بسیاری از مارک های محبوب آجیل و بادام زمینی در معرض خطر بالای آلودگی هستند
آجیل، آجیل و بادام زمینی بدون علوفه، بدون گلوتن هستند. اما بسیاری از مارک های آجیل در رژیم غذایی بدون گلوتن بی خطر هستند، زیرا اغلب آجیل ها در خطوط به اشتراک گذاشته شده با محصولات گلوتن فرآوری شده و بسته بندی می شوند. علاوه بر این، بسیاری از آجیل ها در مخلوط هایی حاوی مواد حاوی گلوتن مانند برنج و کراکر فروخته می شوند.
متاسفانه، مارک های معروف جهان از آجیل و بادام زمینی که در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شوند، بدون گلوتن مصرف نمی شوند. این باعث می شود که آجیل ها و بادام زمینی بدون گلوتن آزاد شوند و برای افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال می کنند و می خواهند به خوردن آجیل و بادام زمینی کمک کنند.
خوشبختانه مارک ها و رسانه هایی وجود دارند که اقدامات لازم را برای نگهداری آجیل و بادام زمینی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک نگهداری می کنند. برای مارک های بادام زمینی و گلوتن (و همچنین برای یادآوری اینکه کدام مارک ها توصیه نمی شود) بخوانید.
آجیل و بادام زمینی بدون گلوتن
این مارک ها و محصولات در فروشگاه های مواد غذایی به طور گسترده ای در دسترس هستند و توسط تولید کنندگان آنها بدون گلوتن محسوب می شوند:
- بادام زمینی آبی الماس . آبی الماس محصولاتی را که حاوی مقادیر بدون اسید گلوتن هستند، شامل شیر مهره بادام و کراکرهای بر پایه مهره خود می سازد. به گفته این شرکت، بسیاری از آجیل ها از ترکیبات گلوتن استفاده نمی کنند و بدون گلوتن مصرف می شوند. این شامل دشت آبی الماس، انواع شور و طعم است. با این حال، باید از بادام زمینی اردن اجتناب کنید (بادام با پوشش آب نبات در سایه های سفیدی و سفیدی) و بادام با طعم واسبی و سس سویا، از آنجا که این انواع حاوی گلوتن هستند، به گفته این شرکت. بدانید که محصولات مهره ای بدون گلوتن ممکن است در یک مرکز مشابه با محصولات مهره حاوی گلوتن کار کنند. Blue Diamond در سراسر کشور در دسترس است و شما باید بتوانید برند را در بسیاری از سوپر مارکت ها پیدا کنید.
- آجیل فیشر. به گفته این شرکت، هر محصولی که بدون گلوتن (به کمتر از 20 عدد در میلیون گلوتن) واجد شرایط باشد، به عنوان برچسب مشخص می شود. علاوه بر این، فیشر می گوید که هر ماده حاوی گلوتن را بر روی برچسب هایش می کشد. توجه داشته باشید که فیشر دارای حداقل دو محصول مهره دار با طعم دود (بادام زمینی طعم دود و باکون و بادام زمینی پخته). آرد مالت جو، گاهی در طعم دود استفاده می شود، بنابراین مطمئن شوید که برچسب های محصولات دودی طعم را با دقت بررسی کنید. آجیل فیشر در بسیاری از سوپر مارکت ها فروخته می شود.
- Nuts.com این یک وب سایت است، نه یک نام تجاری، اما Nuts.com ارائه می دهد گسترده ترین انتخاب از گوشت بدون مهر و موم آجیل و بادام زمینی در دسترس در هر نقطه. در Nuts.com دو نوع "بدون گلوتن" وجود دارد: گواهی بدون گلوتن و بدون گلوتن (از GFCO). محصولاتی که بدون گلوتن دارای GFCO تایید شده اند تحت آزمایش دقیق قرار گرفته اند که تضمین می کند که آنها کمتر از 10 عدد در میلیون گلوتن دارند. در عین حال، محصولاتی که بدون برچسب گلوتن نامگذاری شده اند و گواهینامه GFCO ندارند، به اندازه قانونی کمتر از 20 عدد در میلیون گلوتن محسوب می شوند. "توجه داشته باشید که این محصولات بدون گلوتن غیرقابل اعتبار نیز در یک خط تولید گلوتن اختصاصی در یک منطقه جداگانه انبار ما قرار می گیرند." شما می توانید تقریبا هر نوع مهره ای را در Nuts.com پیدا کنید و آجیل ها را با چاشنی، غیرقابل پیش بینی، پوسته پوسته و در حال حاضر شسته شده. شما همچنین می توانید انواع مختلف آرد مهره ای را پیدا کنید (نگاه کنید به زیر).
