آیا Freekeh گلوتن رایگان است؟

Freekeh گندم است که نشده است، بنابراین آن است که نه گلوتن

Freekeh بدون گلوتن است Freekeh که اغلب در غذاهای خاورمیانه یافت می شود، نام دیگری برای گندم سبز است که بو داده و سپس ترک خورده است. از آنجا که گندم حاوی گلوتن است (همانطور که دو غلات دیگر گلوتن، جو و چاودار است )، freekeh قطعا بدون گلوتن است و هر کسی که به دنبال رژیم غذایی بدون گلوتن است، به دلیل داشتن بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک نیاز به اجتناب از هر چیزی حاوی freekeh

Freekeh نیز فریک یا farik نامیده می شود. آنها یکسان هستند، بنابراین اگر شما نیاز به رژیم غذایی بدون گلوتن دارید، از همه آنها اجتناب کنید.

فریخ چیست؟

Freekeh (به اصطلاح "freekah") است که جوانه های گندم سبز است که قبل از رسیدن به قهوه ای برداشت می شوند.

گندم در واقع عضو خانواده گیاهان گیاهان است. دانه های گندم - بخشی که به عنوان دانه به آن فکر می کنیم دانه های گیاه هستند. این هسته ها یا دانه ها نیز قسمت هایی از گیاه هستند که حاوی گلوتن هستند. گلوتن به اصطلاح "پروتئین ذخیره سازی" است - این غذا برای تغذیه آن دانه به عنوان جوانه زدن و شروع به جوانه زدن. گرچه freekeh است "سبز" و یا گندم نابالغ، هنوز هم حاوی مقدار زیادی از گلوتن است.

هنگامی که دانه های گندم سبز برداشت می شود، آنها را به قهوه ای فرو می ریزند و نرم می کنند و سپس آنها را ترک می کنند تا آنها را خوراکی کنند.

Freekeh مورد استفاده برای چه چیزی است؟

Freekeh یک غذای اصلی در غذاهای خاورمیانه است، مخصوصا در غذاهای بومی ساکن اردن، مصر و شمال آفریقا.

این مورد برای پرورش مرغ، افزایش سوپ ها و سالادها استفاده می شود و گفته می شود که دارای مشخصات غذای بهتر از گندم معمولی است. این همچنین باعث کاهش میزان قند خون در مقایسه با گندم معمولی می شود.

Freekeh در سالاد های مبتنی بر دانه استفاده می شود که در یونان، ایتالیایی و سایر غذاهای مدیترانه ای رایج است.

گاهی اوقات به جای tabbouleh استفاده می شود (همچنین گندم گندم در این مورد).

دستور العمل های دیگر استفاده از freekeh در سوپ، به طور مشابه به چگونگی استفاده از جو در سوپ سبزی خردل و در pylife (به جای برنج سفید یا قهوه ای). و freekeh در غذاهای روغنی سبزیجات، مانند گل کلم برشته شده است.

در نهایت، بعضی از سرآشپزها به عنوان یک غلات سرخ شده به جای بلغور جو و یا به عنوان بخشی از غلات گرانولا برای ماست، ترشی می کنند.

بسیاری از گیاهخوار و گیاهخواران به عنوان یک منبع پروتئین در رژیم غذایی خود از فریکه استفاده می کنند، اگرچه به عنوان یک منبع پروتئینی برای رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری بدون گلوتن مناسب نیست. بنابراین اگر شما بدون گلوتن هستید و از محصولات حیوانی نیز اجتناب کنید، باید روش های دیگری را برای پروتئین خود انتخاب کنید.

یک کلمه از

Freekeh محبوب شده است، بخشی به دلیل تایید از مشهور Oprah Winfrey. مشکل برای کسانی که در جامعه گلوتن آزاد هستند، این است که اغلب به عنوان "freekeh" برچسب گذاری می شوند نه به عنوان گندم. هنگامی که این اشتباه رخ می دهد، به شما این امکان را می دهد که Freekeh را برای برخی از دانه های عجیب و غریب که غلیظ گلوتن نیستند، اشتباه بگیرید، که می تواند شما را بسیار، خیلی بیمار کند.

از آنجا که Freekeh تا حدودی مرسوم، رستوران های مختلف و فروشگاه های مواد غذایی بهداشت آن را در منو های خود و در غذاهای آماده شده آنها به فروش می رسانند.

به عنوان مثال، من آن را به عنوان یک ماده در دو یا سه ظروف دانه پیش ساخته در یک فروشگاه مواد غذایی محلی دیده ام. در این موارد، ظروف لیست مواد ظروف را فهرست کرد ... اما آنها freekeh فقط به عنوان "freekeh" برچسب، نه به عنوان گندم. این ها سالاد های بر پایه دانه بود، به طور عمده، جایی که freekeh جای یک عنصر مانند گندم بلغور (خود را قطعا بدون گلوتن) جای گرفت.

بنابراین، مراقب باشید freekeh در ظروف آماده در فروشگاه مواد غذایی محلی خود را. این باید به وضوح به عنوان گندم نامیده می شود (از آنجا که گندم یکی از هشت آلرژن بالا است)، اما همه این کار را انجام نمی دهند. برای آن در برنج پلوف، ریوزوتو و سوپ ها را اسکن کنید. بسته های خشک شده فریخ در یک فروشگاه مواد غذایی همان اشتباه را انجام دادند، و این فاکتور را فراموش نکردند که freekeh بر روی برچسب آنها گندم باشد.

حتی فریبنده تر، می بینم freekeh به عنوان "quinoa جدید" شناخته شده است. پیروان طولانی مدت رژیم غذایی بدون گلوتن (و حتی کسانی که رژیم غذائی زیادی را دنبال نکرده اند) می دانند که کوینو به عنوان یکی از "فوق العاده های غذایی" بدون "گلوتن" مورد استفاده قرار می گیرد. این امر برای پروتئین، محتوای کانی و فیبر و کمبود کامل گلوتن آن بسیار مورد علاقه است. بنابراین هنگامی که freekeh با quinoa مقایسه می شود، آسان است به این نتیجه برسیم که آن را بدون گلوتن است.

Freekeh قطعا بدون گلوتن نیست، پس از آن اجتناب کنید.

> منبع:

> بنیاد بیماری سل ریوی چه غذایی باید بخورم؟ برگه ای حاوی اطلاعات مشخص درباره چیزی.