دستور العمل سالاد سیب زمینی کلاسیک برای یک رژیم غذایی کم FODMAP

نکات برجسته تغذیه (در خدمت)

کالری - 230

چربی - 11 گرم

کربوهیدرات - 28 گرم

پروتئین - 6 گرم

کل زمان 30 دقیقه
آمادگی 30 دقیقه ، کوک 0 دقیقه
خدمت 6 (1 فنجان هر)

سالاد سیب زمینی کلاسیک در هر کباب پیک نیک یا حیاط خلوت استقبال می شود. این یکی از دستورالعمل های مادربورد من در سال 1938 کتاب آشپزی «کتاب آشپزی زن آمریکایی» الهام بخش است. می گوید: "سیب زمینی را با پوست پوشیده و روی آنها بگذارید تا قبل از لایه برداری، آن ها را خنک کنند، زیرا به نظر می رسد چیز خوبی برای داشتن سس سویا به جای سس سویا برای سالاد است".

ما این فکر را با انتخاب سیب زمینی سرخ شده ای برای سالاد گسترش دادیم؛ ما به جای پیاز از چیپس و تربچه استفاده کردیم تا FODMAP کم باشد؛ ما برای تخم مرغ دیگری کلاسیک اضافه کردیم.

عناصر

• 2 پوند سیب زمینی سرخ شده با پوست
• 2 تخم مرغ بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1/3 فنجان کرفس ریز خرد شده
• 1 فنجان تربچه
• 1 قاشق غذاخوری خرد شده تازه خرد شده
• 1/3 فنجان چیپس تازه خرد شده
• ¼ فنجان سس مایونز
• ½ قاشق چای خوری نمک
• ½ قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه

آماده سازی

1. اسکراب سیب زمینی و تخم مرغ را با هم در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با آب بپوشانید. برای جوش کم، جوش را روی گرمای زیاد جوشانده و سپس آن را پایین بیاورید. بعد از 12 دقیقه، تخم مرغ را با یک قاشق چاک دار و سپس در آب سرد جای دهید.
2. سیب زمینی جوشان را به مدت 25 تا 30 دقیقه ادامه دهید، تا زمانی که بسیار شفاف با یک چنگال سوراخ شده است. بزرگترین سیب زمینی را به نصف بریزید و بررسی کنید که داخل آن نیز مناقصه است. شما می توانید سیب زمینی های کوچکتر را به زودی از بین ببرید زیرا آنها به زود تهیه می شوند. تخلیه سیب زمینی

1. هنگامی که سیب زمینی به اندازه کافی سرد به کار می رود، از چاقوی چاقو استفاده کنید تا پوست آنها را بشویید. پوست باید به راحتی برود سیب زمینی خرد شده را به مکعب های 3/4 اینچ بریزید و آنها را در ظرف پز قرار دهید. پوره آب لیمو و روغن را بپوشانید و به هم بزنید.
2. اجازه دهید که سیب زمینی را در حالی که پوست خود را بشویید و تخم مرغ را تکه تکه کند و سبزیجات دیگر را بریده بردارید، بجوشانید. تخم مرغ، کرفس، تربچه، کرفس و چیپس را به روی کوزه بریزید.
3. در یک کاسه کوچک، سس مایونز، نمک و فلفل را ترکیب کنید. مخلوط مایونز را به سالاد اضافه کنید و مواد مخلوط را به آرامی با هم مخلوط کنید. انتقال به یک کاسه خدمت و بلافاصله، یا خنک، تحت پوشش، در یخچال و فریزر تا خدمت.

تغییرات اساسی و جایگزینی

به جای سیب زمینی قرمز، یوکان طلایی را امتحان کنید.

تربچه را با یک فنجان خیار کبابی جایگزین کنید - آنها فقط کمی شاداب و طراوت هستند.

نکات آشپزی و خدمت

برای صرفه جویی در وقت (و حفظ برخی از فیبر فوق العاده)، سیب زمینی را بدون پوست بریزید.

مکعب را قبل از جوشاندن به اندازه قطعات نیشکر. شروع به تست سیبزمینی برای تمیز کردن زمانی که تخم مرغ انجام می شود، در حدود 12 دقیقه.