- بادام و پسته شگفت آور این آجیل، تولید شده توسط The Wonderful Company و فروخته شده در کیسه های پلاستیکی، "بدون گلوتن" نامگذاری شده اند. طعم های بادام عبارتند از: برشته شده و شور، بدون نمک برشته شده و خام طبیعی. طعم های پسته عبارتند از: برشته شده و شور، نمک و فلفل، به آرامی شور، بدون نمک، شیرینی شکلاتی، و برشته شده و شور نمکی (اگر از چالش استخراج پسته از پوسته خود لذت نمی برید).
برنده های مهره و بادام زمینی دارای گلوتن دارای تخصص ویژه ای هستند
این مارک های کمتر شناخته شده به طور گسترده در دسترس نیست، اما شما می توانید آنها را آنلاین و در چند فروشگاه پیدا کنید:
- اسنک بوتا اگر شما مخلوط دنباله ای حاوی کراکر و سایر مواد تشکیل دهنده دانه را از دست ندهید، ممکن است چیزهایی را که از اسفاده های بوتا دوست دارید پیدا کنید. این شرکت میوه ها را با کراکرهایی که توسط سازمان گواهی گلوتن (GFCO) تأیید شده اند، بدون نیاز به گلوتن تأیید می کنند، که نیاز به آزمایش کمتر از 10 قسمت در میلیون گلوتن دارد (کمتر همیشه بهتر است). رشته فرنگی و کراکر با نخود زرد، نخود، برنج، تاپیوکا و سیب زمینی ساخته می شود. توجه داشته باشید که نام تجاری نیز "Mix Beer" را صادر می کند که گوشت بدون پروتئین است و به نظر نمی رسد آبجو باشد. شما می توانید اسنک بوتا را در آمازون و در چندین فروشگاه زنجیره ای از جمله Sweetbay و Albertson پیدا کنید. شما همچنین می توانید در Costco اجرا کنید.
- غذا زنده است غذای زنده، که محصولاتی را تولید می کند از کراکر تا شیشه های شیشه ای، دارای انواع محصولات "Superfoods" با نام "بدون گلوتن" است. این شامل میوه های جنگل وحشی (انواع بادام زمینی است که بسیار پایین در آلفتوکسین)، به علاوه بادام آلی، برزیل، آجیل، پسته و گردو است. شما می توانید برخی از محصولات غذایی محصولات زنده در آمازون و یا سفارش به طور مستقیم از شرکت.
- قدیمی دومین این نام تجاری تخصص خاص، تراکم بادام زمینی، بادام زمینی تریفی و کریستال بادام زمینی را تهیه می کند. به گفته شرکت، همه آنها بدون گلوتن محسوب می شوند. توجه داشته باشید که Old Dominion به تازگی دستان خود را عوض کرده و برخی از تولیدات ممکن است در آینده به سمت شخص ثالث برسد، بنابراین برچسب ها را با دقت بررسی کنید.
- جلبک آلی TigerNut Original. به گفته این شرکت، این آجیل، محبوب با برخی از افرادی که از رژیم غذایی پالئویی پیروی می کنند، بدون گلوتن هستند. آنها همچنین خام، غیر GMO، ارگانیسم گواهی USDA و کوشر هستند. Organic Gemini همچنین آرد تیگنورات را تهیه می کند که بدون گلوتن نیز می باشد.
- اسنک Sahale. این نام تجاری که پس از Sahale Peak در پارک ملی آبشارهای خلیج شمالی در ایالت واشنگتن نامگذاری شده است، انواع طعم های آجیل و گردو را با طعم های جالب، مانند دانه های طبیعی انار وانیل و طعم دار و پوشش گیاهی تایلندی تولید می کند. به گفته این شرکت، مخلوطی از مهره ها و مخلوطی که در کیسه ها به فروش می رسند، بسته بندی شده اند و در بسته های "گرفتن و رفتن" توسط GFCO تایید نشده است. نماد "GF" را در بسته ببینید. این محصولات همچنین دارای گواهی غیر GMO هستند. توجه داشته باشید که محصولات نوار شرکت گوشت بدون پروتئین تایید نشده است، بنابراین از آن ها اجتناب کنید. اسنک Sahale در فروشگاه های Target و دیگر فروشگاه ها فروخته می شود.
