نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 202
چربی 13 گرم
کربوهیدرات - 19 گرم
پروتئین - 3 گرم
کل زمان 110 دقیقه
آمادگی 20 دقیقه ، کوک 90 دقیقه
خدمت 8
پاولوا شامل یک نعناع با کرم خرد شده و میوه است. بخشی از این کرم در این دستور غذا با ماست کم چربی جایگزین می شود که باعث می شود تا جوش خوب و کاهش چربی و کالری اضافه شود.
کرم با یک سس توت فرنگی روشن رنگی که با پخت و پز توت فرنگی غنی از ویتامین C با لمس شربت افرا ساخته می شود. ویتامین C نقش مهمی در رشد و ترمیم بافت در بدن دارد که باعث ایجاد کلاژن بدن می شود. این همچنین در بهبود زخم، تعمیر و نگهداری استخوان ها و دندان ها نقش دارد و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و برخی از آسیب های رادیکال های آزاد را مسدود می کند. یک فنجان توت فرنگی حاوی حدود 85 میلی گرم ویتامین C است که در حال حاضر با مقدار روزانه توصیه شده برای بزرگسالان (75 تا 90 میلی گرم در روز) مطابقت دارد.
توت فرنگی های قرمز به زیبایی با آجیل های پسته روشن سبز جفت می زنند، که یک قرص بافت خوب و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربی های سالم را ارائه می دهند .
عناصر
- 1/2 فنجان قند دندانی
- 1.25 قاشق چای خوری ذرت ترشی
- 2 سفید سفید تخم مرغ
- کمی نمک
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 1 فنجان کیک سنگین
- 1/3 فنجان ماست کم چرب ساده
- 1 فنجان توت فرنگی تازه یا یخ زده، نصف نصف
- 1 قاشق غذاخوری شربت افرا
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 1/4 فنجان پسته، تند
آماده سازی
- کوره پیش گرم به 275F. خط ورق پخت را با کاغذ بریزید.
- قند و ذرت را به یک کاسه کوچک بریزید.
- در یک میکسر الکتریکی با سرعت کم، سفیده تخم مرغ و نمک را برای 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید یا تا زمانی که پودر دارید.
- سرعت را به حد متوسط بالا ببرید، به آرامی مخلوط قند و ذرت را اضافه کنید. هنگامی که نعناع براق است و پیک های نرم را تشکیل می دهد (می تواند 5 تا 10 دقیقه باشد)، به سرعت بالا برود و عصاره وانیلی اضافه کنید.
- قاشق مرینژ را روی ورقه ورقه ورقه ای قرار دهید تا یک لایه ضخامت 1/4 تا 1/2 اینچ ایجاد شود و لبه ها کمی ضخیم تر از مرکز باشد.
- پخت برای 80 تا 90 دقیقه، تا زمانی که فقط بژ صورتی، اما نه تند. خاموش کردن گرما و باز کردن درب کوره (این مانع از ترک خوردن در ناله). اجازه دهید که دمای اتاق به دمای اتاق خنثی شود و حذف شود.
- برای پر کردن: کرم و ماست را شلاق بزنید تا قله نرم شود. درست قبل از خدمت، قاشق ماست خنک را برروی خمیر قرار دهید.
- برای ساخت سس توت: گرم کردن توت فرنگی نیمه، شربت افرا و آب در یک ظرف کوچک تا زمانی که گرم (دیگر منجمد اگر استفاده از توت فرنگی منجمد) گرم و توت برخی از آب میوه خود را، حدود 3 تا 5 دقیقه آزاد شده است.
- قاشق سس توت فرنگی را روی کرم خرد شده و با آجیل پسته تند پودر کنید.
تغییرات اساسی و جایگزینی
در طول تابستان هنگامی که انواع توت های تازه در اوج فصل و طعم شیرین همه خودشان است، به راحتی مخلوط توت تازه را به کرم خرد شده و بالا با توت های حتی بیشتر (بدون نیاز به سس پخته شده).
ادویه های اضافی را به کرم شلاق مانند پرتقال و لیمو، چند قطره از عصاره بادام یا آب گل رز، یا یک خرج یا دو تن از ادویه جات ترشی جات برای افزایش طعم و تکمیل میوه اضافه کنید.
نکات آشپزی و خدمت
پودر کرم ماست خرد شده و سس توت را در حالی که پختن نعناع است، انجام دهید.
شما همچنین می توانید یک یا دو روز قبل از زمان صرف ناهار بخورید و آن را به خوبی در شمارنده قرار دهید. قبل از خدمت، پر، سس و پرپشت اضافه کنید.
میخواهید دسر خود را برای صبحانه بخورید؟ به جای کرم ماست خرد شده، 1/1 فنجان ماست کم چرب یونانی با 1 قاشق غذاخوری فلفل و قاشق مرطوب را مخلوط کنید. این باعث کاهش میزان چربی و افزایش پروتئین در دستور العمل می شود. بالا با انواع توت تازه و از گرانول به جای پسته استفاده کنید.
برای دسرهای نازک به صورت جداگانه، به جای یک نعناع بزرگ، 8 مینی نعناع ایجاد کنید. مینی فقط باید برای 45 تا 60 دقیقه غذا بخورند.