آمار تغذیه روغن نارگیل

کالری در روغن نارگیل و مزایای بهداشتی آن

یکی از چند منبع گیاهی چربی اشباع شده، روغن نارگیل در دمای اتاق کاملا جامد است. روغن از "گوشت" میوه نارگیل فشرده شده و غنی از اسید لوریک است (طرفداران گفته اند که دارای خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و آنتی اکسیدانی هستند ).

آمار تغذیه روغن نارگیل
مقدار خدمت 1 قاشق چایخوری (5 گرم)
در هر وعده ٪ ارزش روزانه*
کالری 40
کالری از چربی 40
کل چربی 4.5 گرم
چربی اشباع شده 4.2g 21٪
چرب غیر اشباع 0 گرم
چربی 0٪ غنی شده
کلسترول 0mg
سدیم 0mg
پتاسیم 0.09mg
کربوهیدرات 0 گرم
فیبر غذایی 0 گرم
شکر ها 0 گرم
پروتئین 0 گرم
ویتامین A 0٪ · ویتامین C 0٪
کلسیم 0٪ · آهن 0٪
> * بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری

مزایای بهداشتی روغن نارگیل

گفته شده است که روغن گرمسیری شیرین، مزایای مانند کاهش وزن، کنترل بهتر دیابت و یک سیستم ایمنی قوی را ارائه می دهد. تا به امروز، حمایت علمی از مزایای سلامت روغن نارگیل در انسان محدود است.

بسیاری از مزایای ذکر شده به عنوان منبع تری گلیسیرید متوسط ​​زنجیره ای (MCTs)، نوعی چربی است که جذب شده و متابولیزه تر از سایر چربی ها متابولیزه می شود. بحث در مورد اینکه آیا اسید لوریک، اسید چرب اولیه در روغن نارگیل، بیشتر شبیه اسید چرب زنجیره طولانی تر از اسید چرب متوسط ​​در بدن است، وجود دارد.

طرفداران ادعا می کنند که روغن نارگیل می تواند سطوح HDL ("خوب") کلسترول را افزایش دهد، و این باعث می شود که قلب شما نسبت به چربی اشباع شده در پنیر، کره و گوشت قرمز بهتر شود. (مطالعه ای بزرگ، با این حال، نشان می دهد که داشتن کلسترول HDL بالاتر ممکن است بعد از همه چیز برای سلامت قلب شما مفید نباشد.)

برخی از تحقیقات نشان می دهد که روغن نارگیل نیز می تواند LDL ("بد") کلسترول را افزایش دهد. بررسی 2016 منتشر شده در بررسی تغذیه ای دریافت که روغن نارگیل LDL کلسترول را کمتر از کره، اما به میزان قابل توجهی بیش از روغن های گیاهی غیر اشباع است.

اگرچه شواهدی از مطالعات جمعیت زیادی وجود دارد که نشان می دهد مصرف نارگیل تاثیر منفی بر سلامت قلب ندارد، بسیاری از این مطالعات شامل افرادی بودند که مصرف تمام مواد غذایی یا محصولات کم نارگیل را پردازش کردند (مانند گوشت نارگیل یا کرم نارگیل) و رژیم غذایی معمول سنتی در غذاهای فرآوری شده را خورد.

در جامعه تغذیه ای درباره چربی های اشباع و چگونگی آن به بیماری های قلبی بحث می شود. بسیاری از روغن نارگیل به عنوان روغن ایده می شود که باید با توجه به محتوای چربی اشباع شده محدود شود. به عنوان مثال، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بزرگسالان سالم مصرف چربی اشباع شده خود را کمتر از 7 درصد کل کالری روزانه خود را محدود کنند (و بزرگسالانی که از کاهش کلسترول LDL خود بهره مند شوند، چربی اشباع آنها را تا 5 تا 6 درصد از چربی اشباع کل کالری روزانه آنها).

سوالات رایج درباره روغن نارگیل

1) آیا می توان با کاهش وزن کمک کرد؟

گرچه بعضی اوقات روغن نارگیل به کاهش وزن کمک می کند، در هر قاشق غذا خوری 120 کالری است که قابل مقایسه با روغن زیتون و روغن های دیگر است. اگرچه این بدان معنا نیست که شما نباید از آن استفاده کنید، احتمالا به خاطر کم کردن وزن به شما کمک زیادی نمی کند.

2) آیا روغن پخت و پز خوب است؟

روغن نارگیل تصفیه شده را می توان در حرارت متوسط ​​متوسط ​​استفاده کرد. این اغلب برای پخت استفاده می شود. روغن نارگیل خالص یا باکره فقط باید در دماهای پایین استفاده شود یا نه در همه موارد.

اگر به دنبال یک روغن هستید که می تواند برای سرخ کردن و سوتین در حرارت بالا مورد استفاده قرار گیرد، روغن های غنی از چربی غلیظ مانند روغن بادام، روغن آووکادو یا روغن زیتون را دنبال کنید.