- سانتا آجیل اگر می خواهید آجیل درخت گلوتن را بدون هیچ گونه خطر آلودگی متقابل بادام زمینی داشته باشید، این نام تجاری ممکن است شرط خوبی باشد. محصولات سانته آجیل بدون گلوتن، بدون سویا، گوشت کوشر و وگان هستند و در محیطی کاملا بادام زمینی تولید می شوند. سانته با انواع طعم دهنده ها و مخلوط ها، میوه ها، بادام، پسته، پسته و گردو را ارائه می دهد. نام تجاری در رسانه ها به طور عمده در شمال کالیفرنیا و نوادا فروخته شده است، و در دسترس آنلاین است.
- فروشگاه بادام زمینی ویلیامزبرگ. فروشگاه بادام زمینی (یک مکمل در Colonial Williamsburg، Va.) انواع مختلفی از محصولات مهره ای بدون گلوتن را در فروشگاه آنلاین خود شامل طعم های مختلف بادام زمینی (ویرجینیا برای بادام زمینی شناخته شده است)، شکر مهره ای شکلات، تیره و شیر بادام زمینی سرشار از شکلات، آجیل عسل آهک، پاستوریزه شیرین جورجیا و شکننده بادام زمینی. شما همچنین جعبه هدیه را با بسیاری از محصولات مشابه پیدا خواهید کرد.
آرد نان بدون گلوتن
بسیاری از افرادی که بدون گلوتن هستند، به ویژه کسانی که رژیم پالو یا رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دنبال می کنند، آرد بادام زمینی را برای آرد دانه ای در محصولات پخته جایگزین می کنند. اینجا جایی هست که می توانید آرد مهره ای بدون آرد پیدا کنید:
- قرمز باب ممکن است به طور گسترده در دسترس از آرد مهره ای آزاد در بازار است. شما احتمالا آن را در اکثر فروشگاه های بهداشت مواد غذایی و در بسیاری از سوپرمارکت ها که دارای بخش مواد غذایی بزرگ سلامت هستند پیدا کنید. این آرد بادام فوق العاده خوب است و از کل بادام زمینی است.
- شاه آرتور ویژگی آرد بادام فوق العاده خوب است که توسط GFCO بدون گلوتن گواهی. شما می توانید آن را در بسیاری از سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی پیدا کنید.
- Nuts.com انواع مختلفی از آرد نعناع بدون گلوتن را شامل می شود، از جمله بادام، گوزن، شاه بلوط، فندق، ماکادامی، پسته و آرد آجیل ببر آلی. همه گوشت بدون پروتئین توسط GFCO گواهی شده است، به جز آرد برنج ببر، که با استانداردهای ضمانت کمتر گلوتن غيرقانوني مواجه است.
- Wellbee's یک وبسایت است که متخصص در پخت و پز بدون دانه و مواد تشکیل دهنده برای رژیم غذایی خاص کربوهیدرات است. این شرکت دارای ویژگی های بادام، گیسوان، گردو، فندق و آرد برنج است که همه آنها بدون گلوتن محسوب می شوند.
آجیل و بادام زمینی که توصیه نمی شود
شرکت های زیر محصولاتی را تولید می کنند که در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. با این حال، آنها برای افرادی که تحت رژیم غذایی بدون گلوتن قرار دارند توصیه نمی شود، به طور کلی به دلیل آلودگی متقابل گلوتن که از امکانات مشترک یا تجهیزات به دست می آید:
- الماس کالیفرنیا . این شرکت که به Blue Diamond وابسته نیست، عمدتا گردو، پیتزا و بادام را تولید می کند، گرچه پسته، بادام زمینی، آجیل آجیل، آجیل کاج و فندق نیز ارائه می دهد. همه در تجهیزات مشترک پردازش می شوند و هشدار دهنده ممکن است حاوی گندم باشند.
