آنچه شما باید درباره رژیم غذایی ماکروبیوتیک بدانید

سلامت خود را با این طرح افزایش دهید

رژیم ماکروبیوتیک یک برنامه غذایی است که برای بهبود سلامتی و افزایش طول عمر بیان شده است. غالب گیاهخوار، آن را بر روی دانه های کامل، حبوبات و سبزیجات متمرکز شده است. رژیم ماکروبیوتیک نه تنها برای تقویت سلامت جسمی مورد استفاده قرار می گیرد، بلکه برای بهبود سلامت معنوی و نیز تاثیر مثبتی بر محیط زیست است.

در اصل توسط یک معلم ژاپنی به نام جورج اوسواا، رژیم ماکروبیوتیک در دهه 1970 میلادی توسط Michio Kushi (دانش آموز Ohsawa و بنیانگذار Fresh Fruits طبیعی و موسسه Kushi بوستون) محبوبیت یافت.

کلمه "macrobiotic" ریشه یونانی دارد و به عنوان "زندگی طولانی" ترجمه می شود.

رژیم غذایی ماکروبیوتیک شامل چه چیزی است؟

رژیم ماکروبیوتیک کم چربی و فیبر بالا، بر انتخاب غذاهای گیاهی بیش از محصولات حیوانی و غذاهای فرآوری شده تأکید دارد. بسیاری از طرفداران رژیم ماکروبیوتیک از یک برنامه غذای فردی بر اساس عوامل مانند آب و هوا، فصل، سن، جنسیت، فعالیت و نیازهای بهداشتی استفاده می کنند.

نسخه اوشاوا از رژیم ماکروبیوتیک شامل ده مرحله تسریع محدود کننده بود، مرحله نهایی شامل تنها برنج قهوه ای و آب بود. با این حال، این روش بیشتر توسط طرفداران رژیم ماکروبوتیک توصیه نمی شود.

در اینجا نگاهی به اجزای کلیدی رژیم ماکروبیوتیک می زنیم.

1) دانه های کامل

در اغلب موارد دانه های جامد مانند برنج قهوه ای، جو، گندم سیاه و ارزن حدود 50 تا 60 درصد از هر وعده غذایی را تشکیل می دهند. علاوه بر این، محصولات مبتنی بر آرد مثل ماکارونی و نان می تواند گاهی بعنوان بخشی از رژیم ماکروبیوتیک خورده شود.

2) سبزیجات

سبزیجات به طور معمول شامل 25 تا 30 درصد مصرف روزانه غذا در رژیم ماکروبیوتیک هستند. تا یک سوم کل مصرف سبزیجات شما می تواند خام باشد. در غیر این صورت، سبزیجات باید بخار پز، پخته شده، پخته شده، و یا غذا بخورند.

3) لوبیا

لوبیا حدود 10 درصد از رژیم ماکروبیوتیک را تشکیل می دهند. این شامل سویا است که می تواند در قالب محصولاتی مانند توفو، تمپوه و ناتو خورده شود.

4) سوپ

رژیم ماکروبیوتیک شامل خوردن یک یا دو فنجان یا کاسه سوپ هر روز است. در اغلب موارد، تمرینکنندگان رژیم غذایی سوپ های مبتنی بر سویا را مانند میسو انتخاب می کنند.

5) دانه و آجیل

به عنوان بخشی از رژیم ماکروبیوتیک خوراکی به عنوان بخشی از رژیم ماکروبیوتیک، دانه ها و آجیل ها می توانند به راحتی با نمک دریایی یا شوی شور شوند.

6) روغن نباتی نامنظم

طرفداران رژیم ماکروبیوتیک معمولا از روغن های گیاهی ناراضی برای پختن استفاده می کنند، در حالی که روغن کنجد تیره معمولا برای طعم دهنده استفاده می شود. روغن کنجد نور، روغن ذرت و روغن دانه خردل همچنین می تواند بخشی از رژیم ماکروبیوتیک مصرف شود.

