دستور العمل کیک نارگیل بدون کربوهیدرات کم چرب

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 217

چربی 15 گرم

کربوهیدرات - 45 گرم

پروتئین - 19 گرم

مجموع زمان 50 دقیقه
آمادگی 10 دقیقه ، کوک 40 دقیقه
خدمت 12 (هر قطعه 1 قطعه)

این مدت زمان زیادی برای توسعه این کیک بود، چون آرد نارگیل برای کار با آن مشکل است. نتیجه، من خوشحال می گویم، یک کیک نور و خوشمزه است. من از Aloha Nu آرد نارگیل استفاده کردم (از Netrition در دسترس است). مقدار کالری و کالری نارگیل بر اساس نام تجاری متفاوت است. من متوجه شدم که یک فنجان این آرد سه اونس وزن دارد و این مقداری است که من برای تجزیه و تحلیل تغذیه کیک انجام دادم.

عناصر

• 12 سفید پوستان تخم مرغ
• 1/4 قاشق چای خوری کرم تارتار
• 8 زرده تخم مرغ
• 1 فنجان آرد نارگیل
• 1/2 فنجان روغن نارگیل ذوب شده
• 3/4 قاشق چای خوری نمک
• 1 فنجان آب
• 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 5 بسته stevia
• 1 قاشق چای خوری پودر پخت
• 1 قاشق چای خوری عصاره نارگیل

آماده سازی

کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید. روغن زیتون کره یا روغن نارگیل را با روغن زیتون تهیه کنید.

1. تخم ها را جدا کنید، مراقب باشید که هیچ زرده به سفید پوستان نمی رسد. معمولا سفیدپوستان را در یک ظرف کوچک جدا می کنم و سپس آن را به داخل کاسه مخلوط می ریزم تا اطمینان حاصل کنم که من آن را دوست ندارم. اگر زرده و یا هر روغن را به سفید یا تخم مرغ تخم مرغ یا کاسه بچسبانید، آنها فورا درست نمیشوند، بنابراین کاسه باید کاملا تمیز باشد.

1. سفید پوستان تخم مرغ را با کرم تارتار ضرب و شتم (این باعث بهبود ثبات سفید پوستان می شود). در صورت برانگیختن تیراندازها، تا زمانی که سفیدپوستان می شود، قله ها ادامه پیدا کنند - اگر قله ها نرم باشند، خوب است. اگر قصد استفاده از کاسه را دارید، سفیدپوستان را به عنوان کاسه اصلی مخلوط میکنید، سفیدپوستها را به کاسه دیگری منتقل کنید (بدون نیاز به تمیز کردن کاسه اصلی).
2. در کاسه اصلی مخلوط، هشت زرده را تا صاف بشویید و سپس نمک، آرد نارگیل، روغن نارگیل ذوب شده و / یا کره، آب، وانیل، شیرین کننده، عصاره و پودر پخت را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. در حدود یک سوم سفید تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و با یک اسپاتل مخلوط کنید (به شدت مخلوط کنید و یا استفاده از خمیر را نداشته باشید، زیرا شما نمی خواهید بیش از حد فوم را از بین ببرید). در نیمی از سفیدپوستان باقی مانده، و سپس مقدار نهایی. خوب است اگر چند رگه سفید باقی مانده وجود دارد. خمیر را به داخل ظرف آماده کنید و حتی خمیر را بریزید.
4. پخت برای 30-40 دقیقه، یا تا زمانی که خمیر دندان وارد شده در مرکز تمیز شود. سطح به آرامی گرم می شود. کاملا قبل از برش به 12 قطعه.

توجه: با توجه به محتوای تخم مرغ بالا، این کیک باید پس از خنک نگه داشتن در یخچال نگهداری شود. همچنین فیبر نارگیل به جذب آب در آب و هوای مرطوب ادامه خواهد داد. این می تواند تا حدودی توسط تبرید جلوگیری شود، اما پس از چند روز، انجماد یک کار بهتر برای حفظ آن انجام خواهد داد.