آمار تغذیه ذرت

ذرت شیرین، به اعتقاد آن یا نه، در واقع یک دانه کامل است - این نوع چمن است که به دلیل محتوای کربوهیدرات آن اغلب به عنوان یک سبزی نشاسته نامیده می شود. شما اغلب می شنوید که کل ذرت به عنوان سبزی شناخته می شود، در حالی که ذرت زمین به عنوان یک دانه ذکر شده است.

ذرت شیرین نشان دهنده تابستان است، که فصل اوج آن است، اغلب به عنوان یک غذای اصلی در کباب کردن و کباب کردن در فضای باز استفاده می شود.

گرچه ذرت حاوی کربوهیدرات است، برای شما مناسب است. در واقع، ذرت غنی از ویتامین C، منیزیم، ویتامین B و کاروتنوئیدها، مانند لوتئین و زاکسنتین است. ذرت حاوی چربی بسیار کم، کمتر از 1 گرم در هر وعده (بدون سرپوش گذاشتن) است و منبع خوبی از فیبر است که در حدود 3 گرم در هر نیم فنجان قرار دارد.

آمار تغذیه ذرت شیرین
خدمت 1 گوش کوچک، عملکرد (5-1 / 2 "به 6-1 / 2" طولانی)
در هر وعده	٪ ارزش روزانه*
کالری 85
کالری از چربی 9
کل چربی 1 گرم	2٪
چربی اشباع 0.2g	1٪
چربی 0.5-2 نان چرب
چربی Monounsaturated 0.3g
کلسترول 0mg	0٪
سدیم 0mg	0٪
پتاسیم 163.24 میلی گرم	5٪
کربوهیدرات 18.67g	6٪
فیبر رژیمی 2.1 گرم	9٪
شکر 4.04 گرم
پروتئین 3.03 گرم
ویتامین A 4٪ · ویتامین C 8٪
کلسیم 0٪ · آهن 2٪
* بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری

با تماشای بخش خود می توانید ذرت را در برنامه غذایی خود قرار دهید. یک گوش کوچک ذرت حاوی حدود 85 کالری و 19 گرم کربوهیدرات است، در حالی که یک گوش بزرگ ذرت ممکن است دو برابر مقدار کربوهیدرات و کالری باشد.

بنابراین، اگر شما تمام چوب ذرت را به یک گوش کوچک تا متوسط ​​می دهید. اگر میخواهید مغزهای ذرت را بخورید، هدف خود را حفظ کنید تا حدود یک فنجان غذا بخورید. اگر در غذا خوردن نشاسته دیگری ننوشید، یک فنجان بخورید.

فواید سلامتی

ذرت منبع خوبی از فیبر است که حاوی حدود 3 گرم در یک فنجان خامه ای است.

رژیم های غذایی با فیبر بالا می توانند به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون و کنترل وزن کمک کنند.

علاوه بر این، ذرت منبع خوبی از ویتامین C، منیزیم، ویتامین B و کاروتنوئید لووتیان و زاکسنتین است. ویتامین C در بهبود سلول ها، تقویت ایمنی و دارای خواص ضد پیری است، در حالی که ویتامین B در سوخت و ساز انرژی بسیار مهم است. منیزیم برای هدایت عصبی و انقباض ماهیچه ای مهم است. کاروتنوئید ها، لوتیئن و زاکسنتین دارای خواص ضد عفونی کننده ای بوده و در سلامت چشم نیز مهم هستند.

سوالات رایج

آیا باید در مورد شربت ذرت فروکتوز بالا نگران باشم؟

شربت ذرت فروکتوز بالا از شربت ذرت حاصل می شود که از استخراج دانه های ذرت ساخته شده و با آنزیم برای تولید شربت ضخیم و چسبناک ساخته می شود. شربت ذرت فروکتوز بالا از شربت ذرت متفاوت است؛ در حالی که برخی از گلوکز در آن به صورت آنزیمی تبدیل به فروکتوز می شود، و آن را شیرین تر می کند، در حالی که شربت ذرت 100 درصد گلوکز است.

