تواند از دانه های گلوتن مشتق شده)، ملاس، شکر، پیاز، آنچوی، تامارند، فلفل قرمز و سایر ادویه ها استخراج شود. این سس، که توسط شرکت کرافت هینز ساخته شده است، در ایالات متحده به نام "بدون گلوتن" نامگذاری شده است. توجه داشته باشید که در نسخه های فروخته شده در کانادا و در کشورهای دیگر (و در آمازون) سرکه تقطیر با سرکه مالت جایگزین شده است که بدون گلوتن است. اگر مسافرت کنید، همیشه می دانید کدام نسخه قبل از مصرف آن دارید. نسخه کانادایی دارای برچسب نارنجی است، بنابراین بین دو نسخه قابل تمایز است. سیاست Kraft Heinz به وضوح برچسب منابع گلوتن، از جمله جو را بر روی برچسب نشان می دهد، به طوری که اگر اولین ماده "سرکه مالت" باشد و نه "سرکه تقطیر"، آن را بخورید.
- 365 ارزش روزمره بدون ترکیبات گلوتن. 365 ارزش روزانه غذای کامل در بریتانیا است. سس شراب آلی Worcestershire شراب شامل سرکه سفید آلی است (که می تواند از غلات گلوتن مشتق شده)، ملاس آلی، شکر نعناع آلی، رنگ قهوه ای آلی و ادویه های مختلف ارگانیک استفاده شود. این محصول دارای ترکیبات گلوتن نیست، اما بدون "بدون گلوتن" نامگذاری شده است.
- GF / CF جادوگر Worcestershire Sauce . بدون گلوتن اگر می خواهید سس گلوتن و سبز ون استرالیایی Worcestershire داشته باشید، این سس احتمالا تنها گزینه شماست (کوتاه کردن خودتان). نام تجاری جادوگر، متعلق به ادوارد و پسران ارگانیک، این سس Worcestershire ساخته شده با سرکه سیب سیب، تاماری ( سس سویا بدون گلوتن )، ملاس آلی و آب نبات، تامارند و ادویه جات آلی مختلف (از جمله قارچ شیتاکی) ارائه می دهد. توجه داشته باشید که Edward & Sons دو نسخه متفاوت از سس Worcestershire را تولید می کند: Organic Organic Vegan Worcestershire شامل سس سویا مبتنی بر گندم است، بنابراین مطمئن شوید که انواع GF / CF (بدون کازئین آزاد بدون گلوتن) را خریداری کنید. یکی از سس سویا مبتنی بر گندم حاوی یک برچسب قرمز و بنفش است، در حالی که یکی از آن تامیاری دارای برچسب سفید و بنفش است. این شرکت یادآور می شود که انواع مختلف گلوتن دارای طعم شیرین تر نسبت به محصول حاوی گلوتن است.
- شراب و فلفل . بدون ترکیبات گلوتن . این سنتی غیر متعارف در سس وستررسی سنتی شامل شریر و فلفل قرمز است، و آن را کمی بیشتر شبیه سس فلفل چریشانه ضخیم تر از سس Worcestershire. مواد تشکیل دهنده شامل سرکه، شربت ذرت، anchovy، tamarind، ادویه جات ترشیبی، فلفل قرمز، قند و شراب شریر. به گفته شرکت، شراب و فلفل سس Worcestershire شامل مواد گلوتن نیست. سرکه استفاده شده ممکن است شامل سرکه ساخته شده از دانه های گلوتن باشد.
کلمه ای از
اگر شما به دنبال سس Worcestershire می گردید در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا خواهید شد و شما با Lea و Perrins Original آشنا خواهید شد که به عنوان گلوتن محسوب می شود. اگر شما یک سس وگان را ترجیح می دهید، جادوگر بهترین گزینه است.
مهم است که توجه داشته باشید که سس Worcestershire در کشورهای دیگر، مخصوصا در انگلستان و اروپا، اغلب حاوی گلوتن است که به شکل سرکه مالت مستقر در جو است. هنگام سفر باید سس Worcestershire بخورید (و متاسفانه، انواع ادویه مانند طعم و مزه)، مگر اینکه مطمئن باشید که سرکه مالت از آن استفاده نمی شود.
> منبع:
> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.