3) چقدر کالری در روغن نارگیل وجود دارد؟

یک قاشق چای خوری روغن نارگیل 40 کالری دارد و یک قاشق غذا خوری روغن نارگیل 120 کالری دارد.

4) آیا می توانم به روغن نارگیل آلرژی داشته باشم؟

اداره غذا و دارو (FDA) روغن نارگیل را به عنوان یک مهره درخت برای برچسب زدن مواد غذایی طبقه بندی می کند. اگر چه از لحاظ فنی یک نوع میوه به نام "درپه" (مانند بادام، گردو، پسته و پانک) به جای یک مهره واقعی درخت است، ممکن است برخی افراد دیگر به نارگیل آلرژی داشته باشند.

انتخاب یک محصول نارگیل روغن

روغن نارگیل را می توان در اکثر فروشگاه های طبیعی و بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد. هنگام انتخاب یک روغن نارگیل، دور از روغن هیدروژنه یا روغن که با گرما، حلال ها یا سفید کننده ها درمان شده است، بیفتید.

انتخاب روغن نارگیل "باکره" به این معنی است که روغن نارگیل از گوشت نارگیل تازه در دمای پایین بدون نیاز به تصفیه، سفید کردن و یا ضدعفونی شدن استخراج می شود. علاوه بر این، روغن نارگیل باکره تمایل دارد طعم ثروتمندتر از روغن نارگیل تصفیه شده را ارائه دهد.

بعلاوه 100 درصد روغن نارگیل، برخی از شرکت ها محصولی از کل نارگیل، نه فقط روغن تولید می کنند، بنابراین پروتئین و فیبر نیز دارد. این کره نارگیل یا نارگیل مانا است و در کوسه ها، تکان، دسر، سس ها و سس ها استفاده می شود.

راه های سالم استفاده از روغن نارگیل

روغن نارگیل را می توان به عنوان یک جایگزین برای کره استفاده کرد، یا در آرامش در دستور العمل هایی که طعم منحصر به فرد، شیرین و شیرین آن را تکمیل می کند:

روغن نارگیل نیز از پوست و مو استفاده می کند. گاهی اوقات به صورت موضعی استفاده می شود تا مرطوب کننده پوست خشک یا به عنوان یک روغن ماساژ.

دستور العمل روغن نارگیل

در اینجا برخی از دستور العمل های خوشمزه که از روغن نارگیل استفاده می کنند:

سوپ هویج نارگیل با هریسا و پیازچه ترد

افرا، پانک، و ترشی گیلاس Granola

سوپ اسپاگاک-بروکلی با سیر و سیلانترو

کلمه ای از

ما در چند سال گذشته از مزایای روغن نارگیل در همه جا شنیدیم. در کل، روغن نارگیل طعم گرمسیری دارد، به طرز ماهرانه ای شیرین است که می تواند آن را به عنوان یک افزودنی خوب برای صندوق خود را. اما به یاد داشته باشید که این کالری غنی است (مانند روغن های دیگر، آن حاوی 120 کالری در قوطی قاشق غذا خوری است)، بنابراین باید آن را برای اضافه کردن روغن هایی که استفاده می کنید مانند روغن زیتون اضافه کنید تا روغن اضافی به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

> منابع:

> Cox C، Sutherland W، Mann J، De Jong S، Chisholm A، Skeaff M. اثر روغن نارگیل رژیم غذایی، کره و گلرنگ بر روی لیپید های پلاسما، لیپوپروتئین ها و لاتستورول. Eur J Clin Nutr. 1998 Sep؛ 52 (9): 650-4.

> Eyres L، Eyres MF، Chisholm A، Brown RC. مصرف روغن نارگیل و عوامل خطر قلبی عروقی در انسان. Nutr Rev. Apr. 2016؛ 74 (4): 267-80.

> Nevin KG، Rajamohan T. اثرات مفيد روغن نارگيل بادي بر پارامترهاي چربي و اکسيداسيون LDL درون in vitro. Clin Biochem. Sep 2004؛ 37 (9): 830-5.

> Vijayakumar M، Vasudevan DM، Sundaram KR، و غیره. یک مطالعه ی تصادفی از روغن نارگیل و روغن آفتابگردان بر عوامل خطر بیماری قلبی عروقی در بیماران مبتلا به بیماری قلبی با عوارض قلبی. قلب هند قهرمان ژوئیه 2016 ژوئیه؛ 68 (4): 498-506.

> سلب مسئولیت: اطلاعات موجود در این سایت فقط برای مقاصد آموزشی طراحی شده و جایگزین مشاوره، تشخیص و درمان توسط پزشک مجاز نیست. این به معنای پوشش دادن تمام احتمالات احتمالی، تعاملات دارو، شرایط یا عوارض جانبی نیست. قبل از استفاده از داروهای جایگزین و یا تغییر در رژیم غذایی، باید به مراقبتهای سریع پزشکی برای هر گونه معالجه بهداشتی مراجعه کنید و قبل از استفاده از داروهای جایگزین، با پزشک خود مشورت کنید.