7) ادویه جات و ادویه

برای اضافه کردن عطر و طعم به غذا، تمرینکنندگان رژیم غذایی ماکروبیوتیک تمایل به استفاده از ادویه جات و ادویه مانند نمک دریا، شویو، سرکه برنج قهوه ای، سرکه umeboshi، آلبالو umeboshi، ریشه زنجبیل رنده شده، ترشی تخمیر شده، gomasio (دانه کنجد بو داده)، جلبک دریایی برشته شده و فلفل دلمه ای

8) نوشیدنی

همراه با آب بهاره یا آب خوب با کیفیت بالا، نوشیدنی هایی مانند چای سبز کیک چاخ ریخته شده، چای ساقه، چای برنج قهوه ای قهوه ای، چای سبز بو داده و چای ریشه گوشت خوک در رژیم ماکروبیوتیک توصیه می شود.

دستورالعمل های بیشتر

به عنوان بخشی از رژیم ماکروبیوتیک، برخی از غذاها می تواند صرفه جویی (به عنوان مثال، چند بار در هفته).

این غذاها عبارتند از:

1) محصولات حیوانی

در حالی که گوشت، مرغ، تخم مرغ و لبنیات معمولا در رژیم ماکروبیوتیک اجتناب می شود، مقدار کمی از ماهی یا غذاهای دریایی به طور معمول چندین بار در هفته مصرف می شود. ماهی ها و غذاهای دریایی معمولا با هویج، واسابی، زنجبیل، خردل یا دایکون رنده خورده می شوند.

2) میوه های محلی

میوه محلی می تواند چندین بار در هفته در رژیم ماکروبیوتیک مصرف شود. این ممکن است شامل سیب، گلابی، هلو، زردآلو، انگور، انواع توت ها و خربزه باشد، گرچه میوه های گرمسیری مانند انبه، آناناس و پاپایا به طور کلی اجتناب ناپذیرند.

3) دسرها

به طور طبیعی غذاهای شیرین (مانند سیب، اسکواش، لوبیا آدزوکی و میوه خشک شده) می تواند به عنوان دسر خورده شود.

شکر، عسل، ملاس، شکلات و کاربن در رژیم ماکروبیوتیک اجتناب می شود، اما شیرین کننده هایی مانند شربت برنج، مالت جو و آرمزیک مجاز می باشند.

مزایای بهداشت یک رژیم غذایی ماکروبیوتیک

طبق گفته پزشکان، رژیم ماکروبیوتیک می تواند در برابر بسیاری از بیماری های مزمن محافظت کند و روند پیری را کند کند. در حالی که حمایت علمی از این ادعا بسیار محدود است، برخی تحقیقات اولیه نشان داده است که رژیم ماکروبیوتیک ممکن است برخی از مزایای بهداشتی ارائه دهد. در اینجا چندین نتیجه کلی از این تحقیق وجود دارد.

1) دیابت

شواهدی وجود دارد که رژیم ماکروبیوتیک ممکن است در مدیریت دیابت کمک کند. به عنوان مثال، محققان در تحقیقات دیابتی / متابولیسم تحقیق و بررسی در سال 2014، نتایج یافته های چهار تحقیق 21 روزه را بررسی کردند و دریافتند که تصویب رژیم ماکروبیوتیک کمک به بهبود کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در بزرگسالان مبتلا به دیابت است.

علاوه بر این، یک مطالعه منتشر شده در BMJ Open Research & Care در سال 2015 نشان می دهد که رژیم ماکروبیوتیک ممکن است به کاهش سطح معینی از مقاومت به انسولین و التهاب (دو عامل عمده در توسعه و پیشرفت دیابت) کمک کند.

