آنتی اکسیدان ها مواد هستند که می توانند سلول های بدن شما را از آسیب های رادیکال آزاد محافظت کنند که می توانند از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی خاص، سیگار کشیدن، آلودگی، تابش و به عنوان یک فرآورده متابولیسم طبیعی به وجود آیند. آنتی اکسیدان ها شامل سلنیوم، ویتامین A و کاروتنوئیدهای مرتبط، ویتامین های C و E و سایر مواد شیمیایی مانند لیکوپن، لووتیوم و کورستین می باشند.
شما می توانید این آنتی اکسیدان ها را در بسیاری از غذاهای مختلف یافت کنید که احتمالا در حال خوردن آن هستید. مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها در میوه ها، سبزیجات، آجیل و غلات کامل و مقادیر کمتری از آنتی اکسیدان ها در گوشت، مرغ و ماهی وجود دارد. غذاهای ناسالم مانند غذاهای پرچرب که به شدت پردازش دارند، در آنتی اکسیدان ها بسیار پایین تر است. تعجبی نداره.
فواید سلامتی
مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها ممکن است برای سلامت قلب شما مفید باشد و همچنین ممکن است خطر ابتلا به عفونت و برخی از انواع سرطان را کاهش دهد. مصرف آنتی اکسیدانی خود را با خوردن آجیل، دانه، حبوبات، میوه ها و سبزیجات افزایش دهید.
مکمل های غذایی
آنتی اکسیدان ها به عنوان مکمل های غذایی در دسترس هستند، اما تحقیقات نشان می دهد که این مکمل ها مفید هستند. در حالی که تحقیقات از افزایش مصرف غذاهای رژیمی حمایت می کند، نتایج آن ها هنگامی که آنتی اکسیدان ها به تنهایی استخراج و مطالعه می شوند، بسیار چشمگیر نیستند.
عصاره های آنتی اکسیدان اغلب نتایج قابل توجهی در مطالعات آزمایشگاهی (لوله های آزمایشگاهی، ظروف آزمایشگاهی و گاهی اوقات در حیوانات آزمایشگاهی) نشان می دهند، اما وقتی که آنها در آزمایشات بالینی انسان استفاده می شوند، نتایج برای پیشگیری از بیماری و مرگ ناامید شده اند. یک استثناء، مطالعه ملی موسسه چشم مربوط به بیماری های چشم سالم بود که نشان می داد ترکیبی از آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به پیشرفت مراحل انحطی ماکولا مربوط به سن را کاهش می دهد.
بیشتر بهتر نیست
برخی از مکمل های آنتی اکسیدان ممکن است هنگامی که در دوزهای بالا مصرف می شوند، به سلامتی شما آسیب برسانند و ممکن است با داروهای خاص ارتباط برقرار کنند. مقدار زیادی از مکمل های ویتامین A ممکن است باعث ایجاد نقص در هنگام تولد توسط زنان باردار شود و خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی و سرطان را افزایش دهد.
مصرف دوزهای زیاد ویتامین E (بیش از 400 واحد بین المللی در روز) با افزایش احتمال مرگ و میر کلی همراه است. اما، این ریسک به یک مکمل مولتی ویتامین معمولی اطلاق نمی شود. مقادیر ویتامین A و E موجود در قرص های مولتی ویتامین در مقایسه با مقادیر کوچک است.
اگر فکر میکنید مقدار بیشتری از هر مکمل آنتی اکسیدان را مصرف کنید، ابتدا باید با یک ارائه دهنده خدمات بهداشتی صحبت کنید.
منابع:
آکادمی تغذیه و رژیم غذایی. "آنتی اکسیدان چیست؟"
موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، موسسه ملی سرطان. "آنتی اکسیدان ها و پیشگیری از سرطان: برگه واقعیت".
موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، مرکز ملی طب مکمل و جایگزین. "مکمل های آنتی اکسیدان برای سلامتی: یک مقدمه".