توفو ساده باید بدون گلوتن باشد - فقط با سویا ساخته می شود و یک ماده شیمیایی به نام کلاژن است که مخلوط را تشکیل می دهد تا ژل سفید را که می دانیم و عشق می کند شکل می دهد.
اما سویا در معرض آلودگی متقابل گلوتن در سطح مزرعه قرار دارند (کشاورزان اغلب گندم و سویا را در یک چرخش می کنند و از تجهیزات مشابه برای هر دو استفاده می کنند). بنابراین، تولید کنندگان تافو غالبا گام های اضافی را در قالب منابع دقیق و تست انجام می دهند تا اطمینان حاصل کنند که آنها می توانند به طور قانونی محصولات خود را "بدون گلوتن" نامید.
توفو می تواند یک پروتئین گیاهی با پروتئین غلیظ با پروتئین بالا ، مخصوصا برای گیاهخواران و گیاهخواران بدون گلوتن و گیاهان به دنبال منبع قابل اعتماد پروتئین غیر حیوانی باشد. تطبیق پذیری آن به خوبی به انواع وعده های غذایی طبیعی بدون گلوتن کمک می کند، بنابراین برای انتخاب یک نام تجاری که در رژیم غذایی بدون رژیم غذایی مفید است، مهم است.
برادرم توفو بدون گلوتن
در اینجا لیستی از مارک های اصلی توفو ملی و منطقه ای در ایالات متحده و وضعیت بدون گلوتن آنها است:
- Azumaya توفو . این نام تجاری توفو، ساخته شده توسط Vitasoy ایالات متحده آمریکا شرکت، در خارج از شرکت، Lite فوق العاده شرکت، شرکت، و Silken در دسترس است. به گفته یک نماینده خدمات به مشتری، توفو که در وب سایت آن به عنوان "بدون گلوتن" نامیده می شود، در یک تسهیلات بدون گلوتن ساخته شده است. با این حال، آگاه باشید که Azumaya همچنین محصولات توفو پخته شده ترش را که حاوی سس سویا است، فروخته است. این ها بدون گلوتن نیستند.
- غذای خانه Tofu . غذاهای خانه انواع مختلفی از حقوقی و توفو آلی را تهیه می کنند که هر دو ساده و چاشنی هستند. طبق گفته نماینده خدمات مشتری، این محصولات در یک تسهیلات بدون گلوتن تولید می شوند و حداقل یک بار در سال با GlutenTox آزمایش می شوند که تقریبا به 5 قسمت در میلیون گلوتن آزمایش می شود . گزینه های طوفان چاشنی شرکت حاوی گلوتن نیستند، بنابراین این نام تجاری ممکن است انتخاب خوبی برای کسانی باشد که به دنبال جلوگیری از احتمال آلودگی متقابل گلوتن در سطح کارخانه تولید می باشند.
- موریناگا ابریشم توفو . Made by Mori-Nu Morinaga tofu غیر GMO است و بدون گواهینامه گلوتن گواهی سازمان ملل (GFCO) گواهی شده است. این در انواع سبک، سبک، نرم و ابریشم در دسترس است. نماینده خدمات مشتری Mori-Nu می گوید: "ما برای آزمایش حساس ترین گلوتن ارائه می دهیم. اخیرا تجزیه و تحلیل توسط آزمایشگاه شخص ثالث نتایج کمتر از 5 ppm برای همه محصولات Morinaga Silken Tofu نشان داد." این همچنین می تواند انتخاب خوبی برای کسانی که به خصوص حساس به ردیابی گلوتن هستند.
- ناسایا توفو . نوشیدنی مانند توفو Azumaya، توسط شرکت Vitasoy USA Inc. ساخته شده است. این شرکت به طور جامع، شرکت، شرکت لایت، نرم، مکعب و کاشته شده (توفو ساخته شده با سویا) است. توفو در وب سایت شرکت به عنوان گلوتن رایگان است و در همان تسهیلات بدون گلوتن به عنوان Azumaya توفو ساخته شده است.
- توفو آلی سیاره ای . این تولید کننده کوچک فقط توفو را با برخی از گیاهان ارگانیک و ادویه جات تولید می کند - در یک تسهیلات بدون گلوتن اختصاصی. آلی سیاره ای کوچک، تیفو آن را برای آلودگی متقابل گلوتن تست نمی کند.
- معامله گر جو . TJ برای استفاده از این پروتئین Super-Firm Organic Supfirm به نام تجاری فروشگاه خود در لیست محصولات خود بدون مواد گلوتن استفاده می شود . از آنجایی که این محصول به لیستی محدودتر از محصولاتی که استانداردهای غذایی و دارویی ایالات متحده را برای گلوتن رعایت کرده است، زودتر از توفو در فهرست گلوتن آزاد خود متأسف نیست.