برخی از شربت ذرت دارای شربت ذرت فروکتوز بالا است که به آن اضافه شده است، اما در فهرست مواد لیست شده است. هر دو نوع شربت، محصولات را مرطوب تر و تازه تر می کنند. علاوه بر این، هر دو نوع از محصولات، شکر های تصفیه شده ای هستند که باید به میزان کم مورد استفاده قرار گیرند، زیرا شکر بیش از حد به یک میزبان از شرایط پزشکی مرتبط است، از جمله چاقی، پیش دیابت، سندرم متابولیک، دیابت نوع 2، بیماری قلبی و سرطان.

دلیل این که شربت ذرت فروکتوز بالا چنین بسته بندی بدی است این است که آن را از فروکتوز، یک مونوساکارد، که شیرین تر از گلوکز است و متابولیزه شده متفاوت است ساخته شده است. فروکتوز توسط کبد متابولیزه می شود. هنگامی که کبد بیش از حد، فروکتوز به چربی تبدیل می شود. برخی از چربی ها می توانند در کبد به دام افتاده و به کبد چرب کمک کنند. مقدار بیش از حد شربت ذرت فروکتوز بالا به مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک، چاقی و دیابت نوع 2 مرتبط است، تا به چند مورد اشاره شود.

در حالی که شربت ذرت فروکتوز بالا بهترین شیرین کننده نیست، مهم است که توجه داشته باشید که تمام قندهای اضافه، ساکارز، عسل، آگوا، شربت افرا و غیره، باید در مقادیر کم مصرف شود.

آیا شما به دنبال کاهش وزن هستید، از بیماری جلوگیری کنید یا به سادگی احساس خوبی داشته باشید، محدود کردن انواع قندهای اضافه شده در رژیم غذایی مهم است.

آیا بیشتر ذرت های ما تغییر ژنتیکی نمی شود؟

بر اساس پروژه غیر GMO، "142 رویداد مختلف (انواع) ذرت اصلاح شده ژنتیکی، بیشتر از هر گونه گونه گیاهی" وجود دارد. بیشتر این ذرت برای تغذیه حیواناتی که می خوریم استفاده می شود. ذرت تازه معمولا از نظر ژنتیکی اصلاح نمی شود، اما اگر شما نامطمئن هستید و می خواهید تنها ذرت غیر GMO بخورید، سپس آلی را خریداری کنید. ذرت آلی و منجمد بر روی برچسب نشان داده شده است که غیر GMO است.

آیا می توانم ذرت خام بخورم؟

کاملا! این واقعا شکننده و شیرین است. همه چیزهایی که باید انجام دهید این است که هسته ها را از کابین برداشته و در سالاد یا سایر ظروف مورد علاقه خود اضافه کنید.

ذرت شیشه ای چیست؟

ذرت گل شیشه ای یک ذرت رنگی است که در سال 2012 به پدیده اینترنت تبدیل شد. شبیه به رنگ های رنگین کمان، این ذرت در تمام سایه هاست.

ذرت در ابتدا توسط یک کشاورز به نام کارل بارنز که نصف چروکی است کشت می شود. در مطالعات خود، بارنز گونه های اجدادی ذرت را که در دهه 1800 به قبایل گم شده بود جمع آوری کرد. او دانه ها را از مردم سراسر کشور عوض کرد و دانه های کاب های رنگارنگ فوق العاده را دوباره پر کرد. نتیجه؟ انواع رنگین کمان رنگی، رنگی از قرمز و بنفش تا سبز و بلوز.

بارنز در نهایت دانه های خود را با یک کشاورز دیگر به نام Schoen به اشتراک گذاشت. Schoen بذر های رنگارنگ را در کنار انواع منظم قرار داد که رنگ های پر جنب و جوش تر را ایجاد کردند. نام "سنگ قیمتی" به یک الگوی خاصی از ذرت که رنگ آبی سبز و صورتی بنفش رنگ است داده شد.

با توجه به گسترش، بذرهای شیشه ای شیشه ای می توانند به صورت آنلاین در وب سایت بومی بذر / جستجو برای $ 7.95 برای هر بسته دانه ها خریداری شوند. اگر شما گوگل این اصطلاح شما همچنین می توانید توزیع دانه های دیگر را پیدا کنید - شما حتی می توانید در Amazon خریداری کنید.

هر بسته تقریبا 50 دانه دارد که در حدود 100 تا 150 گوش ذرت در هر بسته تولید می شود. کاشت و برداشت دانه ذرت خود را بخشی از سرگرم کننده است زیرا انواع رنگ اغلب شگفت انگیز است!

