قارچ سپردار ( Pleurotus ostreatus ) یک نوع قارچ دارویی است . اغلب به عنوان یک غذا مصرف می شود، همچنین در فرم مکمل غذایی موجود است. در برخی از سیستم های پزشکی سنتی (مانند طب سنتی چینی)، قارچ صدف مورد استفاده برای درمان انواع شرایط بهداشتی است.
قارچ صدف داراي تعدادی از مواد مغذی است که فکر می کنند بر سلامت تاثیر می گذارد.
این مواد شامل بتا گلوکان و چندین پلی ساکارید دیگر (یک نوع از کربوهیدرات هایی هستند که بر روی عملکرد سیستم ایمنی اثر می گذارد).
استفاده از قارچهای Oyster
در طب جایگزین، قارچهای یونجه به درمان مشکلات بهداشتی زیر کمک می کنند:
- آترواسکلروز
- دیابت
- کلسترول بالا
- عفونت دستگاه تنفسی
علاوه بر این، قارچهای صدف نیز برای تحریک سیستم ایمنی بدن و محافظت در برابر برخی از انواع سرطان هستند.
مزایای قارچ Oyster
تا کنون، تعداد کمی از مطالعات علمی بر قارچهای صدف محور متمرکز شده است. در حالی که در حال حاضر کمبود آزمایش های بالینی اثرات قارچ های صدف را آزمایش می کند، برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که قارچ ممکن است مزایای خاصی را ارائه دهد. در اینجا به برخی از شواهد موجود برای اثرات بهداشتی قارچ صدف میپردازیم:
1) کلسترول بالا
چندین مطالعه مبتنی بر حیوانات نشان می دهد که قارچ های صدف می توانند به کاهش کلسترول کمک کنند و در برابر سخت شدن شریان ها محافظت کنند.
به عنوان مثال، یک مطالعه اولیه که در سال 1382 در زمینه فارماکولوژی و فیزیولوژی بالینی و تجربی منتشر شده است، نشان داد که قارچهای صدف میتوانند کلسترول را کاهش دهند. در آزمایشات روی موش، نویسندگان این تحقیق همچنین مشاهده کردند که درمان با قارچ صدف باعث افزایش سطح آنتیاکسیدانی حیوانات و کاهش میزان ترگلسیرید آنها می شود.
سطح بالای تری گلیسیرید با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی همراه است.
2) سرطان
برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که قارچ های صدف ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشند. این تحقیق شامل یک مطالعه منتشر شده در مجله بین المللی انکولوژی در سال 2008، که در آن آزمایش سلول های انسانی نشان داد که عصاره قارچ صدف می تواند رشد و گسترش سرطان سینه و سرطان روده بزرگ را متوقف کند.
علاوه بر این، یک مطالعه مبتنی بر موش که در مجله بین المللی قارچ های دارویی در سال 2011 منتشر شده است، مشخص می کند که عصاره قارچ صدف ممکن است با رشد تومور، به واسطه فعال شدن سلول های ایمنی خاص، بر روی رشد تومور اثر بگذارد.
هشدارها
اگر چه قارچ های برنزه به طور کلی در هنگام غذا مصرف می شود (زمانی که به درستی انجام می شود)، ممکن است بعضی از افراد واکنش حساسیتی به این قارچ داشته باشند. علاوه بر این، قارچ صدف می تواند هنگام مصرف در مقادیر زیادی باعث ناراحتی معده شود.
به علت کمبود تحقیقات، در مورد ایمنی مصرف قارچهای گندم در فرم تکمیل غذا شناخته شده است. به یاد داشته باشید که مکمل ها برای ایمنی آزمایش نشده اند و مکمل های غذایی اغلب تنظیم نشده اند. در بعضی موارد، این محصول ممکن است دوزهایی را که از مقدار مشخص شده برای هر گیاه متفاوت است، ارائه دهد.
در موارد دیگر، محصول ممکن است با مواد دیگر مانند فلزات آلوده باشد. همچنین ایمنی مکمل ها در زنان باردار، مادران پرستاری، کودکان و کسانی که دارای بیماری های پزشکی هستند یا افرادی که دارو مصرف می کنند، مشخص نشده است.
شما می توانید در مورد نحوه استفاده از مکمل های غذایی با خیال راحت در اینجا بیاموزید.
جایگزین به قارچ Oyster
انواع مختلفی از قارچ های دارویی وجود دارد که ممکن است باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شما شود. این قارچ ها عبارتند از میتاک ، گنودرما و شیتاک .
پر کردن غذاهای تقویت کننده ایمنی شما همچنین می تواند باعث افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن شما شود.
برای کمک به نگه داشتن کلسترول در چک، اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی فیبر محلول (در طیف گسترده ای از غذاها، از جمله دانه های کتان و بسیاری از دانه ها، حبوبات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود)، میزان جذب چربی های اشباع را محدود می کند و بارگیری می کند در اسیدهای چرب امگا 3 .
شواهدی وجود دارد که چای سبز به طور منظم مصرف کنید و استرول های گیاهی مصرف کننده ممکن است به مبارزه با کلسترول بالا کمک کند.
آنها را پیدا کنید
قارچهای Oyster به عنوان یک غذای کامل در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود. شما همچنین می توانید قارچ صدف را در قالب مکمل های غذایی در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی و فروشگاه های متخصص در محصولات طبیعی و همچنین آنلاین خریداری کنید.
استفاده از قارچهای Oyster برای سلامتی
با توجه به تحقیقات محدود، خیلی زود توصیه می شود که قارچ های یخ زده به عنوان یک درمان برای هر شرایطی. لازم به ذکر است که استفاده از مکمل های قارچ صدف به عنوان یک جایگزین برای مراقبت های استاندارد در درمان بیماری (مانند کلسترول بالا) ممکن است اثرات مضر داشته باشد. اگر قصد استفاده از آنها برای هر هدف بهداشتی دارید، ابتدا مطمئن شوید که با پزشک خود مشورت کنید.
> منابع:
> Bobek P، Ozdin L، Kuniak L. "اثر قارچ Oyster (Pleurotus Ostreatus) و عصاره اتانولي آن در رژيم غذايي بر جذب و گردش کلسترول در موش هاي هيپرکلسترولميک". نهرنگ 1996 آگوست؛ 40 (4): 222-4.
> Hossain S، Hashimoto M، Choudhury EK، Alam N، حسین S، حسن M، چوودوری SK، محمود I. "قارچ رژیمی (Pleurotus Ostreatus) باعث کاهش لیپید های آتروژنیک در موش های هیپوکلسترولمی می شود." Clin Pharm Pharmacol Physiol. 2003 ژوئیه؛ 30 (7): 470-5.
> Jedinak A، Sliva D. "Pleurotus Ostreatus مهار گسترش سلول های سرطان انسانی و پستان را از طریق p53 وابسته و به عنوان مسیر p53 مستقل." Int J Oncol. 2008 دسامبر؛ 33 (6): 1307-13.
> Maiti S، Mallick SK، Bhutia SK، Behera B، Mandal M، Maiti TK. "اثر ضد توموری قارچ گیاهان دارویی، Pleurotus ostreatus (Jacq .: Fr.) P. Kumm، فراکسیون پروتئین مشتق شده بر روی مدل های موش های تحرک تومور". 2011؛ 13 (5): 427-40.
> مارتین KR، Brophy SK. "قارچ های رژیمی معمولی مصرف شده و تخصص باعث کاهش تولید سلولی در سلول های سرطان انسانی مگاف 7 می شود." "Exp Biol Med (Maywood). Nov 2010؛ 235 (11): 1306-14.