بدون گلوتن رژیم غذایی کاهش وزن نیست

آیا گلوتن باید اجتناب شود؟ برای درک بهتر آنچه برای شما بهتر است بخوانید.

رژیم های غذایی بدون گلوتن یکی از بزرگترین رژیم های غذایی در آمریکا هستند. در سوپر مارکت، شما می توانید مقدار زیادی از محصولات بدون گلوتن را در قفسه ببینید. همانطور که از طرق مختلف در حالی که در مقابله با صندوق ایستاده اید نگاه کنید، یک رمان مشهور درباره رژیم غذایی بدون گلوتن را می بینید. شما تعجب می کنید: "آیا رژیم غذایی بدون گلوتن به من کمک می کند وزن خود را کاهش دهم و شکل بگیرم؟"

یک رژیم غذایی کاهش وزن نیست

پاسخ برای 99 درصد از آمریکایی ها NO است.

گلوتن رایگان نیست رژیم غذایی کاهش وزن. این یک رژیم حذف است به ویژه برای 1٪ از آمریکایی هایی که اختلالات خود ایمنی، بیماری سلیاک دارند. همچنین به افرادی که دارای حساسیت گلوتن غیر سلیاک هستند کمک می کند.

گلوتن چیست؟

اکثر مردم حتی نمی دانند که گلوتن هنوز چه هستند، آنها معتقدند که به عنوان کمرنگ به عنوان Twinkies آسیب می رساند. گلوتن یک پروتئین است که در بسیاری از دانه ها مانند گندم، چاودار، جو، جو و تریتیکاله وجود دارد . نمونه هایی از غذاها با گلوتن شامل پاستا، نان و غلات می شود. گلوتن یک اثر چسبناکی دارد که با هم مخلوط می کند و شکل خود را حفظ می کند. گلوتن برای شما بد نیست مگر اینکه شما دارای بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک هستید، جایی که گلوتن باعث تحریک کننده می شود، بنابراین رژیم غذایی بدون گلوتن در واقع باعث کاهش میل به بدن می شود.

بیماری سلیاک نسبت به حساسیت گلوتن

بیماری سلیاک یک اختلال autoimmune است که در آن بدن به طور غیر طبیعی حساس به گلوتن است که سیستم ایمنی بدن را به شدت واکنش نشان می دهد و موجب آسیب روده می شود.

هنگامی که یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک حتی یک مقدار گلوتن کوچک مصرف می کند، سیستم ایمنی بدن به روده کوچک حمله می کند. این باعث التهاب مزمن در دستگاه گوارش و آسیب رساندن به بافت هایی است که به هضم کمک می کنند. آسیب پروسه گوارش را متوقف می کند و از جذب ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی مهم جلوگیری می کند و به بدن تزریق می شود.

شایع ترین علائم بیماری سلیاک عبارتند از استفراغ، درد شکمی، نفخ، اسهال، کاهش وزن، کم خونی و گرفتگی عضلات پا پس از غذا خوردن گلوتن. افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید بدانند که این یک شرایط مادام العمر است و نیاز به رعایت رژیم 100٪ بدون گلوتن دارند تا به طور موثر بیماری خود را کنترل کنند. برای جلوگیری از عوارض، رژیم باید توسط یک دکتر کنترل شود.

حساسیت گلوتن غیر سلیاک که بیشتر به معنای حساسیت گلوتن یا عدم تحمل گلوتن است، پاسخ ایمنی را نسبت به گلوتن یا صدمه به رشته روده تحریک نمی کند. با این حال، افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن علائم مشابهی با افرادی که دارای بیماری سلیاک هستند، شامل التهاب، درد شکمی و اسهال است. علائم می تواند در چند ساعت یا حتی روز پس از مصرف گلوتن تنظیم شود. بعضی علائم اضافی این عدم تحمل شامل علائم غیر روده ای از قبیل سردرد، مشکل تفکر واضح، درد مفاصل و بی حسی در پاها، سلاح ها و انگشتان دست است. سردرد و خستگی شایع ترین هستند.

سلیاک به طور معمول تشخیص داده نشده است

بیماری سلیاک یکی از شایع ترین بیماری های ناشناخته توسط پزشکان همراه با لوپوس، بیماری پارکینسون، فیبرومیالژیا، بیماری لیم و مولتیپل اسکلروزیس است. به طور معمول حدود 4 سال برای کسی که بیماری سلیاک دارد به درستی تشخیص داده می شود.

تشخیص زود هنگام مهم است زیرا به پیشگیری از عوارض و اختلالات دیگر کمک می کند. روده های آنها بسیار نفوذ می کنند و توکسین ها، باکتری ها و پروتئین های غذایی ناپایدار از طریق مانع گوارشی به جریان خونشان می رسند. این می تواند عوارض و شروع سایر بیماری های خود ایمنی را ایجاد کند.

علائم بیماری سلیاک تقلید از سندرم روده تحریک پذیر، بیماری کرون و فیبروز کیستیک است. وجود بیماری سلیاک را می توان از طریق آزمایش خون، بیوپسی نمونه های روده کوچک و آزمایش ژنتیکی تشخیص داد. اگر آزمایش خون برای بررسی بیماری سلیاک انجام دهید، گلوتن را از قبل از رژیم خود حذف نکنید زیرا ممکن است نتیجه نادرستی به شما بدهد.