بر خلاف ذرت بر روی کوب، ذرت شیشه ای، که در غلظت ذرت معلق است، از کباب نمی خورد. این بیشتر زمین است و برای طرتیلاها استفاده می شود یا به عنوان پاپ کورن ظاهر می شود. با این حال، هنگام استفاده از آن به عنوان دومی رنگین کمان رنگی نخواهد آمد. ذرت دانه شیشه ای نیز می تواند برای دکوراسیون استفاده شود. این زیبا به عنوان مرکزی یا بخشی از یک گیاه کوهی شکل برای شکرگزاری است. تنوع در محتوای تغذیه حداقل است.

جمع آوری و ذخیره ذرت

ذرت در کباب در دسترس است تازه یا یخ زده و مغز کنسرو شده ذرت در دسترس هستند به کنسرو یا یخ زده.

ذرت تازه را انتخاب کنید که دارای هسته های کوچک و کوچک است. پرش از کسانی که با قالب و یا پوسیدگی در نوک سحر و جادو یا ابریشمی قهوه ای است.

اگر ممکن است، بهتر است که ذرت را بجوشانید، اما اگر مجبور باشید آن را در یخچال قرار دهید. شما همچنین می توانید آن را حتی در کابینت نیز بست.

راه های سالم برای تهیه ذرت

ذرت خرد شده، بدین معنی است که پوسته و پوسته پوسته شده برداشته شده است، می توان آنها را کباب شده، جوشانده، مایکروویو و یا بخار داده شود. اگر ترجیح می دهید، شکر را برای کباب کردن یا کباب کردن کنار بگذارید. ذرت کبابی یک ظرف کاملا شیرین، شکننده و رضایت بخش است.

ذرت به طور طبیعی شیرین است و به طعم خوبی نیاز ندارد. برای جلوگیری از کالری بیش از حد، سدیم و چربی، ذرت خود را ساده نگه دارید یا برخی از عطر و طعم آن را با غوطه ور کردن آن در گیاهان و ادویه جات ترشی جات. اجتناب از اضافه کردن ذرت خود را با سس خامه ای و نمک به عنوان 1 قاشق چای خوری نمک حاوی حدود 2400 میلی گرم یا در مورد مقدار نمک شما برای یک کل روز نیاز دارید.

از کره بیش از حد اجتناب کنید یک قاشق غذاخوری کره به شما یک صد گرم کالری و 11.5 گرم چربی و حدود 7 گرم چربی اشباع می پردازد. اگر به دنبال عطر و طعم دیگری هستید، ذرت را با روغن مایع روغن زیتون بچسبانید یا به انواع گیاهان و ادویه جات، خشک یا تازه بپزید، که بدون طعم و بدون سدیم، چربی و کربوهیدرات، طعم بیشتری به شما می دهد. بعضی از آنهایی که خوب می شوند عبارتند از پودر فلفل قرمز، jalapeno، cilantro، ریحان، سیر، آویشن، پاپ کریس.

شما همچنین می توانید با استفاده از ذرت به عنوان مکمل غذایی به غذای خود خلاقیت دهید. ذرت را در یک سالن غذا بخورید تا عطر و طعم شیرین را اضافه کنید یا از ذرت در سوپ، سیب یا دانه های جانبی استفاده کنید. همیشه توجه داشته باشید که ذرت را به عنوان منبع کربوهیدرات به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

دستور پخت

از غذاهای گیاهی به غذاهای گوشت و ماهی، ذرت یک عنصر اساسی و متنوع است.

• پیتو لوبیا، ذرت و سالاد آووکادو
• فلفل پر شده با ذرت، لوبیای سیاه و فلفل جک
• آهک Tilapia عسل و ذرت فویل بسته

> منابع:

> Labensky، SR، Hause، AM. در پخت و پز: یک کتاب درسی از اصول آشپزی. ویرایش سوم River Saddle Upper، NJ: Prentice-Hall، 2003: 631-632،931.

> اسپکتور، دینا Insider کسب و کار. این ذرت رنگارنگ واقعی است و یک داستان فوق العاده در پشت آن وجود دارد.

> پروژه غیر GMO ذرت. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/