- آجیل زمرد . شرکت Snyders-Lance صاحب جواهرات میوه ای است که بدون گلوتن نامگذاری شده اند. به گفته این شرکت: "این محصولات تولید شده و بسته بندی شده در همان تجهیزات پردازش همراه با محصولات حاوی گلوتن است. اسنایدر Lance پیروی از دستورالعمل های برتر تولید مواد غذایی خوب است و تمام خطوط پردازش بین برنامه های بسته بندی کاملا تمیز می شود که به احتمال زیاد عبور تماس بین گلوتن و غیر گلوتن محصولات. در حالی که صبحانه های زمردی در برو و اسرار آمیخته طلایی انواع حاوی گلوتن، تمام محصولات دیگر زمرد شامل مواد گلوتن نیست. "
- امضای Kirkland . Costco Kirkland Signature را به فروش می رساند، و محصولات این نام تجاری نیز در آمازون در دسترس هستند. متاسفانه، آجیل از امضای Kirkland هشدار می دهند که آنها در خطوط به اشتراک گذاشته شده با محصولات حاوی گندم پردازش شده است.
- آجیل کاشت . این یک شرکت Kraft Foods است. کرافت خط مشی فراخوانی هر گونه مواد حاوی گلوتن را در برچسب های محصول می دهد. با این حال، مگر اینکه یک محصول به صراحت بدون "بدون گلوتن" برچسبگذاری شود، ممکن است به دلیل آلودگی متقابل گلوتن باشد، حتی اگر حاوی مواد حاوی گلوتن نیست. گیاهپزشکان هیچ یک از محصولات خود را "بدون گلوتن" برچسب گذاری نمی کند و نام تجاری شامل مخلوط های دنباله ای و "مخلوط الهام گرفته از دسر" است که دارای مواد گلوتن هستند و بر روی تجهیزات مشابه به عنوان آجیل و بادام زمینی پردازش می شوند. بنابراین، توصیه می شود که از محصولات مهره های کاشتگر جلوگیری شود، گرچه بعضی از مردم گزارش کرده اند که قادر به مصرف آنها بدون مشکل هستند.
- ویرجینیا دینر . ویرجینیا دینر با استفاده از محصولات بادام زمینی بادام زمینی (هر دو پوسته و خارج از پوسته) را ارائه می دهد. به گفته نماینده خدمات مشتری، تنها دو محصول حاوی گلوتن ساخته شده توسط این شرکت عبارتند از مخلوط اسنک Tailgate Snack Mix و مخلوط Snack Mix Old، همه محصولات در معرض خطر آلودگی متقابل گلوتن به دلیل استفاده از تجهیزات مشترک هستند. برچسبهای محصول این خطر را در صورت لزوم نشان میدهد.
- ما آجیل هستیم این یک شرکت کوچک و متعلق به خانواده است که بر اساس سنت پل، مینه سوتا است که متشکل از آجیل ها و مخلوط دنباله ای است. متاسفانه، شرکت می گوید: "ما هیچ یک از آجیل های ما را به عنوان گلوتن آزاد نمی کنیم زیرا آنها در یک تسهیلات بسته بندی شده اند که ممکن است با گندم یا سایر مواد حاوی گلوتن تماس بگیرند."
کلمه ای از
همانطور که می بینید، ممکن است بادامک ها و بادام زمینی (همراه با آجیل مهره ها و میوه های بادام زمینی و بادام زمینی) بدون سرخ کردن گلوتن تهیه شود، اگر چه سوپرمارکت محلی شما دارای یک انتخاب کوچک است، اما می تواند در صورت مواجهه با چالش برانگیز باشد.
به طور معمول، شما تقریبا همیشه قادر به پیدا کردن محصولات الماس آبی هستید، و بیشتر فروشگاه ها نیز پسته های شگفت انگیز و بادام را حمل می کنند (شما ممکن است این را در بخش تولید در مقایسه با در محل آسانسور ببینید).
یکی از آخرین یادداشت ها: به طور کلی، شما باید از کلیه آجیل بسته بندی شده (یا نام تجاری فروشگاه) موجود در بخش تولید اطمینان داشته باشید، زیرا بسیاری از این ها در تجهیزاتی که با مواد گلوتن به اشتراک گذاشته می شود، تولید می شود. با این حال، برخی از افراد با این آجیل بسته بندی موفق هستند، تا زمانی که هشدار آلرژی در آن بسته خاص هیچ اشاره ای به گندم نداشته باشد. اگر بسته می گوید "ممکن است حاوی: گندم" باشد، آن را خرید نکنید.
با این حال، بهترین شرط بندی (مخصوصا اگر شما به خصوص در مورد گلوتن ردیابی حساس هستید) این است که با آجیل هایی که از لیست های بالا استفاده می شوند، بدون گلوتن یا (بهتر) گلوتن گواهی نشده باشند.
> منبع:
> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.