در 90٪ موارد، آزمایش خون می تواند سطح بالایی از آنتیبادی های خاصی را در افراد مبتلا به بیماری سلیاک تشخیص دهد. 10٪ افراد مبتلا به بیماری سلیاک دارای آنتی بادی هستند اما برای آنها آزمایش منفی دارند.

از آنجا که افراد مبتلا به حساسیت گلوتن غیر سلیاک از آنتی بادی هایی که برای آزمایش خون در سلیاک آزمایش می شوند استفاده نمی کنند، هیچ آزمون یا نشانگر فعلی برای تشخیص عدم تحمل گلوتن وجود ندارد. بهترین روش برای تشخیص عدم تحمل به حال حاضر توسط فرایند محرومیت است. اگر آزمایش آلرژی گندم و بیماری سلیاک هر دو منفی باشد، پزشک ممکن است رژیم حذف گلوتن را برای دیدن اینکه آیا علائم بهبود می یابند، توصیه می کنند. اگر آنها انجام دهند، احتمال دارد که شما از عدم تحمل گلوتن برخوردار باشید. اطمینان حاصل کنید که دکتر شما کل رژیم حذف گلوتن و تمام درمان های دیگر برای بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن را نظارت می کند.

برای جلوگیری از گلوتن هیچ مزیتی ندارد

اگر شما بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن را ندارید، برای جلوگیری از گلوتن هیچ مزیتی ندارد. رژیم غذایی بدون گلوتن غذاهای سالم مانند میوه ها، سبزیجات، برنج و ذرت را ترغیب می کند. از آنجایی که گلوتن در بسیاری از غذاهای اصلی و غذاهای فرآوری شده یافت می شود، تنها اقدام برطرف کردن این کالری غیر بهداشتی به کاهش وزن کمک می کند. با این حال، نسخه های بدون گلوتن تقریبا تمام غذاها در بازار وجود دارد، از کوکی ها و کیک های بدون گلوتن و پیتزا و ماکارونی بدون گلوتن. از بین بردن گلوتن آن را برای شما سالم تر نمی کند، زیرا این گزینه های جایگزین گلوتن درست مثل چربی پر از کالری خالی به عنوان همتایان خود را حاوی گلوتن است.

اگر فکر می کنید که با گلوتن مشکل دارید، باید پزشک خود را رد کنید تا سایر بیماری های جدی را رد کند و ریشه مشکل را پیدا کند. دکتر شما به شما اطلاع خواهد داد اگر یک رژیم غذایی بدون گلوتن برای شما اجباری است و شما را در جریان این پروسه نظارت خواهد کرد.

خط پایین

اگر از لحاظ پزشکی اجتناب ناپذیر برای جلوگیری از گلوتن باشد، زمان، پول و یا انرژی خود را بر روی جایگزین های گران قیمت بدون گلوتن هدر ندهید. شما از داشتن گلوتن خودداری می کنید. بدون گلوتن به شما کمک نمی کند که وزن خود را از دست بدهید یا به شکل خود برسید. اگر به دنبال سلامتی و کاهش وزن هستید، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری توصیه می کنند که یک رژیم غذایی سالم از نظر وزن، شامل میوه ها، سبزیجات، دانه های جامد، چربی های لبنی و چربی های کم چرب و گوشت گاو مانند مرغ، ماهی، لوبیا، تخم مرغ و آجیل. اطمینان حاصل کنید که چربی های اشباع شده، چربی های ترانس، کلسترول، نمک و قندهای اضافه را به حداقل لایه ای نگه دارید و در صورت امکان از آنها اجتناب کنید. مهمتر از همه، در مصرف کالری روزانه خود، باید وزن خود را کنترل کنید. یک رژیم غذایی مغذی و متعادل، خواب، هیدراتاسیون، ذهنیت مثبت و فعالیت بدنی قویترین مواد در دستور غذای کاهش وزن است.

درباره نویسنده - جی کاریدلو استراتژیست بهداشت، مربی مشهور و نویسنده برنامه بدون رژیم غذایی است. برای راهنمایی های مناسب، اخبار و دستورالعمل ها، وب سایت Jay را در Jcardio.com بررسی کنید.

_منابع:

_{AARP 7 بیماری های متداول تشخیص داده شده. فیشر MA. آگوست 2011}

_{فراتر از سلیاک. حساسیت گلوتن غیر سلیاک چیست؟ .}

> مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری. خوردن سالم برای وزن سالم.

> کلیولند کلینیک حقیقت شگفت انگیز درباره غذا و کاهش وزن بدون گلوتن. Kirkpatrick K. Apr 15، 2014

_{موسسه فن آوری های مواد غذایی. همه چیز شما می خواهید درباره گلوتن بدانید.}

_{مرکز بیماریهای سلیاک دانشگاه شیکاگو. آمار و ارقام بیماری سلیاک . آگوست 2005}

_{کتابخانه ملی پزشکی آمریکا. بیماری سلیاک چیست؟ مرجع ژنتیک خانه}