رنگ آمیزی مصنوعی چیست؟

بیشتر غذاهای فرآوری شده در صورت عدم رنگ آمیزی غذا که در طول فرآیند تولید اضافه می شوند، ظاهر خسته کننده ای دارند. تصور کنید که پنبه های بژ به جای نان روشن نارنجی.

تولید کنندگان مواد غذایی دوست دارند که رنگ غذاهای فرآوری شده با رنگهای غذایی را بهبود بخشند. برخی از رنگ ها از عصاره گیاهان و سایر مواد طبیعی ساخته شده اند، اما بسیاری از رنگ ها مصنوعی هستند.

رنگ آمیزی مصنوعی نیز رنگ های تایید شده است زیرا آنها باید توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شوند. این عوامل رنگ آمیزی ساخته شده ارزانتر و کارآمدتر برای افزودن رنگ در مقایسه با همتایان طبیعی خود هستند که از میوه ها، سبزیجات و مواد معدنی استخراج می شوند.

دو نوع از افزودنی های رنگی گواهی شده به نام رنگ ها یا دریاچه ها وجود دارد:

رنگ ها در آب حل می شوند و معمولا به عنوان پودر، گرانول یا مایعات استفاده می شوند. آنها معمولا در نوشیدنی ها، محصولات پخته شده، شیرینی و محصولات لبنی استفاده می شود.

دریاچه ها در آب حل نمی شوند و از رنگ ها پایدار تر هستند، بنابراین آنها برای رنگ آمیزی محصولات غذایی حاوی چربی ها و روغن ها و یا محصولاتی هستند که حاوی رطوبت نیستند مانند مخلوط های کیک، آب نبات های سخت و آدامس.

هنگامی که روی برچسبهای غذایی نگاه میکنید، این مواد افزودنی رنگ گواهی را پیدا خواهید کرد:

ایمنی و صدور گواهینامه

FDA قبل از اینکه رنگ مصنوعی گواهی شود، مانند ترکیب ماده، چندین عامل را بررسی می کند؛ مقداري که معمولا در محصول استفاده مي شود؛ مقدار معمولا مصرف می شود و هر اثر سالم و عوامل ایمنی.

رنگ های مصنوعی که آن را به غذاهایی که می خورید می رسانند. ادعا شده است که بچه هایی که غذاهای حاوی رنگ مصنوعی مصرف می کنند بیشتر احتمال دارد که مشکلات رفتاری داشته باشند. این امکان پذیر است، اما صادقانه بگویم، بیشتر مطالعاتی که چنین انجمن هایی را یافتند بسیار ضعیف هستند. بعضی رنگهای قرمز باعث ایجاد سرطان در موش آزمایشگاهی شدند و پس از آن ممنوع شد.

رنگ های مصنوعی باید در لیست مواد موجود در برچسب های غذایی تغذیه ذکر شده ، اما از آنجا که آنها در نظر گرفته ایم، هیچ هشدار یا برچسب اضافی دیگر لازم نیست.

اما من آنها را در غذای من نمی خواهم

اگرچه رنگ آمیزی مصنوعی برای مصرف ایمن است، من می دانم که بسیاری از مردم ترجیح می دهند از آنها اجتناب کنند. کدام خوب است، زیرا شما به آنها نیاز ندارید. منظورم این است که می دانم که شما احتمالا برای دیدن غذاهای فرآوری شده با رنگ آمیزی های رنگارنگ استفاده می کنید، اما اجتناب از آنها به معنای این نیست که شما مجبور به خوردن مواد غذایی نازک هستید.

رنگهایی از قبیل عصاره آناتو (زرد)، چغندر خشک (قرمز مایل به قرمز تا قهوه ای)، کارامل (زرد تا قهوهای مایل به زرد)، بتا کاروتن (زرد تا نارنجی) و عصاره انگور پوست (قرمز، سبز) . این ها تمایل دارند گران تر از رنگ های مصنوعی باشند، به طوری که معمولا برای رنگ آمیزی غذاهای فرآوری شده ارزان نیستند.

یا شما می توانید مواد غذایی به شدت پردازش را به طور کامل رها کنید و به تمام غذاها مانند میوه ها و سبزیجات که به طور طبیعی رنگارنگ هستند و برای سلامتی شما نیز بهتر است، چسبانید.

منابع:

Arnold LE، Lofthouse N، Hurt E. "رنگ های غذایی مصنوعی و علائم کمبود توجه / بیش فعالی: نتایج به رنگ برای." درمان های نوروپاتی 2012 ژوئیه؛ 9 (3): 599-609. دسترسی به 5 آوریل 2016. http://link.springer.com/article/10.1007٪2Fs13311-012-0133-x.

Schab DW، Trinh NH. "آیا رنگ های غذایی مصنوعی بیش فعالی را در کودکان مبتلا به سندرم های هیپراکراتیک ترویج می کنند؟ متاآنالیز آزمایش های کنترل دوسوکور پلاسبو". J Dev Behav Pediatr. 2004 دسامبر؛ 25 (6): 423-34. دسترسی به 5 آوریل 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.

اداره غذا و داروی ایالات متحده. "خلاصه ای از افزودنی های رنگی برای استفاده در ایالات متحده در غذاها، مواد مخدر، آرایشی و تجهیزات پزشکی". دسترسی به 5 آوریل 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.