چای سیاه چای سیاه مانند چای سبز از برگ گیاه Camellia sinensis ساخته شده است. برگ خشک و تخمیر شده است، که چای رنگ تیره تر و عطر و طعم ثروتمندتر از چای سبز (که فرایند تخمیر نمی شود) است.
چای سیاه حاوی حدود 50 میلی گرم کافئین در هر فنجان بسته به میزان چرب بودن آن است. (در مقایسه چای سبز حاوی 8 تا 30 میلی گرم در هر فنجان است، در حالی که قهوه حاوی 100 تا 350 میلی گرم است.)
چای سیاه حاوی تعدادی از آنتی اکسیدان ها است که ترکیباتی هستند که به بدن کمک می کند تا با رادیکال های آزاد (مواد شیمیایی تولید شده به علت آسیب به DNA) مبارزه کنند. این آنتی اکسیدان ها عبارتند از کورستین، یک ماده گفت که برای مبارزه با التهاب و حمایت از عملکرد ایمنی سالم است.
مزایای چای سیاه
در اینجا به علت اثرات سلامت چای سیاه چیره میشویم:
1) سلامت قلب و عروق
تا به امروز، تحقیقات در مورد مزایای قلبی عروقی چای سیاه نتیجه های متفاوتی را به همراه داشته است. به عنوان مثال، بررسی 2009 از 9 تحقیق که قبلا منتشر شده بود (شامل حدود 195،000 شرکت کنندگان) نتیجه گرفتند که مصرف سه فنجان چای سیاه یا سبز روزانه 21 درصد خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. با این حال، مطالعه سال 2007 در مورد 31 بزرگسالان (55 ساله و بالاتر) نشان داد که مصرف شش ماه مصرف سیاه چای به طور قابل توجهی بر هیچ یک از عوامل خطر قلبی عروقی (مانند التهاب و فشار خون سیستولیک) تاثیر نمی گذارد. هر دو مرکز ملی طب مکمل و جایگزین و موسسات ملی بهداشت به این مطالعه به عنوان شواهدی مبنی بر اینکه چای سیاه ممکن است بر سلامت قلبی و عروقی تأثیر نگذارد، اشاره دارد.
2) دیابت
در یک بررسی آزمایشگاهی که در سال 2009 منتشر شد، دانشمندان کشف کردند که ترکیبات استخراج شده از چای سیاه در کاهش میزان جذب قند خون موثرتر از چای سبز و چای یولونگ است . علاوه بر این، در سال 2009 جمعیت 1040 بزرگسال سالخورده دریافت که مصرف طولانی مدت چای سیاه و یا سبز با شیوع کمتر دیابت ارتباط دارد.
3) پیشگیری از سرطان
در حالی که برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم چای سیاه ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، برخی دیگر از مزایای استفاده از چای سیاه در معرض سرطان گزارش نمی شود. علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف چای سیاه ممکن است به طور قابل توجهی با افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان کل و تومورهای پستان مثبت گیرنده پروژسترون مثبت / پروژسترون همراه باشد.
نوشیدن چای سیاه برای سلامتی
مصرف چای سیاه اثبات شده برای جلوگیری یا درمان هر گونه بیماری سلامتی نیست. اگر چه مصرف چای سیاه ممکن است مزایای سلامتی خاصی را ارائه دهد، مهم است که با پزشک خود مشورت کنید تا تعیین کنید که کدام دوز ممکن است برای شما مناسب باشد. در برخی افراد، دوزهای بالا کافئین ممکن است منجر به تعدادی از عوارض جانبی (مانند اضطراب، افزایش ضربان قلب و فشار خون و بدتر شدن علائم زخم) شود.
> منابع:
> عرب L، لیو W، Elashoff D. "مصرف چای سبز و سیاه و خطر سکته مغزی: یک متا تجزیه و تحلیل." سکته مغزی 2009 40 (5): 1786-92.
> Chen H، Qu Z، Fu L، Dong P، Zhang X. "خواص فیزیکوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی 3 پلی ساکارید از چای سبز، چای یونولون و چای سیاه". J مواد غذایی 2009 74 (6): C469-74.
> Goldbohm RA، Hertog MG، Brants HA، Van Poppel G، Van den Brandt PA. "مصرف چای سیاه و سرطان خطر: مطالعه کوهورت آینده". J Natl Cancer Inst. 1996 17؛ 88 (2): 93-100.
> Halder A، Raychowdhury R، Ghosh A، De M. "چای سیاه (Camellia sinensis) به عنوان عامل شیمی درمانی در ضایعات پیش سرطانی دهان". J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005؛ 24 (2): 141-4.
> Larsson SC، Bergkvist L، Wolk A. "مصرف چای قهوه و سیاه و خطر ابتلا به سرطان سینه با وضعیت گیرنده استروژن و پروژسترون در یک گروه سوئدی". سرطان کنترل علل. 2009 12
> Mukamal KJ، MacDermott K، وینسون JA، Oyama N، منینگ WJ، Mittleman MA. "یک مطالعه 6 ماهه آزمایشی تصادفی از چای سیاه و عوامل خطر بیماری قلبی عروقی". Am Heart J. 2007 154 (4): 724.e1-6.
> مرکز ملی طب مکمل و جایگزین نکته مهم در تحقیق: نوشیدن چای سیاه هیچ اثری بر عوامل خطر قلبی عروقی ندارد. اکتبر 2009
> موسسات ملی بهداشت چای سیاه: مکمل MedlinePlus. اوت 2009
> Panagiotakos DB، Lionis C، Zeimbekis A، Gelastopoulou K، Papairakleous N، Das سازمان ملل، Polychronopoulos E. "مصرف طولانی مدت چای با کاهش شیوع دیابت نوع 2 (نوع 2) در میان سالمندان از جزایر مدیترانه همراه است: مطالعه اپیدمیولوژیک MEDIS " Yonsei Med J. 2009 28؛ 50 (1): 31-8.
> سان CL، یوان JM، Koh WP، یو MC. "چای سبز، چای سیاه و سرطان کولورکتال: یک متاآنالیز مطالعات اپیدمیولوژیک". سرطان زایی 2006 27 (7): 1301-9.
> Tang NP، Li H، Qiu YL، Zhou GM، Ma J. "مصرف چای و خطر ابتلا به سرطان آندومتر: متاآنالیز". Am J Obste Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.