نکات برجسته تغذیه (در خدمت)
کالری - 223
چربی 20 گرم
کربوهیدرات - 4 گرم
پروتئین - 10 گرم
مجموع زمان 20 دقیقه
آماده 15 دقیقه ، کوک 5 دقیقه
خدمت 4 (هر چهار فنجان)
دانه کدو تنبل (همچنین به عنوان pepitas شناخته می شود) خوشمزه بو داده و می تواند با یا بدون پوسته های خورده شود. شما ممکن است دانه های کدو تنبل سبز تیره سبز موجود در grocer محلی خود را دیده اند، اما دانه های کدو تنبل unshelled همان چیزی است که شما در این دستور بذر کدو برشته شده استفاده کنید. این دستور غذا نیز برای دانه های اسکواش، از جمله اسکواش معروف اسپاگتی، کار می کند . دانه های کدو خشك شده مغذی را به مخلوط پیوندی اضافه كنید، به سالاد بریزید، یا گرانول سفت كنید. البته، آنها نیز به عنوان یک میان وعده خوشمزه هستند.
اگر از یک اجاق داغ استفاده می کنید، آنها فقط پنج دقیقه یا بیشتر به پختن می پردازند، اما فرآیند تمیز کردن دانه کدو تنبل است که طول می کشد. برای تمیز کردن ساده تر، دانه ها را در یک حلال قرار دهید و آن را بشویید، تکان دادن سینر برای خنک کردن خمیر. رشته های خمیر را از بین ببرید و دوباره بذر بشویید. سپس دانه ها را روی یک ظرف حوله قرار دهید تا خشک شود.
عناصر
- 1 فنجان دانه کدو تنبل
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون (به اندازه کافی برای پوشش دادن دانه ها)
- 1 قاشق چای خوری نمک
آماده سازی
- کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید (یا روش پایین تر را در زیر ببینید). یک ورق پخت را با کاغذ پرچم پوشانید.
- گلابی کدو تنبل با روغن زیتون در یک کاسه. شما فقط به مقدار کافی روغن نیاز دارید تا به سختی دانه ها را بپوشانید. در غیر این صورت، آنها چرب خواهند شد. نمک اضافه کنید و دوباره بریزید
- بذر را در یک ورقه ورقه پخت آماده کنید.
- پخت برای 3 تا 5 دقیقه، تا زمانی که دانه فقط شروع به رنگ و معطر است. (اگر زمان بیشتری دارید، می توانید دانه ها را تا 45 تا 60 دقیقه در 250 فنجان بپزید. این زمان آشپزی کندتر، عطر و طعم کمی نخود می دهد.)
جایگزینی مواد و نکات آشپزی
در حالی که این دستور ساده است، شما می توانید گیاهان و ادویه جات خود را به دانه های کدو تنبل خود را برخی از پیتزا را اضافه کنید. گوجه فرنگی را با ادویه جات ترشی مانند پاپیکر دودی، زیره سبز یا سیر کنید. شیرینی را با دارچین، زنجبیل، گل میخک و یا ماکارونی اضافه کنید.
راه دیگری برای تقویت عطر و طعم دانه دانه کدو تنبل خود را با جوشاندن آنها در آب نمک قبل از کباب کردن. انجام این کار اجازه می دهد تا نمک به داخل پوسته به دانه برسد. به سادگی بذر کدو را به یک ظرف با ظرف 2 تا 3 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید (بسته به اولویت سلیقه خود) و 2 فنجان آب. به مدت 10 دقیقه به جوش و حرارت کمتری بکشید. هنگامی که آنها انجام می شوند، باید کمی خاکستری باشند. استفاده از یک سینر برای تخلیه آب از دانه ها به طور کامل و کباب کردن دانه کدو تنبل با استفاده از دستور العمل بالا.
ارزش غذایی
دانه کدو تنبل با مواد مغذی بسته بندی می شود. آنها در بسیاری از مواد معدنی از جمله منیزیم، روی، مس، منگنز و پتاسیم بسیار بالا هستند.
آنها بیشترین مقدار روی را دارند اگر شما آنها را کل، از جمله پوسته می خورید. آنها همچنین حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی هستند ، از جمله لیگناها و بسیاری از آنتی اکسیدان ها.