زرد دالی با کوینو

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 330

چربی - 3 گرم

کربوهیدرات - 59 گرم

پروتئین - 18 گرم

کل زمان 60 دقیقه
آماده 15 دقیقه ، کوک 45 دقیقه
ادویه 4 (1 فنجان مول + 1/2 فنجان کینو)

پالس ها دانه های خوراکی گیاهان در خانواده بژ و عدس، لوبیا و نخود هستند. بسیاری از رژیم های غذایی در سراسر جهان به عنوان منبع پروتئین به پالس ها متکی هستند. این دستورالعمل جفت جفت نخود فرنگی زرد را با کوینو، یک دانه پروتئین بالا که می تواند آماده شود و مانند یک دانه خورده باشد، جفت می کند.

خوردن رژیم غذایی حاوی حبوبات و سایر منابع پروتئین گیاهی ممکن است به کاهش کلسترول خون و فشار خون کمک کند و به مدیریت وزن کمک کند که همه اینها عوامل خطر بیماری قلبی است.

مصرف منظم حبوبات و پالس ها همچنین ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها را به دلیل فیبر و محتوای آنتی اکسیدان بالا، کاهش دهد. با داشتن حداقل یک تا دو وعده غذایی که هر روز از منابع گیاهی استفاده می کنید، شما را به اتاق خود بر روی صفحه می برید تا از دنیای گسترده و خوشمزه سبزیجات، میوه ها، لوبیا، حبوبات، آجیل و دانه ها لذت ببرید.

عناصر

• 1 فنجان نخود فرنگی زرد یا عدس
• 1/2 پیاز متوسط، به 4 قطعه بزرگ تقسیم شده است
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
• 1.5 قاشق چای خوری زردچوبه زمین
• 1 قاشق چای خوری زیره سبز
• 1 قاشق چای خوری گل گندم زمستانه
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1 سیر خرد شده متوسط، فشرده یا ریز ریز بر روی یک میکروپولتر
• 3/4 فنجان گوجه فرنگی گیلاس، نصف شده است
• 2 قاشق غذاخوری ریحان یا قیچی خرد شده، اختیاری
• 2 فنجان کوینو پخته شده

آماده سازی

1. شسته و مرتب کردن نخود فرنگی زرد. اضافه کردن به یک ظرف بزرگ با قطعات پیاز، زنجبیل، ادویه جات ترشی جات، نمک، و 4 فنجان آب.
2. بجوشانید، گاهی هم بزنید. پس از جوشاندن، حرارت را به یک بطری بمالید و 30 تا 40 دقیقه آن را طبخ کنید، تا زمانی که نخود فرنگی نازک نباشد. سیر فشرده را بعد از مخلوط کردن برای مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. پس از مناقصه، حرارت را خاموش کنید و از مخلوط کننده غوطه وری استفاده کنید تا مخلوط را به طور کامل خالص کرده و برخی از نخود خرد شده و دیگران را خرد کنید تا بافت ضخیم ایجاد شود. در عوض، مخلوط را با دقت به یک مخلوط کننده و پالس تقسیم کنید تا چند ثانیه تا زمانی که بافت مورد نظر رسیده باشد.

1. در نیمکره گوجه فرنگی گیلاس و گیاهان خرد شده تازه هم بزنید. نمک اضافی را به طعم اضافه کنید.
2. با کوینو پخته شده سرو کنید

تغییرات اساسی و جایگزینی

به جای گوجه فرنگی گیلاس، می توانید یک فلفل قرمز یا سبز زرد ریز خرد شده را برای سرخ کردن رنگ و کریستال تازه اضافه کنید. هر دو گوجهفرنگی گیلاس و فلفل قرمز کم کالری هستند و هر دو دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی مشابه به دلیل رنگ قرمز خود هستند.

به جای quinoa، این را با ارزن امتحان کنید. ارزن یکی دیگر از انواع پروتئین بالا، دانه بدون گلوتن است که آماده و مصرف مانند دانه است. ارزن، مانند کوینو، می تواند در نسبت 1: 2 دانه به مایع آماده شود. برای جوش بر روی پخت و پز قرار دهید و سپس آن را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بجوشانید. پوشش را خاموش کنید و حرارت دهید و 10 دقیقه آنرا بپوشانید و سپس با یک چنگال خیس کنید و خدمت کنید.

نکات آشپزی و خدمت

شما می توانید از عدس های زرد یا نخود فرنگی زرد برای این دستور استفاده کنید. در حالی که هر دو پالس در نظر گرفته می شوند، نخود فرنگی و عدس از انواع مختلف حبوبات می آیند.

نخود فرنگی نوعی نخود زمینی است که به طور خاص برای خشک کردن رشد می کند، در حالی که عدس به عنوان بذر گیاه برداشت می شود و خشک می شود. نخود فرنگی شکل سه بعدی بیشتر گرد می کند در حالیکه عدس ها به نظر می رسند. هر دوی آنها دارای پروتئین، فیبر و ویتامین های ضروری و مواد معدنی هستند و هر دو کم چربی هستند.

هر خدمت 1/2 فنجان دال با 1/2 فنجان کینو.