2) سرطان

طبق گزارش منتشر شده در مجله تغذیه در سال 2001، رژیم ماکروبیوتیک وعده داده است که به عنوان رویکردی برای کاهش خطر ابتلا به سرطان، به این نکته هشدار داده است که تحقیقات درمورد اثرات بالقوه سرطان مبارزه با رژیم ماکروبیوتیک بسیار محدود است و بیشتر تحقیق برای تعیین اینکه آیا رژیم غذایی برای پیشگیری و / یا درمان سرطان موثر است، مورد نیاز است.

ایمنی

از آنجا که رژیم ماکروبیوتیک ممکن است در چندین ماده مغذی مهم (از جمله پروتئین، ویتامین B12 ، آهن، منیزیم و کلسیم) کمبود داشته باشد، نگرانی وجود دارد که رژیم غذایی ممکن است بیش از حد محدود کننده باشد.

همچنین لازم به ذکر است که استفاده از رژیم ماکروبوتیک برای درمان بیماری مزمن (مانند دیابت) و جلوگیری یا به تأخیر انداختن مراقبت های استاندارد می تواند برای سلامتی بسیار مضر باشد. اگر فکر می کنید رژیم ماکروبیوتیک را به برنامه مدیریت بیماری خود اضافه کنید، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

منابع:

Fallucca F، Fontana L، Fallucca S، Pianesi M. "میکروبیولوژیک روده و رژیم ماکروبیوتیک Ma-Pi 2 در درمان دیابت نوع 2". دیابت جهانی J. 2015 آوریل 15؛ 6 (3): 403-11.

Kushi LH، Cunningham JE، Hebert JR، Lerman RH، Bandera EV، Teas J. "رژیم ماکروبیوتیک در سرطان". J Nutr 2001 نوامبر؛ 131 (11 مورد): 3056S-64S.

لرن RH "رژیم ماکروبیوتیک در بیماری های مزمن." نتر کلین عمل. دسامبر 2010؛ 25 (6): 621-6.

Porrata C، سانچز J، Correa V، Abuin A، Hernández-Triana M، Dacosta-Calheiros RV، Díaz ME، Mirabal M، Cabrera E، Campa C، Pianesi M. "مداخله رژیم غذایی ماکریبوتیک Ma-pi 2 در بزرگسالان با نوع 2 دیابت نوع یک " MEDICC Rev. 2009 Oct؛ 11 (4): 29-35.

Porrata-Maury C، Hernández-Triana M، Ruiz-Alvares V، Diaz-Sanchez ME، Fallucca F، Bin W، Baba-Abubakari B، Pianesi M. "رژیم ماکروبیوتیک Ma-Pi 2 و دیابت نوع 2: تجزیه و تحلیل تلفیقی مطالعات مداخلات کوتاه مدت. " دیابت متاب Res Res مارس 2014 مارس؛ 30 عرضه 1: 55-66.

Soare A، Del Toro R، Roncella E، Khazrai YM، Angeletti S، Dugo L، Fallucca S، Fontana L، Altomare M، Formisano V، Capata F، Gesuita R، Manfrini S، Fallucca F، Pianesi M، Pozzilli P؛ گروه MADIAB. "تأثیر رژیم غذایی ماکروبیوتیک Ma-P1 بر التهاب سیستمیک در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2: یک بررسی پس از آن در آزمایش MADIAB". BMJ باز مراقبت از دیابت است. 2015 مارس 26؛ 3 (1): e000079.

سلب مسئولیت: اطلاعات موجود در این سایت فقط برای مقاصد آموزشی طراحی شده و جایگزین مشاوره، تشخیص و درمان توسط یک پزشک مجاز نیست. این به معنای پوشش دادن تمام احتمالات احتمالی، تعاملات دارو، شرایط یا عوارض جانبی نیست. قبل از استفاده از داروهای جایگزین و یا تغییر در رژیم غذایی، باید به مراقبتهای سریع پزشکی برای هر گونه معالجه بهداشتی مراجعه کنید و قبل از استفاده از داروهای جایگزین، با پزشک خود مشورت کنید.