خودتان را به هات داگ، همبرگر و استیک محدود نکنید - کباب کردن می تواند یک روش بسیار سالم برای پخت غذاهای مختلف باشد زیرا شما نیازی به افزودن چربی ها و کالری اضافی ندارید. ماهی، مرغ، سبزیجات و حتی برخی از میوه ها را می توان در کوره در فضای باز تهیه کرد.
سایر غذاها که می توانید بر روی کوره پخت و پز کنید
برای یک نسخه سالمتر از سیب زمینی سرخ کرده ، داخل یک کیک کیک قدیمی با اسپری پخت و پز و غیره پختن اسپری کردم و سپس نوارهای نازک سیب زمینی خام را در تابه پراکنده کردم.
کمی نمک و فلفل اضافه کردم و ظرف را روی کوره روی یک شعله کم گذاشتم. من به عقب برگردم و سیب زمینی را گاهی اوقات بجوشانم تا آماده باشم.
راه مورد علاقه من برای طبخ ماهی این است که فیله را روی یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی با چند گیاه تازه، یک سیر کوچک، برخی از برش های لیمو و یک چاشنی شراب سفید بگذارید. من فویل آلومینیومی را به صورت یک بسته بسته بندی کرده و آن را روی کوره قرار داده و طبخ می کنم تا زمانی که ماهی انجام شود.
من عطر شیرین پخته شده را دوست دارم، و آن را بسیار آسان برای آماده شدن در کوره خود را. چند گوش از ذرت را با چنگک جمع کنید و قلمه های ابریشم را بردارید. حدود 30 دقیقه از گوش های ذرت در آب را بشویید و سپس ذرت، چنگال و همه چیز را در 5 تا 10 دقیقه در کوره قرار دهید. شلغم را باز کنید و با پوشش نور کره و یک نمک کمی خدمت کنید.
سرانجام، من برش های آناناس را برای دسر آماده می کنم. این یکی بسیار ساده است. من می توانم یک میوه ای از آناناس برش بگیرم و برش ها را بر روی کوره قرار دهم و آنها را تا زمانیکه از طریق چند دقیقه گرم شوند، طبخ می کنند.
حلقه های آناناس را با کمی ماست یخ زده و آجیل آبیاری کنید.
نکاتی برای کباب سالم
- کوره در فضای باز خود را تمیز و نگهداری کنید.
- هر بار که از کوره خود استفاده می کنید یا استفاده از لاینر گریل را بشویید، مشبک را بشویید.
- ظرف غذا را در یخچال یا خنک نگه دارید تا زمان پختن.
- گوشت خام را از غذاهای پخته شده و میوه ها و سبزیجات تازه جدا کنید.
- کوک کردن گوشت را به دمای مناسب - از دماسنج گوشت مطمئن شوید.
- گوشت خود را بیش از حد نپوشانید و تمام قسمتهای سیاه پوست را از بین ببرید.
- چربی بیش از حد قبل از پخت و پز را کاهش می دهد تا خطر انفجار که گوشت را می سوزاند.
- به جای سگ ها، همبرگرهای با چربی و سوسیس، گوشت گاو، ماهی، مرغ یا گوشت بازی را انتخاب کنید.
- قبل از کباب کردن گوشت، قبل از کباب کردن گوشت را برای کاهش آمینهای هتروسیکلیک (از ذغال سنگ) و افزودن عطر و طعم استفاده کنید.
- برای جلوگیری از سوختن، سس را در انتهای زمان پخت اضافه کنید.
- سبزیجات کبابی مانند سیب زمینی، کدو سبز، فلفل و بادمجان.
منبع:
وزارت کشاورزی ایالات متحده. "کباب کردن و ایمنی مواد غذایی" http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- ایمنی / CT_Index.